Яйцата полезни ли са за хората с диабет?
Яйцата са нисковъглехидратна храна и имат много нисък гликемичен индекс. Това ги прави добър източник на протеин за хора с диабет.
Американската диабетна асоциация (ADA) заявява, че яйцата са подходяща храна за хора с диабет. Наличието на нисък гликемичен индекс означава, че те имат по-малък ефект върху нивата на кръвната захар на човек.
Хората може да са загрижени за съдържанието на холестерол в яйцата. Експертите обаче не вярват, че яденето на яйца в умерени количества влияе негативно на нивата на холестерола.
В тази статия разглеждаме ефектите върху здравето, които хората с диабет могат да получат от яденето на яйца. Ние също така покриваме всички възможни рискове и най-добрите начини за ядене на яйца, ако имате диабет.
Каква е връзката между диабета и яйцата?
Експертите препоръчват на хората с диабет да включват яйца като част от здравословната диета.
Диабетът може да повлияе на баланса на LDL (лош) и HDL (добър) холестерол в организма.
Наличието на диабет може да изложи човек на повишен риск от сърдечни заболявания. Някои хора са загрижени, че яденето на яйца може да повиши нивата на холестерола и че това може да увеличи риска от сърдечни заболявания.
ADA препоръчва хората да ядат по-малко от 300 милиграма (mg) холестерол на ден.
Яйцата са с високо съдържание на холестерол с голямо яйце, съдържащо около 200 mg холестерол. Изследванията обаче показват, че холестеролът, който се съдържа в храните, има малък ефект върху повишаването на общите нива на холестерол в организма.
Вместо това опасността представлява консумацията на храни с високо съдържание на наситени мазнини, което може да доведе до повишени нива на холестерол. Тези храни включват торти и бисквитки, бекон, бонбони и преработени закуски например.
Проучване от 2018 г. предполага, че редовното ядене на яйца може да подобри кръвната захар на гладно при хора с преддиабет или диабет тип 2. Изследователите предполагат, че яденето на едно яйце на ден може да намали риска от диабет на човек.
Изследвания от 2015 г. показват, че хората с преддиабет или диабет тип 2 не изпитват отрицателна промяна в липидния профил след хранене с високо съдържание на яйца. Авторите предполагат, че яденето на диета с високо съдържание на яйца е здравословно за хора с диабет.
Яйца и хранене
Яйцата са хранително "плътна" храна, което означава, че те са богати на хранителни вещества, но нискокалорични. Високопротеиновите храни, включително яйцата, могат да накарат човек да се чувства по-сит. Това може да помогне на хората с диабет да поддържат здравословно тегло.
Яйцата са пълноценен протеин, което означава, че те съдържат всички девет аминокиселини, които тялото не може да произведе само и които хората трябва да получат от диетата си.
Едно голямо поширано яйце предлага следната хранителна стойност:
- 6,25 грама (g) протеин
- 4,74 г мазнина
- 0,35 г въглехидрати
- 72 калории
- няма диетични фибри
Докато по-голямата част от протеина в едно яйце идва от белтъка, жълтъкът е пълен със здравословни мазнини, витамини А, D, Е и К и антиоксиданти, като лутеин. Яйцата също са богати източници на витамин В-12 и минерали, като желязо, мед и цинк.
Още една съставка на яйцата е холинът, който участва в телесните процеси като паметта и настроението и играе решаваща роля по време на бременността в развитието на мозъка на плода.
Научете повече за ползите за здравето от яйцата тук.
Здравословни начини за приготвяне на яйца за диабет
Най-здравословният начин да готвите яйца е да ги сварите, бракониерствате или бъркате с нискомаслено мляко.
Те препоръчват да сдвоите яйцата с нарязани зеленчуци или салата, вместо да ги добавяте заедно с храни с високо съдържание на наситени мазнини, например бекон или сирене.
Ако правите пържени яйца, хората могат да превключат маслото за пържене на такова, което е по-здравословно за сърцето, като царевица, рапица или зехтин.
Обобщение
Хората с диабет могат да включват яйца като част от здравословната диета. Изследванията показват, че яденето на яйца в умерени количества не трябва да влияе отрицателно на риска от сърдечни заболявания на човек и може да подобри нивата на кръвната захар на гладно.
Изследователите свързват кръвното налягане и кръвната захар с холестерола, така че е важно да се обърне внимание на това как диетата може да повлияе на тези фактори. Варени, поширани или бъркани яйца са здравословни възможности.
Редовните посещения на лекар са задължителни, за да знаете риска от всяко заболяване и да промените диетата и начина на живот, ако е необходимо.
