Всичко, което трябва да знаете за липите
Лаймът е цитрусов плод, който често се използва за подчертаване на вкусовете в храните. Те са често срещана съставка в мексиканската, виетнамската и тайландската кухня.
Те се отглеждат целогодишно в тропически климат и обикновено са по-малки и по-малко кисели от лимоните.
Таитянската или персийската вар е най-често използваният сорт в готвенето. Ключовите лаймове са по-малки, по-закръглени и по-кисели от таитянските лайми и са известни с използването си в Key Lime pie, класически десерт.
Едно от местата, често свързани с отглеждането на липи, е Кий Уест, Флорида. Това обаче е погрешно схващане - там почти не се отглеждат липи днес. Отглеждат се предимно в субтропичен климат, като Мексико, Индия и Египет.
Това Център за знания на MNT функция е част от колекция от статии за ползите за здравето на популярните храни. Той осигурява хранителна разбивка на липите и задълбочен поглед върху възможните ползи за здравето, както и съвети как да включите повече лайм във вашата диета и всички потенциални рискове за здравето от консумацията на лайм.
Бързи факти за вар
- Една вар може да осигури 32 процента от витамин С, необходим за един ден.
- Хранителните вещества в лайма могат да поддържат сърцето, да намалят риска от астма и да насърчават здравата кожа.
- Лаймовият сок и цедката също могат да се използват за ароматизиране на напитки и ястия.
- Не забравяйте да измиете кората, дори ако планирате да я изхвърлите.
Хранене
Според Националната база данни за хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) сокът от една вар, който тежи приблизително 44 грама (g), съдържа:
- 11 калории
- 3.7 g въглехидрати
- 0,74 г захар
- 0,1 g фибри
- 0,13 g протеин
Лаймите са известни със съдържанието си на витамин С. Една вар с диаметър 2 инча осигурява 32 процента от препоръчителния дневен прием на витамин С на индивида.
Сокът от една вар осигурява 22 процента от дневното количество.
Ползи
Консумирането на всички видове плодове и зеленчуци е свързано с намален риск от много здравословни състояния, свързани с начина на живот.
Много проучвания предполагат, че увеличаването на консумацията на растителни храни като липа намалява риска от затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания и обща смъртност, като същевременно насърчава здравословен тен и коса, повишена енергия и по-ниско общо тегло.
Доказано е, че витамин С намалява смъртността от всички причини и действа като антиоксидант. Антиоксидантите могат да помогнат за противодействие на вредните, причиняващи заболявания клетки на свободните радикали. Лаймите са силно концентриран източник на витамин С.
Здраве на сърцето
Витамин С е свързан с намален риск от смърт от сърдечно-съдови проблеми, въпреки че се смята, че други хранителни вещества, често срещани в плодовете и зеленчуците, като съдържанието на фибри, също играят роля.
В проучване върху животни, публикувано от ARYA Атеросклероза дневник, сок от лайм и кора показаха, че намаляват мастните ивици, открити в коронарните артерии. Тези ивици са показатели за натрупване на плака и сърдечно-съдови заболявания.
Мета-анализ на проучвания от 2013 г. показа, че ниските нива на витамин С са свързани с повишен риск от инсулт.
Антимикробна активност
Сокът от лайм демонстрира антибактериални и противогъбични свойства.
Неотдавнашно проучване, публикувано в Допълнителна и алтернативна медицина, основана на доказателства свързва ефектите от консумацията на цитрусови плодове с контрола Helicobacter pylori (H. pylori) инфекции.
Превенция на астма
Рисковете от развитие на астма са по-ниски при хората, които консумират големи количества определени хранителни вещества. Ниските нива на витамин С често се срещат при хора с астма, което кара изследователите да вярват, че съществува връзка между консумацията на витамин С и профилактиката на астмата.
Едно скорошно проучване също показа, че витамин С може да помогне за предпазване от задействане на симптоми на астма от замърсяване на въздуха.
Повишаване на абсорбцията на желязо
Недостигът на желязо е най-често срещаният недостиг на хранителни вещества в света.
Сдвояването на храни с високо съдържание на витамин С с храни, богати на желязо, ще увеличи максимално способността на организма да абсорбира желязото, особено когато приема желязо от растителни източници на желязо.
Повишаване на имунната система
Храните с високо съдържание на витамин С и други антиоксиданти могат да помогнат на имунната система да се бори с микроби, причиняващи настинка или грип. Витамин С помага на имунната система да произвежда повече клетки, а също така подобрява способността на тези клетки да убиват микроби и да предпазват тялото от болести.
Поддържането на диета с високо съдържание на плодове и зеленчуци е особено важно през зимните месеци. През това време нивата на физическа активност са склонни да намаляват и сезонните заболявания, като грип, набират скорост.
Здрава кожа
Естествената форма на витамин С, когато се консумира от пресни продукти, а не като добавки, има редица козметични ползи. Той може да помогне в борбата с уврежданията на кожата, причинени от слънцето и замърсяването, да намали бръчките и да подобри цялостната текстура на кожата.
Адекватен прием на витамин С също е необходим за изграждане и поддържане на колагена, който осигурява структура на кожата и косата.
Намаляване на риска от инсулт
Според Американската сърдечна асоциация, приемането на по-големи количества цитрусови плодове може да намали риска от исхемичен инсулт при жените. В едно проучване участниците, които са яли най-голямо количество цитрусови плодове, са имали риск от исхемичен инсулт с 19% по-нисък от тези, които са консумирали най-малко.
Диета
Лаймът често се използва като гарнитура, овкусител или топинг. Има много начини да се уверите, че консумирате достатъчно вар, включително:
- Нарежете всяка бяла риба с тънко нарязани липи.
- Комбинирайте сок от лайм с масло и всякакви подправки за бърза превръзка.
- Изцедете сок от лайм във вода или чай.
- Най-добрите предястия с вар от вар или използвайте цед в маринати.
Можете също така да опитате тези вкусни рецепти, разработени от регистрирани диетолози, за да осигурите максимален вкус и полза:
- Кинза-лаймови банички от риба тон
- Едамаме, черен боб и царевични кесади
Рискове
Измийте корите от лайм, дори ако не планирате да ги използвате. Бактериите от кората могат да се пренесат във вътрешността на плода по време на процеса на рязане чрез ножа. Когато варите вар, използвайте органичен лайм, ако е възможно.
По-добре е да се храните с разнообразна диета, отколкото да се концентрирате върху отделни хранителни вещества. Общият начин на хранене е ключът към доброто здраве.
Лаймът е пикантно, ароматно и питателно допълнение към широка гама от ястия и ястия.
