Как да намалим хранителните отпадъци
Хранителните отпадъци допринасят за емисиите на парникови газове и губят водата и другите ресурси, необходими за отглеждането на храната.
Въпреки че средният потребител не е голям замърсител на околната среда в сравнение с големите корпорации, намирането на начини за намаляване на хранителните отпадъци през целия ден може да помогне на човек да избегне допринасяне за проблема.
В тази статия научете как да намалите разхищаването на храна в дома, в училище и в движение.
1. Избягвайте да купувате твърде много
Един от най-простите начини за избягване на хранителните отпадъци като потребител е да купувате по-малко.
Опакованият хладилник може да изглежда привлекателен, но може да доведе до загуба на храна, ако домакинството не може да изяде цялата храна.
Предприемането на няколко по-кратки пътувания до хранителния магазин всяка седмица, а не едно по-дълго пътуване може да попречи на хората да купуват твърде много храна и да помогне за намаляване на отпадъците.
2. Помислете два пъти, преди да изхвърлите храната
Макар че мухълът е категоричен признак, че нещо принадлежи в боклука, не е необходимо да изхвърляте храни, които са малко над своите първостепенни години.
Например, много зеленчуци и зеленчуци могат леко да омекнат или да изсъхнат, когато току-що са узрели. Те все още могат да направят отлични добавки към супи, смутита или печени ястия.
Хората могат да използват остатъци от зеленчукови остатъци, за да направят супа. Дори остарял хляб прави препечени филийки или галета.
Датите с „Най-добър срок преди“ могат да бъдат подвеждащи - ако продукцията все още изглежда свежа и използваема, обикновено е добре да я ядете.
3. Винаги правете списък за пазаруване
Купуването на храни, които вече са в дома, в крайна сметка може да се превърне в друг източник на отпадъци.
Извършването на опис на храната в къщата и съставянето на списък с хранителни стоки, преди да отидат в магазина, може да помогне на хората да избегнат закупуването на ненужни храни и да намалят потенциалните отпадъци.
4. Организиране на кухнята с FIFO
Организирането на хладилника и килера може да помогне на хората да следят какво имат вкъщи и да им помогнат да идентифицират храни, които са готови за консумация.
„FIFO“ означава „първи влезе, първи излезе“ и е полезен начин за организиране на храна у дома. Много ресторанти и хранителни магазини също използват тази система за намаляване на отпадъците.
Поставянето на новозакупени храни в задната част на шкафа или хладилника ще насърчи хората да използват първо храната на първия ред, което ще гарантира свежест и ще намали отпадъците.
Например, ако човек държи много консерви вкъщи, уверете се, че най-близките до срока на годност са в предната част на шкафа и използвайте тези първи.
5. Съхранявайте храната правилно
Нетрайните предмети, като плодове и зеленчуци, имат най-добрия начин за съхранение, за да се избегне разваляне.
Някои съвети включват:
- поддържане на хладилника под 5 ° C (41 ° F)
- съхраняване на варени храни на рафтове над сурови храни
- съхраняване на храна в запечатани контейнери
Винаги прехвърляйте остатъците от отворени кутии в подходящ контейнер. Не го съхранявайте в кутията.
Американската агенция за опазване на околната среда също отбелязва, че някои плодове отделят природни газове, които карат близките храни да се развалят по-бързо. Съхраняването на ябълки, банани и домати, с изключение на други нетрайни продукти, може да помогне да се запазят всички свежи.
6. Направете седмично меню
Съставянето на меню за хранене за седмицата може да помогне на някои хора да организират употребата на храна и да намалят отпадъците.
Използването на онлайн инструменти или готварски книги, за да ви помогне да планирате ястия за седмицата, може човек да състави точен списък за пазаруване.
Може да отнеме няколко седмици, докато всяко домакинство направи менюто правилно, но създаването на зададено седмично меню може да помогне на някои хора да намалят предположенията около храненията и да избегнат загубата на храна.
7. Водете дневник на развалените храни
Записването на видовете храни, които се развалят, може да помогне на човек да идентифицира храните, които може да намали.
Например, ако някой се окаже, че изхвърля много портокали, докато се разваля, решението може да бъде да купи по-малко портокали, за да избегне това разваляне.
Въпреки че купуването на по-големи торби с продукти, а не на една или две парчета, може да изглежда по-евтино, човек няма да спести пари, ако рутинно изхвърля част от съдържанието.
8. Замразете екстрите
Замразяването на храни може да помогне за запазването им за по-късна употреба и да предотврати развалянето им. Много пресни плодове и зеленчуци се държат добре, когато са замразени, удължавайки срока им на годност и намалявайки отпадъците.
Други храни могат да се запазят добре и във фризера, като хляб, меса и дори някои приготвени ястия.
Замразяването на храни, които хората използват по-рядко, като билки, е особено полезно. За тези, които искат да се хранят по-устойчиво, замразяването на допълнително пресни плодове и зеленчуци, когато те са в сезон на местно ниво, може да намали необходимостта от закупуването им, когато са извън сезона и идват отдалеч.
