Как нисковъглехидратната диета може да повлияе на здравето на червата
Ново изследване използва „симулатор на човешките черва“, за да изследва ефектите на две различни диети върху състава на чревната микробиота. Откритията му разкриват вредата от липсата на въглехидрати в диетата.
Напоследък има много спорове относно ролята на въглехидратите в диетата на човек.
От една страна е доказано, че диета с ниско съдържание на въглехидрати предотвратява инсулиновата резистентност и метаболитния синдром.
Предполага се, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини, като кето диетата - която все повече хора приемат, за да отслабнат, имат няколко предимства.
Те варират от подобряване на сърдечно-съдовото здраве до поддържане на мозъка здрав.
От друга страна, неотдавнашни проучвания показват, че твърде малко въглехидрати в нашата диета могат да повишат риска от смъртност, докато други изследователи направо са обезкуражили хората да приемат диети с ниско съдържание на въглехидрати, като ги смятат за „опасни“.
Повечето изследвания от последната категория са наблюдателни изследвания, но нови изследвания помагат да се изяснят ефектите от диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини върху чревната микробиота чрез използване на изкуствено черво.
Учени, ръководени от Ричард Аганс от Департамента по биохимия и молекулярна биология в Държавния университет на Райт в Дейтън, Охайо, проведоха новото проучване.
Неговите открития бяха публикувани наскоро в списанието Приложна и екологична микробиология.
Ползите за здравето от яденето на въглехидрати
Аганс и колеги са проектирали изкуствено черво или симулатор на човешките черва, чиято основна цел е да симулира средата, намираща се в човешкото дебело черво.
Изследователите са използвали фекални проби от донори, за да пресъздадат тази бактериална среда и са добавили хранителни вещества първо от балансирана западна диета, а след това от диета без въглехидрати и протеини, направена изключително от мазнини.
След това те прилагат редица авангардни технологии за изследване и измерване на състава на метаболитите в резултат на промяната на хранителните вещества.
Проучването разкрива, че преминаването от балансирана диета към диета с високо съдържание на мазнини и без въглехидрати увеличава щамовете бактерии, които метаболизират мастните киселини. Превключвателят също така понижи бактерии като Бактероиди, клостридий, и Roseburia, които са отговорни за разграждането на протеините и въглехидратите.
От своя страна това намали производството на късоверижни мастни киселини и антиоксиданти, които са химични съединения, които се борят с увреждането и стареенето на ДНК чрез противодействие на вредното въздействие на свободните радикали.
Когато чревните бактерии метаболизират въглехидратите, казват изследователите, те отделят късоверижни мастни киселини, които имат положителни ефекти върху здравето като намаляване на възпалението и риска от рак на дебелото черво.
„Относителните полезни и вредни ефекти от диетите с високо съдържание на въглехидрати и мазнини са обект на много изследвания и дебати“, казва авторът на съответното изследване д-р Олег Палий, доцент в Медицинския факултет на Boonshoft на Държавния университет на Райт.
Въпреки това, „Един аспект, който рядко се разглежда в горния дебат“, посочват авторите на изследването, „е как съставът на макроелементите на диетата влияе върху околната среда на дебелото черво и чревната микробиота, пребиваваща в този регион.“
„Чревните микроби медиират много диетични ефекти върху човешкото здраве“, добавя д-р Палий. „Там повечето от тези съединения са ферментирали от чревни бактерии.“
„Това се случва“, отбелязва той, „защото значителна част от диетичните въглехидрати, протеини и мазнини избягва храносмилането в тънките черва и достига до дебелото черво, част от червата, в която се помещава гъста популация от микроби.“
Новото проучване „показа, че човешката чревна микробиота може да използва хранителни мастни киселини за поддържане на растежа.“
Преминаването към диета само с мазнини, обясняват авторите, „доведе до значително намаляване на производството на [късоверижни мастни киселини] и антиоксиданти в дебелото черво на червата, което потенциално може да има отрицателни последици за здравето върху гостоприемника. ”
