6 ползи за здравето от кимион
Кимионът е подправка, която идва от Cuminum cyminum растение. Родом е от Азия, Африка и Европа. Хората от цял свят обаче го използват за ароматизиране на ястия.
Хората обикновено купуват кимион под формата на цели изсушени семена или като смлян прах. Това е типична съставка в много смеси от подправки, като къри на прах. Кимионът е основна подправка в много хранителни култури, особено в мексиканската, индийската, африканската и азиатската кухня.
Освен това, кимионът също играе лечебна роля в много части на света, включително Югоизточна Азия и Иран, в продължение на няколко години.
Интересът на хората към кимиона напоследък нараства, тъй като по-новите изследвания започват да подкрепят някои от предполагаемите ползи за здравето.
В тази статия обясняваме потенциалните ползи за здравето и рисковете от кимион, както и как да добавим тази популярна подправка към диетата.
Ползи
Изследванията изглежда подкрепят следните ползи от кимион:
1. Отслабване
Кимионът може да бъде полезен за хора, които се опитват да управляват телесното си тегло. Проучване от 2015 г., включващо възрастни с наднормено тегло, сравнява ефектите от кимиона върху отслабването с тези на лекарствата за отслабване и плацебо.
След 8 седмици изследователите установяват, че както кимионът, така и групите лекарства за отслабване са загубили значителни количества тегло. Хората от групата на кимиона също са имали спад в нивата на инсулин.
Друго проучване от 2014 г. установи, че жените с наднормено тегло и затлъстяване, които консумират 3 грама (g) кимион на прах всеки ден в продължение на 3 месеца, имат значително намаление на телесното тегло, размера на талията и телесните мазнини.
2. Холестерол
Гореспоменатото проучване, включващо жени с наднормено тегло и затлъстяване, също установи, че консумирането на 3 g кимион на прах на ден води до по-ниски нива на общ холестерол, по-нисък липопротеин с ниска плътност или „лош“ холестерол и триглицериди.
Тези, които консумират кимион на прах, също имат по-високи нива на липопротеин с висока плътност или „добър“ холестерол.
3. Диабет
Проучване от 2017 г. при възрастни с диабет тип 2 разглежда ефектите на етеричното масло от кимион върху нивата на кръвната захар. Участниците в проучването са получавали или 100 милиграма (mg) масло от кимион на ден, 50 mg масло от кимион на ден или плацебо.
След 8 седмици и двете групи киминово масло имат значително намалени нива на кръвната захар, инсулина и хемоглобина А1с. Всичко това са маркери за добро управление на диабета.
Групите масло от кимион също забелязват подобрения в признаците на инсулинова резистентност и възпаление.
Въпреки това, други проучвания при хора, използващи семена от черен кимион, показват смесени резултати, според преглед на проучванията от 2017 г. Необходими са повече изследвания, за да се потвърдят ползите от етеричното масло от кимион за тези с диабет.
4. Синдром на раздразненото черво
Малко пилотно проучване от 2013 г. разглежда ефектите от консумирането на капки от етерично масло от кимион върху симптомите на синдром на раздразненото черво (IBS).
След 4 седмици участниците в проучването отбелязват подобрения в много симптоми, като болка в стомаха и подуване на корема.
В края на проучването тези с IBS, които предимно са имали запек, са имали по-чести движения на червата. Тези, които предимно са имали диария като симптом, са имали по-малко движения на червата.
5. Стрес
Кимионът може да играе роля в подпомагането на тялото да се справи със стреса. Проучване при плъхове разглежда ефектите на екстракта от кимион върху признаци на стрес.
Когато животните са получавали екстракт от кимион преди стресова дейност, телата им са имали значително по-ниска реакция на стрес, отколкото когато не са получавали екстракта.
Кимионът може да помогне в борбата с последиците от стреса, като работи като антиоксидант. Същите изследователи установяват, че кимионът е по-ефективен антиоксидант от витамин С при изследваните от тях плъхове.
6. Загуба на памет
Същото проучване при плъхове разглежда и въздействието на екстракта от кимион върху паметта. Проучването установи, че животните, които са получили екстракт от кимион, имат по-добро и бързо изземване.
Хранене
Според Централната база данни на FoodData на Министерството на земеделието на САЩ, една чаена лъжичка цели семена от кимион съдържа:
- 7,88 калории
- 0,37 г протеин
- 0,47 г мазнини
- 0,93 g въглехидрати
Същото количество семена от кимион също осигурява 19,6 mg калций, 1,39 mg желязо и 7,69 mg магнезий.
Кимионът също така съдържа антиоксиданти, които може да са отговорни за някои от свързаните с него ползи.
Рискове
Готвенето и яденето на храни с кимион вероятно е безопасно за повечето хора. Някои хора обаче могат да имат алергия към кимион, като в този случай трябва да я избягват.
Необходими са повече изследвания, преди лекарите да могат да препоръчат допълнителни дози кимион. В едно проучване от 2013 г. някои хора изпитват гадене, световъртеж и болки в стомаха след консумация на екстракт от кимион.
Както при всички добавки, хората трябва да казват на своя доставчик на здравни грижи какво приемат. Много добавки могат да повлияят на действието на някои лекарства, отпускани с рецепта.
Администрацията по храните и лекарствата (FDA) не следи добавките за качество или чистота. Ето защо е важно да проучите различни марки и да намерите най-безопасните варианти.
Хората с диабет, особено тези, които приемат лекарства за диабет, трябва да използват добавки с кимион с повишено внимание, тъй като това може да промени нивата на кръвната им захар.
Диета
Кимионът е често срещана съставка в много солени ястия от цял свят. Той добавя топъл вкус и работи особено добре в супи, яхнии и къри.
Хората също могат да използват тази подправка за подправяне на зеленчуци или меса преди печене.
Вижте по-долу връзки към вкусни рецепти, които съдържат кимион:
- здравословна двузърнеста югозападна салата
- здравословно за сърце чипотли чили
- шестслоен темпе тако тако
- пикантно кокосово къри със сладък жасминов ориз
- пилешка шаурма пита пита
Обобщение
Кимионът може да има потенциал за използване при решаване на различни здравословни състояния. Например, в допълнение към изброените по-горе ползи за здравето, изследванията показват, че кимионът може да засили имунната система и да помогне в борбата с някои видове бактериални и гъбични инфекции.
Проучванията върху животни също предполагат, че кимионът може да помогне за предотвратяване на някои видове рак.
Необходими са повече изследвания, особено при хора. Кимионът обаче изглежда обещава в медицинския свят. Изследователите все още не са разработили най-добрата форма на добавка и идеална доза.
Засега е най-здравословно да се наслаждавате на кимион по време на хранене, а не като добавка.
В:
Мога ли да използвам кимион в десерти?
A:
Въпреки че кимионът се използва по-често за подправяне на солени ястия, хората могат да използват тази полезна подправка и в сладки рецепти.
Например, опушеният вкус на кимион се съчетава добре с шоколад и може да работи в шоколадови рецепти, включително мус, пиле и сладкиши. Хората могат също да смесват кимион с други вкусни подправки, като канела и карамфил, за да дадат интересен удар на плодовите десерти като печени ябълки или круши.
Също така, не се страхувайте да експериментирате с кимион, когато правите десерти. Въпреки това, тъй като кимионът има силен вкус, започнете бавно и добавяйте само малки количества, за да избегнете прекаляването.
Джилиан Кубала, MS, RD Отговорите представляват мненията на нашите медицински експерти. Цялото съдържание е строго информационно и не трябва да се счита за медицински съвет.