9. Яжте остатъци
Като част от плана за хранене за намаляване на отпадъците, много хора избират 1 или 2 дни всяка седмица, за да ядат остатъците, които може да са съхранили в хладилника или фризера.
Това помага за намаляване на отпадъците от отделни хранения и поддържа хладилника подреден.
10. Изпробвайте методите за консервиране на храни
Правилно консервирането или ецването на храни може да помогне за удължаване на срока им на годност и избягване на разваляне. Ако човек случайно купи твърде много определена храна, запазването на храната по този начин може да предотврати развалянето и изхвърлянето.
Примерите включват превръщането на ябълки в сос от ябълки или краставици в кисели краставички.
Хората могат да туршият почти всичко, от лук до яйца. Научете как да мариновате храни в тази статия.
11. Направете бульон или бульон
Излишната храна, остатъци и дори някои кости или други животински капчици са чудесни съставки за различни запаси или бульони.
Варенето на излишните зеленчуци, обелки и други остъргвания може да направи обилен зеленчуков бульон. Варенето на пилешки труп и други остатъци, като кости и кожа, може да се превърне във вкусен пилешки бульон.
Най-добре е да съхранявате домашно приготвения бульон в хладилника и да го използвате в рамките на няколко дни. Замразяването обаче ще му даде много по-дълъг живот.
12. Разберете датите на храната
Много производители поставят различни етикети върху храните, като например „продавам чрез“ или „използвам до“. Тези дати помагат на пазарите да разберат кога да редуват акциите си, но могат да объркат потребителите.
Администрацията по храните и лекарствата (FDA) изчислява, че до 20% от хранителните отпадъци произтичат от объркването през тези дати.
Много хора предполагат, че тези дати са срока на годност и изхвърлят напълно годна за консумация храна. Не забравяйте, че въпреки че етикетите и етикетите на храните могат да дадат обща представа за това колко свеж е даден продукт, те не са строги правила.
Най-лесният начин да идентифицирате лошите храни е да се доверите на сетивата. Ако даден продукт мирише, изглежда или има развален вкус, вероятно е така. Когато обаче се съмнява, най-добре е да го изхвърлите.
13. Отпадъци от компост
Повечето приготвяне на храна оставя остатъци от стъблата, корите и неизползваеми парченца храна. Дори утайката от кафе и чаените листа правят чудесно допълнение към купчината компост.
Създаването на купчина компост е един от начините да помогнете за намаляване на отпадъците, като превърнете дори тези остатъци в богат на хранителни вещества тор.
За хората, които нямат градина или място за компост или купчина компост, много общини изпълняват програми за компостиране.
14. Опаковайте обяд
Един от най-простите начини за избягване на разхищаването на храна в движение е да носите храна от вкъщи.
Инвестирането в качествени хранителни контейнери, които не изтичат и са леки и удобни за носене, може да помогне. Приготвянето на допълнителни порции вечерни ястия, които да се държат в хладилника като готови опаковани обяди, може да премахне необходимостта да отделяте допълнително време за приготвяне на обяд преди работа или училище сутрин. Това също може да спести пари на човек.
15. Разшийте ресторантските ястия
Когато се храни навън, човек може да избегне разхищаването на храна, като поиска храна, която не съдържа съставки, които не му харесват.
Например, ако брънчът в ресторант идва със страна от препечен хляб, който човек обикновено не би ял, просто молбата да остави тоста може да помогне за предотвратяване на отпадъците.
В допълнение към намаляването на отпадъците, по-малките порции също могат да помогнат за предотвратяване на преяждането на човек.
16. Избягвайте тавата
Когато ядете в трапезария или друго заведение, което използва подноси за храна, избягването на подноса за храна може да помогне за предотвратяване на отпадъците.
Проучване от 2012 г. установи, че неизползването на поднос за храна намалява отпадъците от храна с 32% в университетска трапезария.
Ползи
Има няколко ползи от намаляването на хранителните отпадъци за индивида и околната среда.
Световният институт за ресурси отбелязва, че намаляването на хранителните отпадъци наполовина би имало значителна полза за околната среда, като намали нуждата от земя, вода и други ресурси за отглеждане на храна. Световният институт за ресурси посочва, че намаляването на наполовина хранителните отпадъци ще намали емисиите на парникови газове с 1,5 гигатона (1,5 милиарда метрични тона) еквивалент на въглероден диоксид годишно до 2050 година.
Въпреки че всеки човек може да помогне в този процес, правителствата, корпорациите и фермерите ще трябва да направят значителни промени, за да намалят своите отпадъци, за да постигнат тези цели.
Намаляването на хранителните отпадъци носи ползи на хората по много начини, включително спестяване на пари от закупуване и загуба на по-малко храна.
Организирането и структурирането на храненията може да спести на човек значително количество време в дългосрочен план и да направи хранителните навици на човека много по-опростени и по-здравословни.
Обобщение
Въпреки че средният потребител не е най-голямата заплаха за околната среда, все пак е от решаващо значение хората да предприемат стъпки за намаляване на въздействието си върху околната среда.
Намирането на начини за намаляване на хранителните отпадъци може да има силно индивидуално въздействие и да помогне за създаването на по-здравословно бъдеще на храните за всички.
