Има ли сок от целина ползи за здравето?
Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.
Целината е получила много внимание като „суперхрана“, като поддръжниците твърдят, че сокът от целина помага за борба с редица заболявания, включително възпаление, високо кръвно налягане и висок холестерол.
Целината е член на семейство моркови. Растението и семената му осигуряват богат източник на витамини, минерали и антиоксиданти. Но дали сокът от целина е „суперхрана“ и какви ползи за здравето има?
В тази статия разглеждаме какво казва науката за сока от целина и какво трябва да знаят хората, преди да го пият.
Научни доказателства
Тази статия очертава доказателствата зад твърденията за суперхрана на сок от целина и изследва ползите, които може да има за нашето здраве.
Хранителна стойност
Целината съдържа високи нива на витамин К и добри количества витамин А, витамини В-2 и В-6 и витамин С. Целината също е добър източник на следните хранителни вещества:
- фолиева киселина
- калий
- манган
- пантотенова киселина
- диетични фибри
Растението целина и семената му съдържат химикали, които диетолозите наричат фитонутриенти. Тези химикали имат мощни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Целината също е с ниско съдържание на калории и захар, което я прави популярен избор за бърза и здравословна закуска.
Ползи за здравето от целина
Въпреки последните твърдения, малко изследвания са изследвали дали пиенето на сок от целина подобрява здравето на хората. Вместо това повечето изследвания са изследвали ползите за здравето, които експертите свързват с консумацията на специфични хранителни вещества, които целината и нейните семена съдържат.
Забележително е, че целината съдържа два полезни антиоксиданта. Учените наричат тези две съединения апигенин и лутеолин.
Изследванията показват, че апигенинът и лутеолинът намаляват възпалението и могат да помогнат за лечението на редица възпалителни заболявания.
Апигенинът и лутеолинът в целината също могат да облекчат следните условия:
Възпаление и алергии
Алергичната астма и ринитът са възпалителни заболявания, засягащи горните и долните дихателни пътища.
Проучване от 2017 г. изследва дали лутеолинът може да намали възпалението и да намали алергичните реакции при мишки с тези състояния.
Резултатите показват, че даването на мишки лутеолин 30 минути преди излагането им на алерген значително намалява нивата на възпаление в белите дробове и носните им проходи.
Въпреки това, учените все още трябва да направят допълнителни проучвания, за да потвърдят дали лутеолинът има подобни антиалергични ефекти при хората.
Артрит
Проучване от 2017 г. изследва дали апигенинът може да потисне артрита при мишки. Първо изследователите третират мишките с апигенин. След това животните показаха по-малко възпаление на тъканите и забавено начало и тежест на артрита в сравнение с мишки, които не са получили лечение.
Изследователите заключават, че апигенинът действа чрез потискане на имунната система. Това се прави чрез прекъсване на транспортните и сигналните възможности на клетките, които предизвикват възпаление.
Невродегенеративни заболявания
Лутеолинът и апигенинът също могат да предложат защита срещу определени мозъчни заболявания.
Проучване от 2013 г. изследва дали лутеолинът може да намали възпалението и да предпази от невродегенерация при гризачи с диабетна енцефалопатия (DE). DE се отнася до мозъчни аномалии и нарушена когнитивна функция, които могат да засегнат хора с диабет тип 2.
В проучването плъховете, които изследователите непрекъснато са лекували с лутеолин, са намалили увреждането на мозъчните клетки и са подобрили обучението и паметта.
Отделен преглед от 2015 г. разглежда ефекта от различни растителни химикали върху гризачи с болестта на Алцхаймер. Изследователите установяват, че апигенинът ограничава увреждането на различни мозъчни процеси, като по този начин забавя и забавя прогресията на Алцхаймер.
Рак
Според преглед от 2016 г. лутеолинът може да спре растежа на някои видове ракови клетки при гризачи.
Лутеолинът може също така да попречи на раковите клетки да нахлуят в други области на тялото или да „метастазират“. Учените смятат, че може да направи това, като предотврати развитието на нови кръвоносни съдове около съществуващи тумори.
Освен това, проучвания върху животни предполагат, че лутеолинът може да повиши ефикасността на химиотерапевтичните лекарства, които действат върху раковите клетки, като същевременно намалява токсичните ефекти на тези лекарства върху тялото.
Висок холестерол
Проучване от 2014 г. изследва ефектите на екстракта от целина върху нивата на холестерола при плъхове, хранени с диета с високо съдържание на мазнини.
Изследователите са хранели плъхове с екстракт от листа целина в продължение на 30 дни, след което животните са показали значително намаляване на липопротеините с ниска плътност (LDL) или „лошия“ холестерол, когато изследването ги е сравнявало с плъхове, които не са получили екстракта.
По-късно проучване, отново използващо животински модели, предполага, че антиоксидантите в целината могат да бъдат отговорни за понижаването на нивата на холестерола, като предотвратяват разграждането на запасите от холестерол и навлизането в кръвта.
Високо кръвно налягане
Някои храни съдържат химикали, известни като антихипертензивни средства, които спомагат за понижаване на кръвното налягане.
