Най-добрите храни за възпаление на болестта на Crohn
Симптомите на болестта на Crohn често пламват внезапно. Яденето на правилните храни може да помогне за справяне и облекчаване на тези обостряния.
Болестта на Crohn (CD) е състояние за цял живот, което причинява възпаление и дразнене по части на храносмилателния тракт. Подобно на улцерозен колит (UC), CD е вид възпалително заболяване на червата (IBD).
Избухването на CD може да предизвика или да влоши симптоми като:
- диария
- подуване на корема
- коремни спазми и болка
- гадене
- загуба на апетит
Продължителната загуба на апетит и диария могат да доведат до дехидратация и недохранване.
По време на обостряне фондацията на Crohn’s и Colitis препоръчва да се избягват потенциални задействания. Човек трябва да яде храни, които са меки и нежни, но достатъчно питателни.
В тази статия описваме 12 от най-добрите храни за ядене по време на избухване на CD. Също така разглеждаме кои храни да избягваме.
1. Рафинирани зърна
Рафинираните зърна имат по-малко ферментиращи фибри, отколкото пълнозърнестите, така че те преминават по-бързо през храносмилателния тракт. Те са склонни да бъдат по-лесни за червата и по-малко вероятно да причинят възпаление.
Примери за рафинирани зърна включват:
- бели хлябове
- бял ориз
- тестени изделия
- обикновени бисквити
- палачинки
- вафли
- оризови закуски
Готовите за консумация зърнени храни с ниско съдържание на фибри също са добър вариант.
Също така, обогатените рафинирани зърна съдържат добавени основни хранителни вещества, като витамини и минерали, така че човек трябва да търси обогатени продукти.
Много хлябове например са обогатени с йод и фолиева киселина. Производителите също са склонни да обогатяват готови зърнени храни със:
- витамини А, С и D
- тиамин
- желязо
- фолиева киселина
2. Овесени ядки
Овесените ядки, приготвени от бърз или валцуван овес, са вид рафинирано зърно, с малко по-малко фибри от овеса, нарязан на стомана. Производителите произвеждат овес, като премахват корпуса.
Когато изпитвате възпаление на CD, най-добре е да избягвате храни, съдържащи неразтворими фибри, които могат да влошат симптомите на диария.
Овесените ядки съдържат разтворими фибри, наречени бета-глюкан. Той може да помогне за облекчаване на диарията, като абсорбира вода в червата, образува гел, забавя храносмилането и добавя насипно състояние към изпражненията.
Опитайте да добавите овес към смутита, които съдържат белени плодове с ниско съдържание на фибри. Разграждането на храната в блендер улеснява храносмилането.
3. Плодове с ниско съдържание на фибри
Плодовете с ниско съдържание на фибри са лесни за храносмилателната система и могат да помогнат за контролиране на диарията.
Примерите включват:
- банани
- пъпеш от медена роса
- диня
- пъпеш
- праскови
Количеството фибри в парче плод се променя, докато узрее. Зрелите плодове обикновено имат по-малко фибри от незрелите плодове.
Въпреки това, по време на избухването на CD, винаги е най-добре да ядете плодове на малки порции.
4. Белени или поширани плодове
Премахването на кожата или кората от парче плод може да намали количеството на неразтворими фибри, като лигнин и целулоза.
Бракониерството и консервирането на плодове също може да намали количеството фибри. Като цяло, колкото повече плодове преработват, толкова по-лесно е за храносмилането на организма.
Консервираните и варени плодове често са с ниско съдържание на фибри, но могат да съдържат големи количества захар, така че ги яжте умерено.
5. Варени и белени зеленчуци
Беленето на зеленчуци премахва част от неразтворимите фибри.
Много зеленчуци са с високо съдържание на фибри, но както при плодовете, обелването им премахва слой от неразтворими фибри.
Някои зеленчуци не се нуждаят от белене, като съвети от аспержи и гъби, но това може да помогне за премахване на корите от картофи, моркови и тикви.
Готвенето на зеленчуци също ги прави по-лесно смилаеми и може да намали съдържанието на фибри.
Избягвайте обаче да печете или пържите зеленчуци в масло или масло, защото мазнините могат да раздразнят храносмилателната система и да влошат симптомите на Crohn’s. Вместо това опитайте да ги сварите или запарите.
6. Зеленчукови и плодови сокове
Зеленчуковите и плодовите сокове са с ниско съдържание на фибри и високо съдържание на някои витамини и минерали. Производителите подсилват и някои сокове.
