Ползи за здравето от боб мунг
Зърната мунг са вид пулс, който има добър хранителен баланс с много витамини и минерали. Някои ранни изследвания показват, че тези зърна могат да имат различни ползи за здравето.
Приготвянето на боб мунг е направо напред и хората могат да ги добавят към различни ястия.
В тази статия обсъждаме потенциалните ползи за здравето от боб мунг и тяхната хранителна стойност. Също така даваме съвети колко от този тип храна да ядем, как да ги приготвим и някои идеи за рецепти.
Ползи за здравето
Зърната мунг са вид пулс, което означава, че те са годни за консумация семена от семейство бобови растения.
Подобно на всички импулси, бобът мунг е балансиран хранително. Те съдържат витамини, минерали и полезни ензими, което ги прави отлична част от здравословната диета.
Според преглед от 2014 г., данните сочат, че бобът мунг може да има няколко потенциални ползи за здравето, включително:
- Антиоксидантни ефекти. Изследванията показват, че няколко съединения в зърната мунг демонстрират антиоксидантна активност.
- Противогъбично и антимикробно действие. Те включват някои срещу Helicobacter pylori бактерии, които причиняват язва на стомаха.
- Противовъзпалителна активност. Изследванията на епруветките показват, че екстрактите от боб мунг могат да имат потенциал да подобрят симптомите на възпалителни състояния, като алергии.
- Диабет. Изследвания върху плъхове показват, че екстрактите от боб мунг могат да помогнат за понижаване на нивата на кръвната захар.
- Хипертония. Изследвания върху плъхове показват, че екстрактите от кълнове могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане.
- Рак. Изследванията на епруветките показват, че съединенията в зърната мунг могат да имат антитуморни свойства.
Необходими са обаче допълнителни проучвания при хора, за да могат учените да потвърдят и да разберат по-добре тези свойства.
Хранене
Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA), 100 грама (g) варен боб мунг съдържат:
- 7,02 g протеин
- 19,15 g въглехидрати, включително 2 g захар
- 7,60 g диетични фибри
Зърната мунг също са добър източник на витамини от група В, които са необходими за редица телесни функции и спомагат за поддържането на здравето на мозъка.
По-специално, бобът мунг е отличен източник на витамин В-9, известен също като фолиева киселина, който помага на тялото на човек да направи ДНК. Фолатът е от съществено значение преди и по време на бременност, тъй като помага за предотвратяване на някои аномалии при раждане.
Докладът на USDA, че 100 г боб мунг съдържа 159 микрограма (мкг) фолат. Препоръчителната дневна доза за фолиева киселина е 400 mcg за възрастни и 600 mcg по време на бременност. Така че е малко вероятно човек да отговори на нуждите си от фолиева киселина, като яде сам боб.
За жените хранителните добавки могат да бъдат по-практичен начин за получаване на правилното количество фолиева киселина преди и по време на бременността.
Колко да ядем?
Според Службата за превенция на заболяванията и насърчаване на здравето, доказателствата показват, че бобовите растения, като боб мунг, могат да бъдат част от здравословния начин на хранене.
Изследванията също така показват, че растителната диета е жизненоважен начин за хората да подобрят здравето си и да намалят риска от различни хронични заболявания. Яденето на боб мюнг може да бъде добър начин да се включи повече растителна храна в диетата на човека.
Докато бобът мунг е отличен източник на хранителни вещества, витамини и минерали, жизненоважно е да се ядат и други храни на растителна основа. Mung фасулът не съдържа цялото хранене, от което се нуждае човек. Яденето на разнообразна растителна храна е най-добрият начин за постигане на здравословна диета.
Количеството също има значение. Въпреки че бобът мунг е богат на витамини и минерали, човек трябва да направи тях и други храни на растителна основа основната част от някои от техните ястия, за да се възползва максимално от тях.
Един от начините да вкарате много растителна храна в няколко хранения е да приготвите голяма вечерна вечеря на растителна основа и да спестите голяма порция за обяд на следващия ден.
Повтарянето на това през седмицата ще гарантира, че две от храненията на човек са пълни с растителна храна.
Съвети за подготовка и рецепта
Зърната мунг, заедно с много други варива, са чудесно и лесно за приготвяне допълнение към различни ястия.
За да готвите сушени бобчета мунг, просто ги добавете във вряща вода и оставете да къкри до 45 минути. Тествайте редовно задушаващите се зърна и ги махайте от огъня, след като достигнат правилната текстура.
Mung бобът може да бъде малко скучен сам по себе си, но хората лесно могат да ги включат в по-голямо хранене. Вареният боб мунг може да бъде част от:
- облечена салата
- супа
- къри или дал
- доматен сос
Зърната мунг нямат силен вкус, което означава, че работят добре в различни ястия. Подобно на други импулси, те са полезни за добавяне на текстура или протеин към хранене. Човек може да опита да експериментира с тях и да ги включи в различни рецепти.
Някои здравословни и вкусни идеи за рецепти за боб мунг включват:
- боб манг и кокосово къри
- мунг боб с карамелизиран лук и семена от нигела
- Аюрведична спанак-мунг детокс супа
Обобщение
Зърната мунг са добър източник на протеини и богати на витамини и минерали. Ранните изследвания също така предполагат, че бобът мунг може да има редица потенциални ползи за здравето, но са необходими допълнителни проучвания, за да се потвърдят тези констатации.
Яденето на повече бобови растения може да бъде част от здравословния начин на хранене и ефективен начин за включване на повече растителни храни в диетата на човека. Бобът мунг е лесен за приготвяне и хората могат да го добавят към много различни ястия.
