Храни, които трябва да се избягват със сусамова алергия

Сусамът е популярна съставка по целия свят. Хората могат да го използват в масла, салати, печене и суши. Но за някои хора сусам и масло предизвикват алергична реакция.

Сусамовите реакции могат да варират от лека чувствителност до тежка алергия. Тежката алергия включва анафилаксия, която е животозастрашаваща ситуация.

Никой не знае точно колко хора имат алергия към сусам или чувствителност. Но това може да засегне стотици хиляди хора в САЩ.

Производителите на храни в САЩ не трябва да посочват сусама като специфична съставка в храните, въпреки че някои го правят.

Според Центъра за наука в обществен интерес само 14 от 22 големи хранителни компании ясно обозначават сусамовите съставки върху етикетите на своите продукти. Това затруднява хората с алергии да купуват безопасно храни.

Сусамът е в различни хранителни продукти, както и в козметика, добавки, лекарства и храни за домашни любимци.

Жизненоважно е човек с алергия към сусам да се увери, че знае какви съставки има в храната, която яде. Това важи особено за тези, които имат анамнеза за тежки реакции.

Тази статия разглежда някои от симптомите на алергия към сусам, какви храни да избягвате и как да лекувате реакция.

Симптоми

Човек с алергия към сусам може да получи кашлица и сърбеж в гърлото.

Хората с алергия към сусам могат да получат различни симптоми, които могат да варират от леки до тежки.

Възможните симптоми на алергия към сусам включват:

  • гадене
  • повръщане
  • диария
  • кошери
  • болка в корема
  • кашлица
  • дрезгав глас
  • сърбеж в гърлото или устата
  • зачервяване на лицето
  • подуване

Човек с тежка реакция към сусам може да изпита анафилаксия. Анафилаксията е животозастрашаваща реакция, която изисква незабавна медицинска помощ.

Хората, които могат да получат анафилаксия поради сусам, трябва да носят инжектор с епинефрин, като EpiPen, по всяко време със себе си.

Симптомите на анафилаксия включват:

  • затруднено дишане
  • припадък
  • учестен пулс
  • сърдечен арест
  • припадък
  • виене на свят

Хората, които изпитват леки симптоми, все още трябва да говорят с лекар за реакцията. Някои хора ще изпитат по-лоша реакция, когато влязат отново в контакт с алергена.

Храни, които трябва да се избягват

Избягвайте всякакви печени продукти, които съдържат сусам.

Голямо разнообразие от храни съдържа сусам. Храните от Близкия изток или Азия често съдържат сусамово масло.

Много пекарни продават гевреци с добавки от сусам, които могат да доведат до кръстосано замърсяване.

Човек с алергия към сусам винаги трябва да пита за приготвянето на храна. От съществено значение е да знаете дали тяхното ястие може да е имало контакт със сусам.

От съществено значение е хората с алергия към сусам да избягват:

  • сусам
  • сусамово масло
  • тахан

Човек трябва да внимава към следните храни и да се увери, че не съдържа сусам, преди да ги опита:

  • хлебни изделия, включително хляб, галета, кифлички за хамбургери, кифлички и гевреци
  • Азиатски ястия, съдържащи сусамово масло
  • зърнени храни, като мюсли и мюсли
  • галета
  • темпе
  • преработени меса, като колбаси
  • Турска торта или баклава
  • маргарин
  • суши
  • сосове и дипове, като хумус и баба гануш
  • сусам барове
  • тост мелба
  • тортила, пита и чипс от багел
  • сосове, маринати, дресинги и сосове
  • фалафел
  • малко супи
  • вегетариански бургери
  • билки, включително билкови чайове
  • ароматизиран ориз, юфка, ризото, шашлыци, яхнии и запържване
  • goma doff, японски десерт
  • енергийни и протеинови барове
  • пастели, вид гръцки десерт
  • закуски, като гевреци, халва, японски закуски, бонбони и оризови сладкиши

Човек също трябва да внимава за следните продукти, тъй като те могат да съдържат сусам:

  • козметика
  • лекарства
  • добавки
  • храна за домашни любимци

И накрая, хората трябва да знаят как производителите могат да изброят сусама в списъка на съставките.

Винаги четете етикетите на всички храни и други продукти и търсете други имена като:

  • бенн, бенново семе или беннизено семе
  • масло от гинги или гинги
  • семена
  • сезамол или сезамолина
  • sesamum indicum
  • sim sim

Някои производители могат да посочат сусам под описания, като например „други вкусове“. Това е така, защото законите за етикетиране на храните не изискват от тях да посочват конкретно сусама.

Лечение

Човек може да лекува незначителни симптоми с извънборсови (OTC) антихистамини.

Ако човек не е наясно с причината за алергичната си реакция, трябва да отиде на лекар. Лекарят може да помогне с диагноза, която може да включва тестване за алергия.

Ако човек показва признаци на анафилактична реакция, той или човек с тях трябва:

  • обадете се на 911 или незабавно потърсете медицинска помощ
  • прилагайте епинефрин, ако е възможно (EpiPen)
  • запазете спокойствие, докато пристигне помощ
  • помогнете на човека да легне
  • помагайте на човека, ако повърне, като обърнете главата му настрани, за да не се задави
  • не давайте на човека нищо за ядене или пиене

Когато пристигне помощ, фелдшерите ще продължат да наблюдават състоянието на човек, докато ги отвеждат до най-близкия център за спешни случаи. Ако за първи път човек има алергична реакция, той трябва да организира тест за алергия възможно най-скоро.

Алергии към сусам при деца

Ако детето има алергична реакция към сусам, трябва да отиде на лекар.

По време на детството се развиват много алергии. Родителите и болногледачите трябва да вземат предпазни мерки, за да помогнат на детето да избегне контакт със сусам. Не забравяйте да информирате членовете на семейството, учителите и персонала на детските заведения за алергията.

Лекарят ще лекува дете със сусамова алергия по същия начин като възрастен. Детето ще трябва да се научи как да разпознава и да избягва контакт с алергена.

Може да се наложи родител или болногледач да научи детето как да борави с епинефрин.

Кога да посетите лекар

Човек трябва да потърси медицинска помощ, ако:

  • изпитайте алергична реакция (дори лека) за първи път
  • не може да идентифицира причината за реакцията
  • имат тежка реакция, която причинява анафилаксия

Лекарят ще трябва да установи причината за алергичната реакция. Ако човек смята, че е бил сусам, лекарят може да помогне да потвърди това.

След като лекарят разбере какво е причинило алергичната реакция, той може да предложи лечение. Опциите могат да включват антихистамини и епинефрин.

Outlook

Човек с алергия към сусам трябва да внимава за храните и продуктите, които използва. Всеки, който не е сигурен дали даден продукт съдържа сусам, трябва да попита магазина или производителя.

Най-добре е да знаете другите имена на сусам и масло, тъй като не всички списъци на съставките са еднакви.

Ако човек е изложен на риск от анафилаксия, той трябва да носи инжектор с епинефрин.

none:  здравно осигуряване - медицинско осигуряване хипотиреоидна общественото здраве