Яйца и холестерол: Измамите, финансирани от индустрията, подвеждащи ли са?
Дали диетичният холестерол повишава нивата на холестерола в кръвта е спорна тема. Въпреки че много изследователи са изследвали този въпрос, неотдавнашен преглед задава въпроса дали индустриалното финансиране е наклонило общите резултати.
Холестеролът е восъчно вещество, което е от съществено значение за доброто здраве, тъй като е важен структурен компонент на клетъчните стени. Нашият черен дроб може да произвежда целия холестерол, от който се нуждаем, но също така го консумираме в животински продукти.
Тъй като холестеролът циркулира в тялото, той може да причини проблеми. Липопротеинът с ниска плътност (LDL), който хората често наричат „лош“ холестерол, увеличава риска от атеросклероза, която представлява натрупване на мастни плаки по стените на кръвоносните съдове.
Атеросклерозата увеличава риска от инсулт, инфаркт и заболяване на периферните артерии.
Тъй като яйцата са с високо съдържание на холестерол, учените изразиха опасения, че те могат да доведат до повишени нива на холестерол в кръвта, ако човек ги изяде в излишък. За да разследват това, учените са извършили много изследвания в продължение на повече от 50 години. Към днешна дата обаче констатациите не са напълно убедителни.
Ролята на яйчната индустрия
Някои експерти са загрижени, че финансираните от индустрията изследвания замъгляват водите и изкривяват резултатите.
Както обясняват авторите на неотдавнашния преглед, „През последните години индустрията за яйца, работеща особено чрез федерално администрирани програми на [САЩ], финансира проучвания, изследващи ефектите на яйцата върху концентрацията на холестерол в кръвта.“ Те продължават:
„[Т] Потенциалът за индустриално финансиране на научни изследвания, за да повлияе на решенията относно политиката в областта на храненето, се превърна във важна грижа.“
Основната цел на настоящия преглед беше да се разбере дали делът на финансираните от индустрията изследвания нараства. Изследователите също искаха да видят „дали заключенията от проучването отразяват техните обективни констатации“.
Общо изследователите откриха 211 статии, които отговарят на критериите им за преглед, и публикуваха резултатите си в Американски вестник за начина на живот.
Авторите отбелязват, че финансирането от индустрията се е увеличило значително. През 50-те и 60-те години на миналия век не е имало финансирани от индустрията проучвания, но от 2010 до 2019 г. 60% от проучванията са имали индустриална подкрепа.
Погрешно представяне на констатации
Като цяло, повече от 85% от проучванията съобщават, че яйцата повишават холестерола в кръвта. Констатациите обаче показаха, че авторите на финансирани от индустрията статии са по-склонни да омаловажат значението на тези резултати.
Всъщност 49% от докладите, финансирани от индустрията, съобщават заключения, които не отговарят на резултатите им, в сравнение с 13% от докладите, които не са получили финансиране от индустрията.
Като пример, в едно проучване изследователите помолиха студентите да ядат по две яйца със закуска в продължение на 5 дни всяка седмица в продължение на 14 седмици. В края на проучването средният LDL холестерол на участниците се е увеличил с 15 милиграма на децилитър (mg / dl).
За да се постави това в перспектива, LDL холестеролът трябва да бъде под 100 mg / dl за здрав възрастен. Така че увеличението от 100 mg / dl на 115 mg / dl е 15% повишение на LDL холестерола.
Въпреки че изглежда, че това е значителен ръст, в това проучване то не достига статистическа значимост. С други думи, имаше повече от 5% шанс увеличението да е настъпило случайно. В резултат на това авторите на изследването стигат до заключението, че „допълнителните 400 mg / ден диетичен холестерол не оказват негативно влияние върху липидите в кръвта“.
Автор на изследването д-рНийл Барнард обяснява, че „не би било подходящо изследователите да докладват, че повишаването на холестерола, свързано с яйцата, може да се дължи на случайност. Вместо това те писаха, че увеличението изобщо не се е случило. Подобни заключения бяха докладвани в повече от половината проучвания, финансирани от индустрията. "
Авторите пишат: „Важно е да се прави разлика между липсата на статистически значима разлика и липсата на разлика.“
Политика за влияние
Констатациите от този преглед са особено тревожни, тъй като тази линия на изследване има силата да влияе на политиката. През 2015 г. например Консултативният комитет по хранителните насоки на САЩ пише, че „наличните доказателства не показват значителна връзка между консумацията на диетичен холестерол и серумен холестерол“.
След преглед на наличните доказателства, в последните насоки те призовават да се яде „възможно най-малко хранителен холестерол“.
Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), около 95 милиона възрастни на възраст над 20 години имат висок холестерол. Предоставянето на правилните съвети на обществеността е от първостепенно значение.
„През последните десетилетия производството на яйца играеше малка или никаква роля в изследванията на холестерола и заключенията от проучванията ясно показаха, че яйцата повишават холестерола“, обяснява д-р Барнард.
„През последните години индустрията за яйца се стреми да неутрализира нездравословния имидж на яйцата като продукт за повишаване на холестерола, като финансира повече изследвания и изкривява тълкуването на резултатите.“
По-специално авторите идентифицират Американския съвет за яйца, който е федерално упълномощен орган, финансиран от индустрията. Мисията им е „да увеличат търсенето на всички американски яйца и яйчни продукти“.
През годините учените са извършили редица метаанализи, за да оценят ефекта от консумацията на яйца върху нивата на LDL холестерол в кръвта. Като пример, неотдавнашен анализ, който събира резултати от 28 проучвания, заключава, че яденето на яйца значително увеличава концентрациите както на общия холестерол, така и на LDL холестерола.
„Индустрията на яйцата положи големи усилия, за да се опита да покаже, че яйцата не влияят неблагоприятно на нивата на холестерола в кръвта. Години наред неправилни проучвания за въздействието на яйцата върху холестерола подвеждат пресата, обществеността и политиците да обслужват интересите на индустрията. "
Автор на изследването д-р Нийл Барнард
