Лишават ли растителната диета мозъка от основно хранително вещество?
Скорошна статия предполага, че нарастващата тенденция към растителни диети може да изложи здравето на мозъка ни на риск. Това е така, защото холинът, който е основно хранително вещество, до голяма степен липсва в плановете за хранене без месо.
Все по-голям брой проучвания разкриват ползите от диетите на растителна основа. Изследователите насърчават хората да консумират все повече плодове и зеленчуци, а все повече и повече потребители обръщат внимание на този хранителен съвет.
Например, само през последните няколко месеца, Медицински новини днес публикувани статии, които предполагат, че растителните диети могат да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания с 32% и диабет с 23%. Друга статия посочва, че само добавянето на повече плодове и зеленчуци към диетата може да намали риска от рак и да удължи продължителността на живота.
Потребителите също изглежда реагират на тези проучвания, като правят диетични промени. Въпреки че проучванията показват, че броят на хората, които се смятат за вегани или вегетарианци в Съединените щати, е останал същият от почти десетилетие, интересът на хората към растителните храни вероятно е нараснал през последните години.
Обобщение на няколко проучвания на Gallup съобщава, че „Продажбите на растителна храна са нараснали с 8,1% само през 2017 г. и са надхвърлили 3,1 млрд. Долара миналата година, а алтернативите на млечните продукти на растителна основа скоро се очаква да представляват 40% от продажбите на млечни напитки.“
„Въз основа на растежа на пазара и последните четения на Gallup за вегетарианството и веганството, изглежда, че американците са готови да включат алтернативи на животинските продукти в диетата си“, заключава прегледът. Той обаче добавя, че хората в САЩ все още не са готови да се откажат изцяло от животинските продукти.
В този контекст изследовател наскоро изрази загриженост относно нарастващата тенденция към растителни диети. Ема Дербишир, д-р, регистриран диетолог и академичен изследовател, публикува статия в списанието BMJ Хранене, профилактика и здраве за това. В статията тя изразява притеснение, че недостигът на основен хранителен мозък холин може да съпътства преминаването към растителна диета.
Холинът е „основен“ в смисъл, че точно както омега-3 мастните киселини, човешкото тяло не произвежда достатъчно, за да отговори на хранителните си нужди. Следователно получаването на холин от хранителни източници е от решаващо значение.
Derbyshire е и основател на Nutritional Insight, консултантска фирма за хранене в Съри, Обединеното кралство.
Хората не консумират достатъчно холин
Холинът е жизненоважен за много аспекти на добрия метаболизъм, като синтеза на невротрансмитери, клетъчна структура и метилиране.
Изследванията свързват дефицита на холин с чернодробни заболявания, нарушена когнитивна функция при потомството и дори неврологични разстройства. Хранителното вещество е ключово за развитието на здрав мозък, особено във феталните етапи.
Говеждото, яйцата, млечните продукти, рибата и пилето са основните източници на това хранително вещество. Ядките, бобовите растения и зеленчуците, като броколи, съдържат най-малко количество холин.
През 1998 г., пише Derbyshire, Американският институт по медицина установява минимален прием на холин при 425 милиграма (mg) на ден за жени, 550 mg на ден за мъже, 450 mg на ден за бременни жени и 550 mg на ден за жени които кърмеха.
Въпреки това, авторът продължава, „Повечето европейци, американци, канадци и австралийци не отговарят на препоръките за холин [адекватен прием].“
Авторът поздравява най-новия доклад на EAT-Lancet Commission on Food, Planet, Health, но е загрижен за ниските препоръчителни приема на холин.
„Неотдавнашната публикация на EAT-Lancet от 2019 г. съставя здравословна референтна диета, базирана на хранителен прием на възрастни от 2500 килокалории (ккал) [на] ден“, пише Derbyshire.
„Макар че това трябва да бъде похвалено, тъй като това е първият доклад, който съставя план за здравословна храна, основан на насърчаване на екологичната устойчивост, ограниченият прием на пълномаслено мляко, яйца и животински протеини може да повлияе на приема и състоянието на холин.“
„Например, продължава тя, докладът препоръчва само 7 грама (g) говеждо и агнешко месо,„ 13 g яйце и 250 g пълномаслено мляко или еквивалентни производни, като сирене. “
„Предвид ускоряването на тези диетични тенденции, тяхното въздействие върху приема на холин е ключова област, заслужаваща разглеждане и по-нататъшно проучване.“
Ема Дербишир
„Ако холинът не се получава в нивата, необходими от диетични източници сами по себе си, тогава ще са необходими стратегии за добавки, особено по отношение на ключови етапи от жизнения цикъл, като бременност, когато приемът на холин е от решаващо значение за развитието на бебето“, добавя Derbyshire .
„Трябва да се направи повече, за да се обучат здравните специалисти и потребителите за значението на богата на холин диета и как да се постигне това.“
