Яденето на фибри може да забави стареенето на мозъка
Фибрите са ключов елемент от здравословната диета. Ново изследване разбива механизма, чрез който може да забави възрастовото възпаление на мозъка.
Ако всички изследвания, които подтикват хората да консумират диета, богата на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни за здравословен живот, все още не са ви убедили да добавите още броколи в чинията си, може би това най-ново изследване ще го направи.
Яденето на храни, богати на фибри - като броколи, ядки, овес, боб и пълнозърнест хляб - може да помогне за забавяне на стареенето на мозъка, като задейства производството на късоверижна мастна киселина, която има противовъзпалителни свойства.
Това е основният извод на ново проучване, което наскоро беше публикувано в списанието Граници в имунологията.
Родни Джонсън, професор и ръководител на Катедрата по животински науки в Университета на Илинойс в Урбана-Шампайн, е съответният автор на изследването, а Стефани М. Мат е първият автор на статията.
Как фибрите намаляват възпалението
Както Мат и колеги обясняват в своя учебен документ, микроглията - основен тип имунни клетки в мозъка - са склонни да стават хиперактивни и хронично възпалени с възрастта. Това възпаление на микроглията е една от основните причини за паметта и когнитивния спад в напреднала възраст.
Предишни изследвания показаха, че лекарствената форма на бутират, която е късоверижна мастна киселина, която се произвежда в дебелото черво, когато бактериите ферментират фибри в червата, може да подобри паметта и да намали възпалението при мишките.
Точните механизми зад това обаче не бяха напълно разбрани. Също така, предишни изследвания не са показали дали просто увеличаването на диетичното съдържание на фибри ще постигне същите резултати като лекарството.
И така, Мат и колегите хранеха млади и застаряващи мишки с високо и ниско съдържание на фибри. След това учените измериха нивата на бутират в мишките в кръвта и техните нива на противовъзпалителни вещества в червата.
Проф. Джонсън обобщава тези констатации, като казва: „Диетата с високо съдържание на фибри повишен бутират и други [мастни киселини с къса верига] в кръвта както за млади, така и за стари мишки.“
„Но - продължава той, - само старите мишки са показали чревно възпаление на диета с ниско съдържание на фибри […] Интересно е, че младите възрастни не са имали този възпалителен отговор на същата диета. Ясно подчертава уязвимостта да бъдеш стар. “
Също така, консумирането на диета с високо съдържание на фибри намалява чревното възпаление при застаряващи мишки до такава степен, че то не може да се различи от това на младите мишки.
„Диетичните фибри наистина могат да манипулират възпалителната среда в червата“, казва проф. Джонсън. Ами мозъкът обаче?
Защо фибрите са полезни за мозъка ви?
Генетичен анализ на възпалителни маркери, проведен от учените, установи, че диетата с високо съдържание на фибри намалява възпалението в мозъчната микроглия. Изследователите подозират, че това е постигнато чрез намаляване на производството на провъзпалителен химикал, известен като интерлевкин-1β, който някои проучвания свързват с болестта на Алцхаймер.
Съавторът на изследването Джеф Уудс, професор в Катедрата по кинезиология и обществено здраве в Университета на Илинойс в Урбана-Шампайн, коментира констатациите.
„Знаем, че диетата оказва голямо влияние върху състава и функцията на микробите в червата и че диетите с високо съдържание на фибри са от полза за добрите микроби,“ посочва той, „докато диетите с високо съдържание на мазнини и протеини могат да имат отрицателно влияние върху микробния състав и функционират. "
Промяната на чревните микроби, обяснява проф. Уудс, „е един от начините, по който [диетата] влияе върху болестта“.
Проф. Джонсън обяснява, че констатациите са от значение за хората, казвайки: „Хората няма вероятност да консумират директно натриев бутират поради неговата вредна миризма“, казва той, но „Практичен начин да се повиши бутиратът е да се консумира диета с високо съдържание на разтворими фибри. "
„Какво ядеш има значение.Знаем, че възрастните хора консумират 40 процента по-малко диетични фибри, отколкото се препоръчва. Не получаването на достатъчно фибри може да има отрицателни последици за неща, за които дори не мислите, като връзки със здравето на мозъка и възпаление като цяло. "
Проф. Родни Джонсън
