Всичко, което трябва да знаете за омара

Омар е вид черупчести, които обикновено се приготвят чрез варене или пара. Може да се яде като основно ястие, да се ползва като пълнител за сандвичи или да се добавя към богати ястия като тестени изделия, картофено пюре и яйца Бенедикт.

Въпреки желаната репутация днес, омарът не винаги е бил известен като скъпа индулгенция. През 17-ти век колонистите в Масачузетс смятали черупките от омари в един дом за знак на бедност и хранели само омари на своите слуги. През 40-те години на миналия век е възможно да се закупи консерва от печен фасул за 53 цента за лира и консервиран омар за 11 цента за лира.

Сега омарът се разглежда като деликатес, отчасти поради откритието, че готвенето на омара на живо го прави по-апетитен, за разлика от първоначалното му убиване и приготвянето му по-късно.

Това Център за знания на MNT функция е част от колекция от статии за ползите за здравето на популярните храни. Той осигурява хранителна разбивка на омара и задълбочен поглед върху възможните ползи за здравето му, както и начини за включване на повече омари във вашата диета и всички потенциални рискове за здравето от консумацията на омар.

Бързи факти за омар

• Омарите са чудесен източник на селен и също така съдържат омега-3 мастни киселини.
• Те могат да помогнат за защита срещу заболявания на щитовидната жлеза, депресия и анемия.
• Омар може да служи като основен източник на протеин в храната.
• Размразете замразения омар в хладилника, не на стайна температура.

Хранене

Омарът е мощен източник на мед и селен.

Според Националната база данни за хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ (USDA), една чаша варен омар с тегло приблизително 145 грама (g) съдържа:

• 129 калории
• 1,25 г мазнини
• 0 g въглехидрати
• 27,55 г протеин

Същата част осигурява и:

• 3 процента от дневните нужди на човек от витамин А
• 9 процента от дневния калций
• 3 процента от дневното желязо

Омарът е богат източник на мед и селен и съдържа също цинк, фосфор, витамин В12, магнезий, витамин Е и малко количество омега-3 мастни киселини.

Съдържа холестерол. Неотдавнашни проучвания обаче предполагат, че не цялото съдържание на холестерол в храните е вредно за организма и че приемът на наситени мазнини е по-пряко свързан с повишаване на нивата на вредния холестерол. Полиненаситените мазнини могат да помогнат за намаляване на нивата на холестерола и риска от инсулт и сърдечни заболявания.

Въпреки че общото му съдържание на мазнини е високо, омарът не е важен източник на наситени мазнини.

Ползи

Омега-3 мастните киселини могат да помогнат за намаляване на холестерола.

Много проучвания предполагат, че консумацията на повече риба и миди намалява риска от затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания, като същевременно насърчава здравословните нива на холестерол.

Рибите и ракообразните, като омар, са особено важни за осигуряването на омега-3 мастни киселини, които се намират в много малко храни.

Порция от три унции (унция) див див омар се осигурява от 200 до 500 милиграма (mg) омега-3. По-често срещаният северен омар осигурява 200 mg за същия размер на порцията.

Въпреки че съдържанието на мастни киселини в омарите не е най-високо сред рибите и ракообразните, то все още е значителен източник на тези важни хранителни вещества.

Болест на щитовидната жлеза

Селенът демонстрира качества, които го правят необходим компонент на здравословната функция на щитовидната жлеза. Той функционира като антиоксидант, а също така помага на щитовидната жлеза да абсорбира и метаболизира хормоните.

Мета-анализ показа, че тези със заболяване на щитовидната жлеза, които имат дефицит на селен, отбелязват ползи при увеличаване на приема на селен, включително подобрено общо благосъстояние, подобрено настроение и подобрена функция на щитовидната жлеза. Омар е добър източник на селен.

Ползи за психичното здраве

Според Националния институт по алкохол и злоупотреба и алкохолизъм (NIAAA) на Националния здравен институт в Бетезда, MD, омега-3 мастните киселини също показват, че намаляват агресията, импулсивността и депресията при възрастни.

Дефицитът на селен при деца също е възможен фактор на околната среда за разстройство с дефицит на внимание и хиперактивност (ADHD). Уверете се, че детето консумира достатъчно селен, може да помогне за намаляване на риска от ADHD.

Анемия

Медта работи с желязото, за да образува червени кръвни клетки. Анемията се появява, когато нямате достатъчно червени кръвни клетки или червените кръвни клетки не функционират правилно.Може да бъде и симптом на недостиг на мед.

Консумирането на адекватна мед ще бъде от полза за хората с всички форми на анемия. Омарът има едно от най-високите съдържания на мед във всяка храна.

Диета

Омар може да се добавя към ястия с паста.

Въпреки че омарът може да изглежда като скъпо, декадентско лечение, яденето на омари на живо не е единственият начин да включите тази постна, вкусна морска храна в диетата си.

Ето няколко бързи съвета за ядене на омари.

• Използвайте омар като основен източник на протеин.
• Добавете омар към макаронени или оризови ястия.
• Кайма омар до топ салати.
• Направете банички от омари или бургери.

Избягвайте да заливате омара си с евтино масло, което се сервира в много ресторанти с морски дарове. Вместо това изберете висококачествено масло, хранено с трева и използвайте пестеливо. Изстискайте лимонов клин върху вашия омар за прилив на вкус.

Можете също така да опитате тези здравословни и вкусни рецепти, разработени от регистрирани диетолози:

• Ризото от омар и естрагон
• Калифорнийско авокадо на скара и пияна салата от омар

Рискове

Черупчестите мекотели са често срещан хранителен алерген. Избягвайте омари, ако имате анамнеза за алергия към ракообразни.

Омар може да съдържа умерено ниво на живак и трябва да се консумира шест пъти или по-малко на месец. По-специално, жените трябва да ограничат приема на потенциално богати на живак храни, ако забременеят.

За да сведете до минимум риска от болести, предавани с храна, купувайте подходящо охладен, пресен омар на 40 ° по Фаренхайт (F) или по-ниско. Вземете омар в края на пътуването си за пазаруване, за да сведете до минимум времето, когато е изложено на по-топли температури. Ако омарът мирише прекалено „рибно“, трябва да се изхвърли.

Когато купувате замразен омар, не забравяйте да размразявате в хладилника, а не на плота или в мивката, така че няма възможност за растеж на бактерии. Омарът трябва да се готви до вътрешна температура 145 ° F.

Важно е да се отбележи, че общата диета или цялостният начин на хранене е най-важният фактор за профилактика на заболяванията и здравословна функция. По-добре е да се храните с разнообразна диета, отколкото да се концентрирате върху отделни храни като врата към добро здраве.