Добро или лошо е маслото за холестерола?
Маслото съдържа наситени и транс-мазнини, които и двете могат да повишат холестерола с ниска плътност (LDL) или лошия холестерол в кръвта на човек.
Повечето от наситените мазнини в нашата диета идват от животински продукти, включително червено месо, яйца и млечни продукти. Всички тези храни също съдържат холестерол.
Много хора вярват, че яденето на много холестерол директно ще повиши нивото на холестерола в кръвта им. Въпреки това, Диетичните насоки на USDA от 2015 г. казват, че има малко доказателства за връзка между диетичния холестерол и нивата на холестерола в кръвта.
Прочетете, за да научите повече за връзката между нивата на маслото и холестерола в кръвта. Също така предлагаме някои заместители на маслото и обясняваме как да намалим холестерола.
Как маслото влияе на нивата на холестерола?
Маслото може да повиши нивата на холестерола.
Една супена лъжица несолено масло съдържа 31 милиграма (mg) холестерол и 7,2 грама (g) наситени мазнини.
Американската сърдечна асоциация (AHA) препоръчва на всеки, който се стреми да намали своя LDL холестерол, да получава не повече от 5–6 процента от общия си прием на калории от наситени мазнини. При диета с 2000 калории това се равнява на 11–13 g наситени мазнини на ден. Следователно, две супени лъжици масло осигуряват повече наситени мазнини, отколкото повечето хора трябва да консумират ежедневно.
Яденето на много наситени мазнини може да увеличи нивото на LDL холестерола на човек. Тъй като маслото съдържа много наситени мазнини, хората с висок холестерол трябва да имат предвид колко консумират всеки ден.
Преглед на статии от 2014 г. обаче предполага, че хората трябва да се съсредоточат върху поддържането на благоприятно съотношение между нивата на LDL и липопротеините с висока плътност (HDL). Авторите заявяват, че може да няма силна връзка между консумацията на наситени мазнини от човек и риска от сърдечни заболявания или инсулт.
Въпреки това, AHA все още препоръчват на хората с висок холестерол да следят консумацията на масло. Те предлагат да го замените със здравословни алтернативи на мазнини като авокадо и зехтин.
Симптоми и рискове от висок холестерол
Високият холестерол не винаги може да доведе до забележими симптоми. Следователно, някои хора може да се нуждаят от кръвен тест, за да проверят нивата на серумния си холестерол. Важно е да се следи холестеролът в кръвта, тъй като високите нива могат да доведат до състояние, наречено атеросклероза.
Атеросклерозата може да причини следните проблеми:
- втвърдени артерии
- болки в гърдите
- сърдечен удар
- удар
- периферно артериално заболяване
- заболяване на бъбреците
Намаляване на нивата на холестерола
Докато много хора използват лекарства след диагноза с висок холестерол, следните промени в начина на живот също могат да помогнат:
- ядене на много здравословни, подсилващи сърцето храни, като влакнести пълнозърнести храни, здравословни мазнини и храни с високо съдържание на омега-3 мастни киселини
- ограничаване приема на частично хидрогенирани масла, пържени храни и храни, съдържащи трансмазнини
- яде много плодове и зеленчуци
- замяна на тлъсто месо с постно месо, като пуйка, пиле и риба
- включително влакнести и богати на протеини растителни източници, включително леща и боб, в диетата
- упражнявайте поне 30 минути всеки ден
- ограничаване приема на алкохол
- отказване от тютюнопушенето
- опитвайки се да поддържа здравословно тегло
Масло срещу заместители
Маслата с високо съдържание на ненаситени мазнини, но с ниско съдържание на наситени и транс-мазнини са здравословни заместители на сърцето. Те включват масла от авокадо, маслини и слънчоглед.
Някои хора използват маргарин вместо масло, но има противоречиви доказателства относно този заместител. Маргаринът използва растително масло, така че често съдържа по-малко наситени мазнини от маслото, което съдържа животински мазнини. Твърдият маргарин обаче може да съдържа и наситени и транс-мазнини, така че е най-добре да проверите етикетите на хранителните стойности.
Ако човек има висок холестерол, той може да попита лекаря си относно използването на спрейове на базата на станол или стерини, които могат да помогнат за намаляване на нивата на холестерола.
Възможно е бързо да се сравнят хранителните профили на различните алтернативи на маслото, като се използват базите данни за хранителния състав на USDA. Разглеждането на хранителната информация върху опаковките на храните също може да помогне на хората да направят здравословен избор. Целта трябва да бъде максимално ограничаване на приема на наситени и транс-мазнини.
Някои хора с висок холестерол може да се нуждаят от лекарства, но лекарите обикновено винаги препоръчват тези допълнителни диетични промени първоначално:
- готвене със здравословни масла, като зехтин, авокадо или слънчогледово масло
- използване на кисело мляко вместо масло, сметана или заквасена сметана
- избор на масло, хранено с трева
- с помощта на спрейове с масло вместо масло за придаване на вкус
Обобщение
Последните изследвания противодействат на първоначалното убеждение, че холестеролът в храната силно влияе върху холестерола в кръвта. Да се внимава за наситените и транс-мазнините е от съществено значение, тъй като те могат да допринесат за повишаване на холестерола в кръвта. Хората с висок холестерол могат да имат по-висок риск от определени състояния и заболявания като атеросклероза, инсулт и инфаркт.
Маслото е с високо съдържание на калории и мазнини, така че хората трябва да го ядат умерено или да го заменят със здравословни ненаситени мазнини. Яденето на много масло може да допринесе за увеличаване на теглото и може да играе роля в повишаването на нивата на LDL холестерол.
Човек може да продължи да се наслаждава умерено на масло като част от здравословната диета, освен ако лекарят не му каже друго.