Проучване от 2013 г. изследва дали химикалът 3-n-бутилфталид (3nB) в екстракта от семена от целина има антихипертензивни свойства.
Тридесет участници с високо кръвно налягане взеха участие в изпитанието. Всеки консумира капсула, съдържаща 75 милиграма (mg) екстракт от семена от целина, два пъти дневно в продължение на 6 седмици.
След това участниците показаха значително намаляване на кръвното налягане.
Според изследователите 3nB може да понижи кръвното налягане чрез намаляване на натрупването на мастни отлагания в артериите и увеличаване на еластичността на артериалните стени.
Сърдечно-съдово здраве
Терминът сърдечно-съдово ремоделиране (CR) се отнася до промени във формата, размера, структурата и функцията на сърцето, обикновено в резултат на хронично високо кръвно налягане или сърдечни заболявания.
CR е компенсаторен механизъм, който позволява на напрегнатото или увредено сърце да изпомпва кръвта около тялото.
С течение на времето обаче CR намалява ефективността на сърдечния мускул и увеличава риска от сърдечна недостатъчност. Химикалите, наречени свободни радикали, могат да допринесат за този процес.
Проучване на животни от 2015 г., което дава на плъхове лутеолин, установява, че те показват по-малко CR от тези, които не са получили добавката. Учените смятат, че това може да се дължи на антиоксидантните свойства на лутеолина, които деактивират свободните радикали и ограничават сърдечните увреждания.
Плодовитост
Преглед от 2016 г. изследва ефектите на целината върху плодовитостта при животните.
От 16 статии, прегледани в изследването, 13 съобщават, че целината има защитен ефект върху плодовитостта, докато останалите три установяват, че целината намалява плодовитостта.
Прегледът заключава, че целината може да има защитни ефекти срещу вещества, които могат да увредят производството на сперматозоиди при мъжете.
Целината обаче съдържа химикали, като апигенин, които могат да намалят плодовитостта, когато хората я консумират във високи дози.
Безопасност и странични ефекти
Целина и сок от целина могат да имат някои странични ефекти и може да не са подходящи за всички.
Токсичност
Целината съдържа химикала псорален, който реагира на слънчевата светлина. Яденето на целина и други храни с високо съдържание на псорален може да повиши чувствителността на кожата към ултравиолетова светлина, увеличавайки риска от дерматит, увреждане от слънцето и фотостареене.
За хора, които са особено чувствителни към псорален, просто докосване до богати на псорален храни може да предизвика дразнене на кожата.
Хранителен алерген
Някои хора могат да имат алергия към целина, което може да причини редица симптоми, включително кожни реакции, храносмилателни разстройства и дихателни проблеми.
В редки случаи човек с алергия към целина може да изпита потенциално смъртоносна алергична реакция анафилаксия.
Всеки, който изпитва някой от следните симптоми на анафилаксия, трябва да потърси спешно медицинско лечение:
- затруднено дишане
- копривна треска или подуване
- стягане в гърлото
- дрезгавост
- гадене, повръщане или диария
- болка в корема
- учестен пулс
- ниско кръвно налягане
- виене на свят или припадък
- усещане за обреченост
- сърдечен арест
Съдържание на сол
Целината съдържа около 30 милиграма (mg) натрий на 1 средна (40 g) стрък.
Хората трябва да имат предвид колко консумират натрий, тъй като диетата с високо съдържание на натрий може да повиши кръвното налягане и да причини задържане на течности, като и двете могат да допринесат за по-тежки здравословни проблеми.
Яденето на целина всеки ден не трябва да създава проблеми за повечето хора.
Рецепта за сок от целина
Ще ви трябват приблизително два снопчета целина, за да приготвите следната рецепта за сок от целина, като използвате сокоизстисквачка:
- отрежете основата и краищата на целината
- изплакнете целината в гевгир
- нахранете целината през сокоизстисквачката
- сервирайте сока веднага
- съхранявайте останалите сокове в запечатан буркан в хладилника
Ако правите сок от целина в блендер, нарязвате целина на 1-инчови парчета и добавяте към блендера половин чаша вода или пресен плодов сок. Блендирайте за минута, преди да прецедите сока през сито.
Готов сок от целина се предлага и за закупуване онлайн и в магазините за здравословни храни.
Обобщение
Малко проучвания са изследвали здравните ефекти на сока от целина. Целината обаче съдържа много основни хранителни вещества, които според учените са полезни за здравето на хората.
Повечето изследвания се концентрират върху изследването на ефектите на някои хранителни вещества и антиоксиданти, които съдържат растението и семената му. Учените смятат, че тези химикали са полезни при лечението на няколко здравословни състояния.
Хората, които са алергични или чувствителни към целина, трябва да избягват да ядат това растение. Тези, които се опитват да намалят консумацията на натрий, трябва да имат предвид общия прием за деня от всички храни, включително целина. Яденето на целина обаче не трябва да създава проблеми на повечето хора.
Сокът от целина се предлага в магазини за здравословни храни или онлайн.
