Маслата от семена са по-добри за холестерола от зехтина
Анализ на данни от десетки проучвания разкрива, че заместването на наситените мазнини в диетата с ненаситени мазнини намалява липопротеиновия холестерол с ниска плътност. Освен това от ненаситените мазнини най-силно въздействие имат семенните масла като слънчогледово.
Д-р Лукас Швингсхакъл - от Германския институт за човешко хранене Потсдам-Рехбруке - ръководи новото проучване.
Това проучване беше първото, което извърши анализ, който позволява да се оцени въздействието на няколко масла и твърди мазнини върху липидите в кръвта в един модел.
Мнозина сравняват ефекта от заместването на храна, богата на наситени мазнини, като масло или свинска мас, с такава, богата на ненаситени мазнини, като зехтин на растителна основа и слънчоглед. Доказателствата обаче затрудняват откриването кое от многото растителни масла има най-голяма полза.
За тази цел д-р Schwingshackl и екипът използваха статистическа техника, наречена мрежов мета-анализ, която се налага все повече в здравните изследвания като начин за събиране на доказателства от огромни количества данни чрез използването на „директни и индиректни сравнения“.
Мрежов мета-анализ
Изследователите използват мета-анализ на мрежата, за да намерят отговори, които иначе биха могли да бъдат разгледани само в „гигантски проучвания“, които сравняват ефекта от много различни интервенции върху един резултат.
„Красотата на този метод - обяснява д-р Швингсхакъл - е, че можете да сравнявате много различни интервенции едновременно.“
Крайният резултат, добавя той, е, че „можете да кажете“ кое от маслата е най-добро за „конкретния резултат“.
Методът например позволява да се направи индиректно сравнение на маслото със слънчогледовото масло, като се анализират резултатите от две опити: едно, което пряко тества маслото срещу зехтин, и друго, което директно тества слънчогледа срещу зехтин.
Новите открития се появяват в статия, която сега е публикувана в Вестник за изследване на липидите.
Модифицируем сърдечно-съдов рисков фактор
Според Световната здравна организация (СЗО), сърдечните заболявания и инсултът са най-големите убийци в световен мащаб и са били в продължение на 15 години. През 2016 г. 15,2 милиона души са починали поради тези сърдечно-съдови заболявания.
В своето проучване изследователите обясняват, че дислипидемията или ненормалните нива на липидите в кръвта, като холестерола, са основен сърдечно-съдов рисков фактор, който хората могат да модифицират.
„Установено е добре“, посочват те, че заместването на наситени мастни киселини с моно- или полиненаситени мастни киселини намалява холестерола на липопротеините с ниска плътност (LDL), „лошият вид“, който е „силен рисков фактор“ за сърдечно-съдови заболявания.
За своя мрежов мета-анализ, те търсиха в бази данни от 1980 г. за проучвания, които сравняваха ефекта на различни видове хранителни мазнини върху липидите в кръвта.
Изследователите са открили 55 проучвания, които отговарят на техните критерии за включване. Те бяха оценили въздействието върху нивата на различни липиди в кръвта от консумацията на „същото количество калории“ от два или повече вида твърди мазнини или масла в продължение на минимум 3 седмици.
Техният анализ сравнява ефекта на 13 масла и твърди мазнини: шафраново масло, слънчогледово масло, рапично масло, ленено масло, зехтин, конопено масло, царевично масло, кокосово масло, палмово масло, соево масло, масло, телешка мазнина и свинска мас.
Маслата от семена бяха „най-добре представилите се“
Д-р Schwingshackl съобщава, че „най-добре представилите се“ са били шафраново масло, слънчогледово масло, рапично масло и ленено масло. За разлика от него, „твърдите мазнини като масло и свинска мас са най-лошият избор за LDL“, добавя той.
Той и неговите колеги посочват, че техният подход има ограничения и че те трябва да се имат предвид при тълкуването на резултатите. Първо, те се фокусираха върху нивата на липидите, а не върху резултатите от заболяванията.
„Това не е тежък клиничен резултат“, предупреждава д-р Швингсхакъл. „LDL е причинен рисков фактор за ишемична болест на сърцето, но не е ишемична болест на сърцето.“
В допълнение, авторите смятат, че методът не е бил достатъчно стабилен, за да избере „победител“ от списъка на семенните масла.
Фактът, че маслата, които са показали най-голяма полза за нивата на LDL холестерола, не са непременно тези, които показват подобно въздействие върху други видове липиди, като HDL холестерол и триглицериди, също усложнява въпросите.
Независимо от това, тъй като би било почти невъзможно да се проведе изпитване, при което хората трябва да консумират само един вид хранителни мазнини в продължение на няколко години, такива методи предлагат следващото най-добро нещо.
„Някои хора от средиземноморските страни вероятно не са толкова доволни от този резултат, защото биха предпочели да видят зехтин на върха. Но това не е така. ”
Д-р Лукас Швингсхакъл
