Може ли лилавата царевица да намали възпалението, диабета?
Ново изследване предполага, че химикалите в лилавата царевица могат да намалят възпалението и инсулиновата резистентност при модел на миши клетки.
Храненето на здравословна диета е крайъгълен камък за профилактика и лечение на диабет тип 2. Плодовете, зеленчуците без нишесте, пълнозърнестите храни, ядките, семената и бобовите растения са в списъка с храни, които Американската асоциация за диабет (ADA) препоръчва.
Няма универсален подход, а последните препоръки на ADA съветват хората да работят със здравен специалист, за да определят кои храни им помагат да контролират нивата на кръвната си захар.
Царевицата може да не е най-очевидният избор, когато се разглежда управлението на диабета. Това зърно обаче се предлага в различни нюанси и цветове и именно тези пигментни химикали могат да държат ключа за отключване на потенциалните му ползи за хората, живеещи с диабет.
Проучване от 2017 г. показа, че плъховете, които ядат екстракти от щам синя царевица заедно с диета от западен стил, имат по-малко мазнини в корема, по-добри нива на холестерол в кръвта и триглицериди и по-ниско кръвно налягане от плъхове, които ядат само диетата от западен стил.
Изследователски екип от Университета на Илинойс в Urbana-Champaign, който е работил със сътрудници от Североизточния земеделски университет и Университета Zhejiang, и двете в Китай, сега представя данни, които показват, че сложните фитохимикали в различни нови лилави щамове царевица могат да намалят възпалението и да подобрят инсулинова чувствителност в модел на миши клетки.
Управление на възпалението и затлъстяването
Елвира Гонсалес де Меджия, автор-кореспондент и професор по наука за храните, ръководи изследването, а екипът публикува констатациите в списанието Химия на храните.
За проучването изследователите прекарват 4 години в отглеждането на 20 нови сорта царевица, които са получени от червена царевица Apache. След това те използвали вода за извличане на химичните съединения, присъстващи във външния слой на царевичните зърна, наречен перикарп.
Всеки екстракт от перикарп имаше уникален профил на антоцианини, пигментите, които създават специфичния нюанс на царевичния щам на червено-лилавото, както и други фитохимикали или фенолни съединения, включително кофеинова киселина, ванилова киселина, лутеолин и кверцетин и др.
За да тестват силата на екстракта от перикарп на всеки щам, изследователите отнесоха в лабораторията и използваха модели на миши клетки от възпаление и затлъстяване - два критични фактора за диабет - както и инсулинова резистентност.
Когато изложиха макрофагите на екстрактите, те видяха намаляване на провъзпалителните молекули. Макрофагите са имунни клетки, които играят роля при възпалението.
Те също така откриха, че някои от екстрактите са леко токсични за мастните клетки, но успяват да намалят превръщането на прекурсорните клетки в зрели мастни клетки, наречени адипоцити, които натрупват мазнини и стимулират затлъстяването.
Намаляване на инсулиновата резистентност
Изследователите също са тествали своите екстракти от перикарп върху адипоцити, които са изкуствено предизвикали да развият инсулинова резистентност, отличителен белег на диабета.
Екстрактите намаляват нивата на оксидативен стрес в клетките, което е мярка за инсулинова резистентност.
Поглъщането на глюкоза се е увеличило в различна степен в присъствието на екстрактите, според изследването и това показва намаляване на инсулиновата резистентност.
Екстрактите от лилава царевица могат да осигурят някои допълнителни ползи.
Алфа-амилазата е ензим, който играе роля в процеса на разграждане на сложните въглехидрати до прости захари. Инхибирането на протеина при хора с диабет може да доведе до понижаване нивата на кръвната захар. Екстрактите от перикарпа имат мощен инхибиторен ефект върху алфа-амилазата.
Екстрактите също инхибират друг ензим, наречен дипептидил-пептидаза 4 (DPP-4), който активира хормоните, които регулират секрецията на инсулин на свой ред. Фармацевтичните DPP-4 инхибитори са сравнително нов клас лекарства, които лекарите използват за лечение на диабет тип 2.
„Наблюдавахме много важни промени в молекулите, които намаляват оксидативния стрес и възпалението в инсулиноустойчивите адипоцити. Също така открихме важни промени в провъзпалителните молекули в имунните клетки. "
Диего Луна-Витал, постдокторант и съавтор на изследването
MNT попита де Меджия дали предвижда хората с диабет да използват лилава царевица, като я включват в диетата си или като приемат екстракти от перикарп.
„И двата подхода са важни - обясни тя, - консумацията на пълноцветната царевица като част от диетата, а също и използването като съставка на настоящия копродукт от перикарп от сухата мелница за преработка на царевица.“
Изследователите продължават работата си с цел отглеждане на царевични хибриди, които комбинират фитохимикалите, показали най-голям потенциал в изследването.
