Как можем да намалим излагането си на потенциално вреден алуминий?
Нов доклад, изготвен от германски служители, предполага, че въпреки че излагането на опасни алуминиеви съединения в храните намалява, все още поглъщаме повече от това вещество, отколкото експертите смятат за безопасно. Какво можем да направим, за да сведем до минимум излагането си на алуминиеви съединения?
Докато на някои хора може да им е трудно да повярват, истината е, че хората са изправени пред излагане и вероятно поглъщат известно количество алуминиеви съединения дневно.
Тази редовна експозиция се случва, защото алуминият присъства в много продукти, включително храни, козметика, инструменти за печене и, разбира се, алуминиево фолио.
Изследователите обясняват, че алуминиевите съединения присъстват в питейната вода, като спомагат за пречистването й, както и като добавка в преработените храни, където служат за редица цели, включително като емулгатор и хранителен оцветител.
Понякога пресните плодове или зеленчуци съдържат алуминиеви съединения. Това се случва, защото човешките дейности, като добив, са замърсили почвата с алуминий.
Някои козметични продукти, особено дезодорантите, съдържат алуминиеви соли, които производителите включват, за да подобрят антиперспирантните ефекти на продуктите.
Този метал присъства и в тавите за печене и други прибори за готвене. Използването му обаче е най-очевидно при готвене на фолио или вани за вдигане, направени от него.
Нов официален доклад на Bundesinstitut für Risikobewertung или Федералния институт за оценка на риска (BfR) в Берлин, Германия, показва, че докато диетичната експозиция на алуминиеви съединения намалява, хората все още поглъщат относително голямо количество алуминий от други източници , което може да се окаже вредно за здравето.
Изследователите от BfR представят своите открития в изследване, което се появява в списанието Архиви на токсикологията. Томас Тиц е първият автор на изследването.
Нехранителни продукти основен източник на експозиция
„След кислорода и силиция алуминият е третият най-разпространен елемент и по този начин най-разпространеният метал в земната кора“, пишат Титц и колегите му.
Изследователите са оценили съдържанието на алуминий в храните, достъпни за германската общественост, като са разгледали данните от пилотното проучване на общата диета в Германия и са ги комбинирали с други набори от данни от германското национално проучване на потреблението II.
Те открили, че средната седмична експозиция на алуминий, свързана с диетата, е 50% от допустимия седмичен прием, определен от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), а именно 1 милиграм на килограм (mg / kg) телесно тегло на седмица.
Това, казват изследователите, е по-ниско количество от посоченото в предишни проучвания. Те обаче предупреждават, че приемът на алуминий остава на потенциално вредно ниво във всички възрастови групи. Това се дължи предимно на използването му в козметиката и в опаковките за храни и инструменти, които съдържат непокрит алуминий.
„Най-важният нехранителен източник на прием на алуминий е излагането на кожата [кожата] от козметика, особено антиперспиранти, което според предишна оценка на експозицията може да достигне или дори да надхвърли [допустимия седмичен прием], получен от EFSA“, екипът предупреждения.
Но Tietz и колегите му подчертават, че хората могат да повлияят на излагането и приема на алуминиеви съединения, за да се опитат да го намалят.
Те съветват потребителите да проверят дали козметичните продукти, като дезодоранти и паста за зъби, които използват, съдържат алуминиеви съединения. Ако даден човек трябва да използва тези конкретни продукти, изследователите препоръчват да го правят пестеливо.
Въпреки че може да е по-трудно за човек да идентифицира и избягва алуминия в храната, изследователите твърдят, че след разнообразна диета и редуване между марки може да помогне за намаляване на излагането на потенциално вредното вещество.
Освен това те предлагат на хората да избягват приготвянето и съхраняването на храна - особено кисела и солена - в алуминиеви чинии или саксии без покритие или в алуминиево фолио.
Що се отнася до предпазването на новородените бебета от излагане на алуминий, изследователите съветват, че що се отнася до храната, гърдите са най-добри. Когато е възможно, кърменето изключително през първите 6 месеца от живота на бебето е най-добрият вариант.
Изследователите от BfR също имат препоръка към производителите, които предлагат хранителни продукти. Те настояват да се използват суровини с ниско съдържание на алуминий и подходящо покрити материали при обработката и опаковането на хранителни продукти.
В своя учебен документ изследователите заключават, че:
„[Използването на [материали за контакт с храни], изработени от непокрит алуминий, или честото използване на козметични продукти, съдържащи алуминий, може да доведе до трайно превишаване на [допустимия седмичен прием] за много голям брой потребители във всички възрастови групи и водят до повишено натрупване на алуминий в тялото. "
Предишни проучвания свързват честото излагане на високи нива на алуминий с невротоксичността (неблагоприятни ефекти върху здравето върху централната или периферната нервна система или и двете), болестта на Алцхаймер и рак на гърдата.
Въпреки това остава неясно колко са опасни алуминиевите съединения, причиняват ли вреда и при какви обстоятелства.
Докато EFSA клони към по-строга регулация на хранителните продукти, съдържащи алуминий, Агенцията за регистър на токсичните вещества и заболявания заявява, че „[o] ралното излагане на алуминий обикновено не е вредно“.
