Могат ли хората с диабет да ядат фъстъчено масло?
Фъстъченото масло може да помогне на хората да се справят с диабета, състояние, което влияе върху нивата на кръвната захар. Как точно тази популярна закуска помага за управление на състоянието?
Предишни проучвания показват, че при нисковъглехидратна диета замяната на някои основни храни с дървесни или смлени ядки, включително фъстъци, може да помогне за намаляване на теглото, подобряване на кръвната захар и регулиране на липидите или мазнините в кръвта при хора с диабет тип 2.
Естественото фъстъчено масло и фъстъците са храни с нисък гликемичен индекс (GI). Това означава, че когато човек го яде, нивата на кръвната му захар не трябва да се покачват внезапно или твърде високо.
Диета с високо съдържание на магнезий може също да предложи защитни ползи срещу развитието на диабет. Фъстъците са добър източник на магнезий.
Тази статия разглежда как фъстъченото масло може да повлияе на диабета, разглежда всички рискове и разглежда други здравословни закуски за хора с диабет.
GI и кръвна захар
GI е 100-степенна скала, която класира храните според това как се променят кръвната захар и инсулин след ядене на определени видове храни.
Храните, които усвояват бавно и отделят захар постепенно в кръвта, имат по-нисък GI резултат.
Фъстъците имат GI резултат от само 14, което ги прави една от храните с най-нисък GI.
След като ядете храна, която е с висок индекс, като глюкоза, нивата на кръвната захар ще скочат драстично и бързо.
След това бързото спадане на кръвната захар може да доведе до подновяване на глада и умората.
Тези цикли на повишаване и срив на кръвната захар и нивата на инсулин не са полезни за тялото. Те могат да допринесат за развитието на диабет тип 2.
Пилотно проучване, включващо 16 здрави възрастни, установи, че приемането на 2 супени лъжици фъстъчено масло с бял хляб и ябълков сок води до значително по-нисък скок на глюкоза в сравнение с приемането само на хляб и сок. Резултатите бяха публикувани през 2018 г.
Магнезий
Фъстъците са добър източник на магнезий. Много хора с диабет тип 2 имат ниски нива на магнезий.
Учените предполагат, че допълнителният магнезий, особено с фибри, може да предложи защита от диабет тип 2 чрез:
- подобряване на инсулиновата чувствителност
- намаляване на оксидативния стрес
- помага за предотвратяване на системно възпаление
Фъстъците и фъстъченото масло могат да осигурят хранителен магнезий.
Хранене
Всеки може да се възползва от яденето на храни, богати на хранителни вещества. Фъстъченото масло осигурява протеини и редица витамини и минерали.
Две супени лъжици (32 грама (g)) фъстъчено масло със сол на парчета съдържа:
- калории 188
- протеин 7,7 g
- въглехидрати: 6,9 g, включително захар (2,6 g) и фибри (2,7 g)
- наситени мазнини: 2,4 g
- ненаситени мазнини 7,4 g
- мононаситени мазнини 4,5 g
- калций: 14 милиграма (mg)
- желязо: 0,6 mg
- магнезий 51 mg
- фосфор 102 mg
- калий 238 mg
- натрий 156 mg
- цинк 0,9 mg
Също така съдържа витамини от група В, особено ниацин и фолати, витамин Е и витамин К.
Хранителната стойност ще зависи от вида и марката фъстъчено масло. Предлагат се и укрепени и несолени версии.
Изследвания
Проучване от 2012 г. установи, че жените със затлъстяване - рисков фактор за развитие на диабет тип 2 - са успели да управляват кръвната си захар през целия ден, след като са закусили фъстъчено масло или фъстъци.
Изследователите са се фокусирали върху полезните ефекти на фъстъците, след като участниците са консумирали обяд с високо съдържание на въглехидрати.
Участниците в изследването, които са яли фъстъци за закуска:
- са имали намалени нива на кръвната захар
- опит с намален апетит
- консумира по-малко храна през целия ден
Нивата на хормон, наречен GLP-1, също са по-високи сред тези, които ядат фъстъци, в сравнение с контролната група.
GLP-1 стимулира производството на инсулин, понижава инсулиновата резистентност и намалява апетита. Функцията на GLP-1 е важна за хората с диабет. Някои лекарства за диабет, като Byetta (екзенатид), се опитват да имитират този хормон.
Въпреки това, въпреки че жените в това проучване са били изложени на риск от развитие на диабет, те не са имали това състояние.
Като такова изследването не ни дава пълна представа за това как фъстъченото масло за закуска може да е от полза за хората с диабет.
В проучването са участвали и само 15 души. Учените трябва да възпроизведат резултатите в по-голямо проучване, за да потвърдят, че те не са случайни.
Фъстъци срещу бонбони
В проучване от 2009 г. 25 мъже и жени са яли определено количество или фъстъци, или бонбони всеки ден в продължение на 14 дни.