Най-добре е да избягвате захарта по време на изгаряне на CD, но дневната чаша разреден плодов сок, който не съдържа добавена захар, може да помогне за увеличаване на приема на хранителни вещества на човек.
Витамин С от плодов сок също може да помогне на червата да усвоят желязото.
7. Постно месо
Храни с високо съдържание на мазнини могат да влошат или удължат симптомите по време на избухване на CD.
Протеините и други хранителни вещества от животински продукти могат да помогнат за предотвратяване на недохранване.
Пилешкото и пуешкото месо без кожа са добри примери за постно месо. Ако човек купува червено месо, като например свинско, той трябва да избере най-лекия разрез на разположение и да отреже излишната видима мазнина.
8. Мазна риба
Мазните риби съдържат здравословни мазнини, включително омега-3 мастни киселини. Те се борят с възпалението и могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания и някои видове рак.
Здравните експерти често препоръчват да се ядат поне 2 порции мазна риба на седмица. Те могат да включват пъстърва, сьомга, скумрия, херинга, риба тон и сардини.
За да поддържате нивата на мазнини възможно най-ниски, риба на скара или ги печете с малки количества растително масло.
Най-добре е да готвите рибата, за лесно усвояване.
9. Соя, яйца и твърд тофу
Соята, яйцата и тофуто са чудесни източници на постни протеини.
Също така, яйчните жълтъци съдържат големи количества витамин D, а хората с CD често имат дефицит на витамин D и А.
В допълнение към постните протеини, соята и тофу съдържат биоактивни пептиди и някои изследвания показват, че те имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат за управление на IBD.
10. Кисело мляко и други млечни продукти
Много кисели млека съдържат пробиотици, които са здравословни бактерии, които могат да помогнат за намаляване на възпалението в червата.
Въпреки това, някои проучвания показват, че силно концентрираните пробиотици могат да доведат до смесени резултати.
Също така млечните продукти са богати на калций и производителите могат да ги подсилят с витамини D и C.
Много от тях обаче съдържат лактоза, вид захар, а някои лекари препоръчват елиминирането на лактозата от диетата. Супермаркетите често съхраняват млечни продукти без лактоза, включително кисели млека.
11. Зелен чай
Пиенето на зелен чай може да е от полза за хората с CD.
Резултати от проучване от 2018 г. показват, че химикал в зеления чай, епигалокатехин-3-галат, помага за борба с възпалението в лабораторно култивирани човешки чревни клетки. Изследователите обаче все още не са тествали химичното вещество при хората.
Зеленият чай също е здравословна алтернатива на кафето и сладките напитки, като и двете могат да влошат симптомите на CD.
12. Куркумин
Куркуминът е основно съединение в куркумата. Изследвания върху мишки и човешки клетки предполагат, че куркуминът има противовъзпалителни и антиоксидантни свойства.
Изследванията, които включват използване на пречистена форма на куркумин, показват, че съединението може да помогне за поддържане на ремисия при хора с UC. Ремисията е период, през който симптомите са леки или изчезват.
Куркумата може да помогне за подправяне на ястията, без да влошава червата.
Съществуват добавки с куркумин, но те могат да причинят леки странични ефекти, като подуване на корема, газове и диария. Говорете с лекар, преди да опитате хранителна добавка.
Храни, които трябва да се избягват
Някои храни могат да предизвикат или да влошат симптомите на CD. Примерите включват:
- пуканки, ядки и пълнозърнести храни
- други храни с високо съдържание на фибри, особено богати на неразтворими фибри
- зеленчуци с техните кори
- сурови зелени зеленчуци
- кръстоцветни зеленчуци, като броколи и карфиол
- червено месо
- нездравословни мазнини, като тези в масло, кокосово масло и маргарин
- солени храни, включително преработени храни и готови ястия
- плодове с ципа и семена
- пикантни храни
- кофеин
- алкохол
- газирани напитки
- храни, съдържащи захарни алкохоли, включително много продукти с ниско съдържание на захар или без захар
Обобщение
Пристъпите на CD могат да причинят диария, коремна болка и загуба на апетит. Ако симптомите продължават, те могат да доведат до недохранване и дехидратация.
По време на обостряне е изключително важно да се пият много течности и да се избягват храни, които влошават симптомите.
Яденето на храни, които са лесно смилаеми и богати на хранителни вещества, може да помогне за облекчаване на симптомите и да насърчи изцелението.
По време на периоди на ремисия е важно да се храните балансирано, здравословно. Говорете с лекар или диетолог, преди да направите някакви значителни промени в диетата.
