Зеленчуковите зеленчуци влошават ли артрита?

Плодовете и зеленчуците от семейство пасленови са основна храна за много хора. Нощниците са питателни, здравословни храни и идеята, че те причиняват възпаление, не се подкрепя от доказателства.

Храните за нощни сенки съдържат соланин, химично вещество, което според някои хора може да влоши болката или възпалението при артрит. Фондацията за артрит казва, че това не е вярно. Ако обаче човек чувства, че определени храни предизвикват симптомите на артрит, включително нощници, той трябва да избягва тези храни.

В тази статия обсъждаме ефектите, които зеленчуците от пасхар могат да имат върху симптомите на възпаление и артрит, ползите за здравето от нощници и кои други храни могат да имат противовъзпалително действие.

Дали зеленчуците от пасхар причиняват възпаление?

Зелените зеленчуци включват чушки, домати и патладжани.

Някои хора вярват, че соланинът, съдържащ се в зеленчуци от пасхар, може да причини възпаление или да влоши възпалението, свързано с артрит.

Докато някои хора могат да съобщават за влошаване на симптомите, когато ядат нощници, които съдържат соланин, няма изследвания, които да потвърдят, че соланинът има пряк ефект върху възпалението или болката при артрит. Вместо това, тези симптоми могат да бъдат причинени от или свързани с хранителна чувствителност към семейството на нощника.

Проучване от 2010 г. предполага, че яденето на лилави или жълти картофи всъщност може да намали възпалението и увреждането на ДНК. Тези видове съдържат високи нива на антиоксиданти, включително каротеноиди, които авторите предполагат, че могат да предотвратят увреждане на клетките.

Въпреки това, ако човек вярва, че може да има непоносимост към храна или хранителна алергия към нощници, той може да ги премахне от диетата си и да отбележи всички ефекти, които това има върху симптомите им.

Ако човек желае да премахне нощниците от диетата, той може да ги замени с други зеленчуци, които не са нощници, като например:

• сладки картофи
• ямс
• карфиол
• гъби

Какво представляват зеленчуците от пасхар?

Зеленчуковите нощници са част от семейството на растенията Solanaceae. Някои видове са токсични, включително растението беладона, което също се нарича смъртоносна нощница. Други видове обикновено се култивират и ядат от хората.

Обичайните зеленчуци, които ядем, са:

• бели картофи
• домати
• патладжан
• камби
• лют червен пипер
• червен пипер

Нощните сенки съдържат алкалоид, наречен соланин, който е токсичен във високи концентрации.

Соланинът се намира в следи в картофите и обикновено е безопасен, въпреки че листните дръжки на картофеното растение и зелените картофи са токсични и се съобщава за отравяне със соланин от яденето на зелени картофи.

Ползи за здравето от нощници

Картофените ципа са богати на витамин С.

Някои зеленчуци от пасхар могат да бъдат отлични източници на хранителни вещества, включително витамини, протеини и фибри.

Храненето с разнообразна диета, богата на витамини и минерали, може да има мощен ефект върху здравето на човека и да подобри симптомите на хронични заболявания, като ревматоиден артрит.

Хранителните нощници включват следното:

Патладжан

Патладжанът е съставка, използвана в много диети, включително средиземноморската диета и се съхранява в повечето хранителни магазини.

Патладжанът е добър източник на фибри, калий и витамин B-1, B-6 и K.

Домати

Доматите са отличен източник на витамини и минерали, включително биотин, калий, желязо и цинк. Те също така съдържат антиоксиданта ликопен, който може да подобри възпалението.

Картофи

Лилавите, белите и жълтите картофи предлагат хранителна стойност, която включва фибри, витамин С и витамин В-6.

Чушки

Звънецът е чудесен източник на витамин А и С, калий и фолиева киселина.

Противовъзпалителни храни

Според Фондацията за артрит няма конкретна диета, която човек с ревматоиден артрит трябва да спазва, но има някои храни, които могат да помогнат за овладяване на възпалението. Много от тези храни се намират в средиземноморската диета.

Противовъзпалителните храни, препоръчани от Фондацията за артрит, включват:

• Мазна риба: Те имат високо съдържание на Омега-3, което може да намали възпалението. Добрите източници включват сьомга, риба тон и аншоа.
• Пъстри плодове и зеленчуци: Примерите включват боровинки, череши, зеле и броколи, които са пълни с антиоксиданти в подкрепа на имунната система.
• Ядки и семена: Те включват орехи, кедрови ядки и бадеми с мононенаситени мазнини, които могат да помогнат при възпаление. Зехтинът може да има подобен ефект.
• Фасул: Примери за това са черен боб, фасул и боб, които съдържат противовъзпалителни и антиоксидантни съединения.

Включването на тези храни в рецепти и ежедневни ястия е лесно с широка гама от рецепти, достъпни онлайн и в готварски книги.

Алергичен ли съм към зеленчуци от пасхар?

Симптомите на алергия към зеленчук от нощник могат да включват кашлица или хрипове.

Човек може да е алергичен към един или повече зеленчуци от нощница, ако има следните симптоми малко след като ги изяде:

• копривна треска или кожен обрив
• задух
• хрипове
• кашлица
• стягане в гърлото
• бледа кожа
• анафилаксия

Анафилаксията е животозастрашаваща реакция и спешна медицинска помощ.

Ако човек изпитва тежка алергична реакция като анафилаксия след ядене на храна, той трябва да потърси спешна медицинска помощ и да използва EpiPen, ако има такъв.

Outlook

Зелените зеленчуци са отлични източници на хранене и досега няма изследвания, които да ги свързват конкретно с повишено възпаление или други симптоми на артрит.

Въпреки това, има някои хора с чувствителност или хранителни алергии, които включват семейството на нощника. Премахването на тези храни може да помогне на хората с чувствителност да намерят облекчение от техните симптоми.

Човек трябва да говори с диетолог, ако е загрижен за въздействието на определена храна върху здравето му.