Участниците, които ядат бонбони, напълняват, а талията им се разширява.
Участниците, които са яли фъстъци, не са напълняли и талиите им са останали същите като в началото на проучването.
Освен това участниците, които са яли фъстъци, а не бонбони, изглежда са имали положителна промяна в метаболизма, тъй като основната им метаболитна скорост се е увеличила.
Тези, които са консумирали бонбони, са имали отрицателен ефект върху техния метаболизъм.
Отново, това е малка извадка от проучване, така че хората трябва да се намесват в резултатите с повишено внимание.
Рискове и съображения
Резултатите от тези и други малки проучвания предполагат, че фъстъченото масло е някакъв вид диабет „суперхрана“. Възможно е обаче да има някои рискове.
Добавена захар
Много фъстъчени масла, закупени в магазина, съдържат добавени захари. Хората с диабет трябва да проверят етикета и да изберат изцяло натурални фъстъчени масла. Фъстъченото масло с ниско съдържание на мазнини също може да съдържа повече захар от другите сортове. Потърсете фъстъчено масло, което включва само фъстъци и може би малко сол в съставките.
Мастни киселини
Фъстъците съдържат мазнини, включително относително високи нива на омега-6. Омега-3 мастните киселини са склонни да намаляват възпалението, но наличието на по-високо съотношение на омега-6 може да го увеличи. Високият прием на омега 6 може да причини дисбаланс в съотношението на здравословни мастни киселини и да увеличи риска от затлъстяване и инсулинова резистентност, според проучване, публикувано през 2016 г.
Тъй като диабетът е възпалително състояние, важно е да имате балансирано съотношение на омега 6 към омега 3, за да управлявате и намалите риска от затлъстяване и усложнения при диабет.
Калории
Фъстъченото масло е висококалорична храна. Яденето твърде много може да допринесе за затлъстяването и това е рисков фактор за диабет и за влошаване на диабета. Хората трябва да консумират фъстъчено масло умерено и да имат предвид калориите във всяка порция. Една супена лъжица фъстъчено масло съдържа около 188 калории.
Алергии от фъстъци
Някои хора имат алергия към фъстъци. Това може да бъде сериозно и евентуално животозастрашаващо.
Хората, които знаят или подозират, че могат да имат алергия към фъстъци, трябва да говорят с лекар, преди да консумират фъстъци или свързани продукти.
Нужда от повече доказателства
Проучванията върху хората върху ефектите на фъстъченото масло са предимно малки и не са насочени към хората с диабет. Необходими са повече доказателства, за да се потвърди, че фъстъченото масло е полезно за хора с диабет.
Други ядки за хора с диабет
Диетолозите, специализирани в диабет, предполагат, че бадемите и бадемовото масло, както и слънчогледовите семена и маслото от слънчогледово семе, могат да бъдат алтернатива на фъстъците и фъстъченото масло.
Бадемите и слънчогледовите семена са с високо съдържание на витамини и минерали, които са важни за хората с диабет.
Някои от тях включват:
- мед
- витамин Е
- селен
- магнезий
- манган
- цинк
- Витамини от група В
Слънчогледовите семена също са с високо съдържание на полиненаситени мазнини, докато бадемите са богати на мононенаситени мазнини. И двете могат да помогнат за предотвратяване на диабет.
За вкъщи
Фъстъченото масло съдържа основни хранителни вещества и може да бъде част от здравословната диета, когато човек има диабет.
Важно е обаче да го ядете умерено, тъй като съдържа много калории. Хората трябва също така да се уверят, че тяхната марка фъстъчено масло не съдържа високо съдържание на захар, сол или мазнини.
В:
Добра идея ли е да ядете фъстъчено масло при диабет или ще бъде много угояване?
A:
Консумирането на фъстъци и фъстъчено масло може да бъде чудесен начин за балансиране на кръвната захар и осигуряване на пълнота.
Тъй като фъстъците са мазнини, те имат по-високи калории на грам, отколкото въглехидратите и протеините. Това означава, че не ви е нужно толкова много, за да се чувствате сити.
Въпреки това, преяждането с мазнини, дори и със здравословни, може да доведе до наддаване на тегло и вниманието към размера на порцията е важно за управлението на кръвната захар.
Когато консумирате въглехидрати, като плодове, сдвояването му с фъстъчено масло може да осигури плътна, балансирана закуска, която да ви засити по-дълго, отколкото просто да консумирате плодовете сами.
Фъстъченото масло определено може да бъде част от здравословния диетичен план за диабет. Винаги търсете фъстъчено масло, което съдържа само фъстъци и може би малко сол. Избягвайте фъстъченото масло, което включва добавени захари и хидрогенирани масла.
Хората трябва да работят с регистриран диетолог, за да идентифицират специфичните си нужди и как най-добре могат да включат тази здравословна мазнина.
Отговорите представляват мненията на нашите медицински експерти. Цялото съдържание е строго информационно и не трябва да се счита за медицински съвет.
