Яденето на пълнозърнести храни може да предотврати диабет тип 2
Голямо проучване показва, че хората, които ядат пълнозърнести храни от всякакъв вид всеки ден, са много по-малко склонни да развият диабет тип 2. Изследователите призовават хората да не избягват по погрешка пълнозърнести храни, ако възнамеряват да спазват диети с ниско съдържание на въглехидрати.
Учени от Технологичния университет Чалмърс в Гьотеборг, Швеция, проучиха здравните данни на десетки хиляди хора в продължение на много години, за да разберат как яденето на пълнозърнести храни влияе върху риска на човек от диабет тип 2.
Предишни проучвания, казват те, разглеждат предимно консумацията на един вид зърно, а именно пшеница, и предполагат, че то може да има защитна роля срещу диабета.
Екипът обаче искаше да види дали различните видове пълнозърнести храни също ще имат сходни ефекти.
„Повечето изследвания, подобни на нашите, са провеждани по-рано в [Съединените щати], където хората основно получават пълнозърнести храни от пшеница“, обяснява старши изследовател проф. Рикард Ландберг.
„Искахме да видим дали има разлика между различните зърнени култури. Може да се очаква, че ще има, тъй като те съдържат различни видове диетични фибри и биоактивни вещества, за които е доказано, че влияят на рисковите фактори за диабет тип 2 “.
Въпреки това, както изследователите съобщават в изследване, публикувано сега в Вестник на храненето, всички често ядени пълнозърнести храни изглежда имат същия положителен защитен ефект.
Всички пълнозърнести храни са полезни за вас
Учените са работили с данни, събрани от 55 465 участници чрез датското кохортно проучване за диета, рак и здраве. Всички участници бяха на възраст между 50 и 65 години и без диабет в началото и бяха проследявани за среден период от 15 години.
Когато се включиха в проучването, те попълниха формуляри, в които дадоха подробности за хранителните си навици, които включваха колко пълнозърнести храни - като пшеница, ръж и овес - ядоха всеки ден.
Участниците посочиха също какви видове пълнозърнести продукти консумират, като ръж и други пълнозърнести хлябове, овесена каша и мюсли.
За да определят колко от тези участници по-късно са развили диабет, изследователите също са използвали данни от националния регистър на Дания за диабет. Общо 7 417 участници са получили диагноза диабет тип 2 по време на периода на проследяване.
Проф. Ландберг и екипът разкриха, че яденето на какъвто и да е тип пълнозърнесто на ден, изглежда, задържа диабет тип 2.
И все пак тези, които съобщават, че консумират най-много пълнозърнести храни всеки ден - поне 50 грама всеки ден, или около една порция овесена каша и една филия пълнозърнест хляб - са имали най-малък риск от развитие на диабет.
Колкото по-малко пълнозърнести храни яде всеки ден, толкова повече се увеличава рискът от диабет, обясняват изследователите.
Сред тези, които ядат най-много пълнозърнести храни всеки ден, рискът от диабет е бил с 22% по-нисък при жените и 34% по-нисък при мъжете, в сравнение с лицата, които съобщават, че ядат най-малко количество пълнозърнести храни.
„Необичайно е да можем да изследваме толкова голям диапазон, когато става въпрос за това колко пълнозърнести хора ядат“, казва проф. Ландберг.
„Ако разделите американските участници на четири групи, групата, която яде най-много пълнозърнести храни, ще бъде на същото ниво като групата, която яде най-малко пълнозърнести храни в Дания. В Европа Скандинавия яде най-много, Испания и Италия най-малко “, добавя той.
„Резултатите от изследването са ясни“
Изследователите също така обясняват, че техните резултати укрепват съществуващите съвети за диета за профилактика на диабета, което предполага преминаване от продукти, произведени от бяло брашно, към пълнозърнести храни.
Те също така отбелязват, че извършването на други диетични промени - като избягване на червеното месо - може да помогне на хората да пазят диабета.
„Нашите резултати са в съответствие с диетичните съвети, които препоръчват да се изключат храни, съдържащи бяло брашно, за пълнозърнести храни“, казва проф. Ландберг.
„Получавате допълнителни ползи за здравето - бялото брашно има някои негативни ефекти върху здравето, докато пълнозърнестите имат няколко положителни ефекти, освен защитата срещу диабет тип 2“, добавя той.
Освен това авторите предупреждават, че някои хора могат погрешно да избягват изцяло да ядат пълнозърнести храни, защото искат да спазват диета с ниско съдържание на въглехидрати. Обясняват обаче, че не всички храни с високо съдържание на въглехидрати също са вредни.
„Въглехидратите са много разнообразна група храни, включително захар, нишесте и фибри“, отбелязва проф. Ландберг и добавя: „Трябва да ги обсъждаме по-индивидуално, а не да ги смесваме в една група, защото те имат напълно различни ефекти върху нашата физиология и здраве. "
„Що се отнася до пълнозърнести храни - заключава той, - резултатите от изследванията са ясни: сред многото проучвания, които са направени, при различни групи хора по света, няма нито едно проучване, което да показва отрицателно здраве ефекти. "
