Вредно ли е за здравето кафето без кофеин?
Безкофеиновото кафе или „безкофеиново кафе“ е подобно на вкус и вид на обикновеното кафе, но съдържа много малко кофеин. Няма доказателства, които да предполагат, че пиенето на кофеин без кофеин е вредно за здравето на човек и дори може да споделя някои от ползите за здравето от редовното кафе.
В тази статия изследваме разликите между безкофеиновото и обикновеното кафе и дали пиенето на безкофеиново е вредно за здравето на човека.
Ние също така обхващаме колко кофеин е в кафето без кофеин и потенциалните ползи за здравето от кофеина.
Без кафе и редовно кафе
Според систематичен преглед от 2017 г. кафето без кофеин е подобно по състав на обикновеното кафе, но съдържа малко или никакъв кофеин.
За да премахнат кофеина, производителите накисват или приготвят на пара непечени кафе на зърна, използвайки комбинация от вода и други химикали, като например:
- активен въглен
- свръхкритичен въглероден диоксид
- метиленхлорид
- етилацетат
Производителите използват вода, тъй като кофеинът е водоразтворимо вещество. Използването на вода само по себе си може да премахне други съединения, като протеини и захар, от кафените зърна.
Използването на допълнителни химикали ускорява процеса на декофеинизация, което свежда до минимум загубата на некафеинови съединения и спомага за запазването на отчетливия аромат на кафе.
Въпреки че процесът на декофеинизация обикновено се случва преди печене, едно проучване от 2018 г. предполага, че извличането на кофеин може да се случи по-бързо с печен боб.
Вредно ли е безкофеиновото за здравето?
Едно проучване от 2017 г. прегледа 201 метаанализа на наблюдателни изследвания на консумацията на кафе. Неговите автори стигат до заключението, че изглежда, че кафето без кофеин няма вредни ефекти върху здравето.
Използването на метиленхлорид в процеса на обезкостяване обаче предизвика известна загриженост сред членовете на общността на кафето, както и сред някои потребители.
Вдишването дори на малки количества метиленхлорид - около 200 части на милион (ppm) във въздуха - може временно да забави централната нервна система и да повлияе на вниманието и координацията на очите и очите на човек. Лекото излагане също може да доведе до симптоми като:
- главоболие
- сънливост
- замаяност
- раздразнителност
- кашлица или хрипове
Администрацията по храните и лекарствата (FDA) одобри използването на метиленхлорид в процеса на екстракция на кофеин, стига крайният продукт да съдържа не повече от 10 ppm или 0,001% от остатъчния метиленхлорид.
Колко кофеин съдържа без кофеин?
Въпреки името си, кафето без кофеин все още съдържа малко кофеин.
Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA), типична чаша кафе без кофеин от 8 унции (унция) съдържа 2 милиграма (mg) кофеин. Съдържанието на кофеин обаче може да варира в зависимост от марката, като някои кафета без кофеин съдържат до 15 mg на чаша 8 oz.
Въпреки че кафето без кофеин не е 100% без кофеин, то съдържа значително по-малко кофеин от обикновеното кафе. Според FDA, чаша кафе от 8 унции обикновено съдържа 80–100 mg кофеин.
Зеленият и черният чай също съдържат повече кофеин, отколкото кафето без кофеин. Редовната чаша зелен или черен чай от 8 унции обикновено съдържа около 30-50 mg кофеин.
Ползи за здравето от кафе без кофеин
Все по-голям брой научни изследвания предполагат, че кафето съдържа няколко съединения, които са полезни за човешкото здраве.
Например, голям преглед от 2017 г. предполага, че пиенето на кафе може да намали риска от развитие на някои видове рак, включително:
- рак на простатата
- рак на кожата
- рак на черния дроб
- левкемия
- рак на ендометриума
- рак на устната кухина
Голяма част от изследванията обаче разглеждаха ползите за здравето от редовното кафе, като малко проучвания се фокусираха конкретно върху кафето без кофеин. Така че не е ясно дали ползите за здравето от редовното кафе се простират до без кофеин.
Въпреки това, авторите на прегледа от 2017 г. откриха връзка между пиенето без кофеин и намалената рискова смъртност от всички причини и смъртта от сърдечно-съдови причини. Изследователите наблюдават най-голямото намаляване на риска при хората, които пият две до четири чаши на ден.
За тези, които искат да намалят приема на кофеин, може би основната полза от кафето без кофеин е много по-ниското съдържание на кофеин.
FDA препоръчва на възрастните да ограничат консумацията на кофеин до не повече от 400 mg на ден или около четири или пет чаши редовно кафе.
Консумацията на твърде много кофеин може да причини неприятни странични ефекти при някои хора, включително:
- проблеми със съня
- главоболие
- гадене
- нервност
- повишен пулс
- разтройство
- тревожност
- дисфория или чувство на нещастие
FDA също така съветва жените, които са бременни, кърмят или се опитват да забременеят, да говорят с лекаря си за безопасни нива на кофеин.
Лекарите могат също така да посъветват хората с определени медицински състояния да ограничат консумацията на кофеин. Това може да включва хора с:
- проблеми със съня
- тревожност или стрес
- сърдечно-съдови заболявания
- проблеми с пикочния мехур
- храносмилателни проблеми, като стомашни язви или киселинен рефлукс
Някои лекарства, като някои антибиотици и антидепресанти, също могат да взаимодействат с кофеина, така че лекар или фармацевт може да препоръча ограничаване или избягване на кофеина, докато приемате тези лекарства.
Обобщение
Кафето без кафе съдържа много малко кофеин и има тенденция да бъде подобно по вкус и външен вид на обикновеното кафе.
Някои хора са изразили опасения, че кафето без кофеин може да съдържа много малки количества метиленхлорид, който е един от разтворителите, които производителите използват по време на процеса на обезценяване. Продължителното излагане на този химикал може да причини неприятни странични ефекти.
FDA обаче не счита, че това представлява риск за здравето и строго ограничава концентрацията на метиленхлорид в кафе без кофеин под 10 ppm.
Изследванията също така показват, че пиенето на кафе без кофеин не е вредно и всъщност може да осигури някои ползи за здравето.
