Всичко, което трябва да знаете за куркума
Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.
Куркумата, наричана понякога индийски шафран или златната подправка, е високо растение, което расте в Азия и Централна Америка.
Куркумата на рафтовете и в шкафовете за подправки е направена от смлените корени на растението. Ярко жълтият цвят на преработената куркума е вдъхновил много култури да я използват като багрило. Смлената куркума също е основна съставка в кърито на прах.
Капсули, чайове, прахове и екстракти са някои от предлаганите в търговската мрежа продукти от куркума.
Куркуминът е активната съставка в куркумата и има мощни биологични свойства. Аюрведичната медицина, традиционна индийска система за лечение, препоръчва куркума за различни здравословни състояния. Те включват хронична болка и възпаление. Западната медицина започна да изучава куркумата като болкоуспокояващо и лечебно средство.
Тази статия изследва хранителното съдържание на куркума, как тя може да бъде от полза за здравето, както и някои от нейните отрицателни странични ефекти.
Хранене на куркума
Според Националната база данни за хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ (USDA), една супена лъжица (супена лъжица) куркума на прах съдържа:
- 29 калории
- 0,91 грама (g) протеин
- 0,31 г мазнини
- 6,31 г въглехидрати
- 2,1 g фибри
- 0,3 г захар
Същата порция от 1 супена лъжица осигурява:
- 26 процента от дневните нужди от манган
- 16 процента от дневното желязо
- 5 процента от дневния калий
- 3 процента от дневния витамин С
Положителни странични ефекти
Докато куркумата е ароматна подправка, която е хранителна за консумация, тя също традиционно се използва в аюрведическата и китайската медицина за лечение на възпалителни състояния, кожни заболявания, рани, храносмилателни заболявания и чернодробни заболявания.
Противовъзпалителни свойства
Фондацията за артрит цитира няколко проучвания, при които куркумата е намалила възпалението.
Тази противовъзпалителна способност може да намали влошаването, което хората с артрит усещат в ставите си.
Фондацията предлага прием на капсули от куркума от 400 до 600 милиграма (mg) до три пъти на ден за облекчаване на възпалението.
Облекчаване на болката
Куркумата се смята за болкоуспокояващо. Подправката е известна и с това, че облекчава болката при артрит.
Изследванията изглежда подкрепят куркума за облекчаване на болката, като едно проучване отбелязва, че изглежда действа, както и ибупрофен (Advil) при хора с артрит на коленете.
Въпреки че препоръките за дозиране варират, тези, които са участвали в проучването, са приемали 800 mg куркума под формата на капсули всеки ден.
Подобряване на чернодробната функция
Куркумата привлича вниманието напоследък заради своите антиоксидантни способности.
Антиоксидантният ефект на куркумата изглежда толкова мощен, че може да спре черния дроб да бъде увреден от токсини. Това може да е добра новина за хора, които приемат силни лекарства за диабет или други здравословни състояния, които могат да навредят на черния дроб при продължителна употреба.
Възможно намаляване на риска от рак
Куркуминът обещава като лечение на рак. Проучванията показват, че има защитни ефекти срещу рак на панкреаса, рак на простатата и множествена миелома.
Храносмилане
Куркумата добавя вкус към храната, което обяснява нейното присъствие в къри на прах. Куркумата обаче може също да играе важна роля за смилането на тази храна.
Подправката може да допринесе за здравословно храносмилане в резултат на своите антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Куркумата се използва в аюрведическата медицина като храносмилателно лечебно средство. Западната медицина сега започва да изучава как куркумата може да помогне при възпаление на червата и пропускливост на червата, две мерки за храносмилателна ефективност.
Подправката дори се изследва като лечение на синдром на раздразнените черва (IBS).
Включване на куркума в диетата
Куркумата е изключително гъвкава подправка, която може да се добавя към ястия по различни начини, включително:
- Добавяне на куркума в смеси от подправки като къри или барбекю
- Приготвяне на домашен дресинг с използване на частично масло, частично оцет и подправки, включително куркума
- Промяна на маринатата за добавяне на куркума.
Освен това опитайте тези здравословни и вкусни рецепти, разработени от регистрирани диетолози:
- Салата от леща на Мейсън
- Кимион-вар куркума винегрет
- Смути от куркума от манго
- Мляко от куркума
- Златна треска супа
Куркумата се предлага и като добавка в капсули, течности, екстракти и тинктури, съдържащи прах. Бромелаинът, протеинов екстракт, получен от ананаси, увеличава абсорбцията и ефектите на куркума, така че често се комбинира с куркума в тези продукти.
Куркума добавки и прах са на разположение за закупуване онлайн.
Трябва да се консултирате с лекар, преди да вземете някакви добавки, за да сте сигурни, че те са безопасни за вас.
Странични ефекти от куркума
Макар че куркумата предоставя потенциални ползи за здравето, тя създава някои рискове, които си струва да се имат предвид, преди да се консумират големи количества.
Разстройство на стомаха
Същите агенти в куркума, които поддържат храносмилателното здраве, могат да раздразнят, когато се приемат в големи количества. Някои участници в проучвания, разглеждащи използването на куркума за лечение на рак, трябваше да отпаднат, тъй като храносмилането им беше толкова негативно повлияно.
Куркумата стимулира стомаха да произвежда повече стомашна киселина. Въпреки че това помага на храносмилането на някои хора, това може да повлияе отрицателно на други.
Разреждащи кръвта свойства
Пречистващите свойства на куркумата също могат да доведат до по-лесно кървене по-лесно. Причината за това е неясна. Други препоръчани ползи, като понижен холестерол и понижено кръвно налягане, може да имат нещо общо с начина, по който куркумата функционира в кръвта ви.
Хората, които приемат лекарства за разреждане на кръвта, като варфарин (Coumadin), трябва да избягват консумацията на големи дози куркума.
Стимулиращи контракции
Може би сте чували, че яденето на храни, подправени с къри, може да стимулира раждането. Въпреки че има малко клинични данни, които да подкрепят това твърдение, проучванията показват, че куркумата може да облекчи симптомите на ПМС.
Бременните жени трябва да избягват приема на добавки с куркума поради нейните разредителни ефекти. Добавянето на малки количества куркума към храната като подправка не трябва да създава здравословни проблеми.
За вкъщи
Изглежда, че включването на куркума във вашата диета има ползи за здравето. Златната подправка поддържа имунното здраве, помага за облекчаване на болката и може да помогне за храносмилането, наред с други неща. Но поради някои от страничните си ефекти, куркума може да не си струва да се приема за някои хора.
Важно е да внимавате, когато решавате дали куркумата е нещо, което трябва да опитате. Както при всяка алтернативна терапия, говорете с Вашия лекар, преди да използвате куркума за лечение на всяко здравословно състояние, което имате.
Ако искате да закупите добавка с куркума или куркумин, тогава има отличен избор онлайн с хиляди страхотни отзиви на клиенти.
