Как яденето на гъби може да подобри контрола на кръвната захар
Ново проучване разглежда как яденето на обикновен вид гъби може да повлияе на регулирането на глюкозата или кръвната захар. Резултатите могат да имат последици за управление на диабета и други метаболитни състояния, като затлъстяване.
Изследователи, работещи в различни отдели на държавния университет в Пенсилвания, наскоро проведоха проучване върху мишки.
Те искаха да проучат ефектите на гъбите с бял бутон (Agaricus bisporus) като пребиотици.
Пребиотиците са вещества, често получени от храната, която поглъщаме, които подпомагат дейността на микроорганизмите в червата и които могат да стимулират растежа на полезните бактерии.
В модел на мишка учените успяха да намерят как белите гъби модифицират чревната микробиота, което в крайна сметка води до подобрена регулация на глюкозата в системите на мишките.
„По-доброто управление на глюкозата има последици за диабета, както и за други метаболитни заболявания“, казва съавторът на изследването Маргарита Канторна.
При диабет телата ни не произвеждат достатъчно от хормона инсулин, който помага за регулиране нивата на кръвната захар. Инсулинът помага за пренасянето на глюкозата от кръвта и в клетките, за да им осигури енергия. Той също така поставя излишната глюкоза "в склад", така да се каже, за да може да се превърне в енергия, колкото е необходимо.
Изследователите искаха да видят дали гъбите с бели копчета могат да повлияят на производството на глюкоза в тялото и ако да, как. Те докладват своите открития в статия, публикувана в Вестник за функционалните храни.
Гъбите променят микробиома на червата
Канторна и нейният екип са работили с два вида мишки: едната с обикновен чревен микробиом, а другата, отгледана, за да липсва чревен микробиом и да е напълно без микроби. Последният действа като контролна група.
Изследователите са хранели всички мишки на ден с порция гъби от бяло копче, което се равнява на около 3 унции гъби на ден за хората.
Те открили, че мишките с чревни микробиоми са претърпели промени в популациите си от чревни микроби. По-специално, червата им произвеждат повече мастни киселини с къса верига, като пропионат, синтезиран от сукцинат.
Канторна и нейните колеги вярват, че яденето на гъби с бели бутони предизвиква реакции в чревния микробиом, които водят до растежа на някои видове бактерии, като напр. Превотела, което от своя страна засилва производството на пропионат и сукцинат.
Те, обясняват учените, могат да променят експресията на някои гени, които участват в производството на глюкоза, известна още като „глюкогенеза“.
„Можете да сравните мишките с микробиотата с мишките без микроби, за да получите представа за приноса на микробиотата“, казва Канторна.
„Имаше големи разлики във видовете метаболити, които открихме в стомашно-чревния тракт“, продължава тя, „както и в черния дроб и серума [кръв] на животните, хранени с гъби с микробиота [в сравнение с тези, които не 'т."
Разбиране как диетата влияе на метаболизма
Констатациите показват, че гъбите с бял бутон, като пребиотична храна, могат да се използват в бъдеще за управление на диабета, поради ролята, която те изглежда играят в глюкогенезата.
Освен това Канторна и екипът отбелязват, че новото им проучване потвърждава важната връзка между храните в нашата диета и бактериалните популации в червата ни.
„Ясно е, че почти всяка промяна в диетата променя микробиотата.“
Маргарита Канторна
Докато това проучване е проведено при мишки с нормално тегло, изследователите обясняват, че те също се интересуват от тестването на ефектите от тази пребиотична храна при мишки със затлъстяване.
Това би било първата стъпка към евентуално разширяване на това изследване върху човешките участници, с надеждата, че ще доведе до по-добро разбиране на това как ежедневната ни диета влияе върху метаболитните процеси и влияе върху превенцията или развитието на определени здравословни състояния.
