Тези растителни мазнини могат да ви помогнат да живеете по-дълго
Диета, богата на мононенаситени мазнини на растителна основа, е свързана с по-нисък риск от смърт от сърдечни заболявания и други причини. За разлика от това, ако мононенаситените мазнини идват от животински източници, връзката е към по-висок риск от смърт от сърдечни заболявания и други причини.
Това бяха предварителните резултати от анализ на две големи проучвания, които събираха информация от над 93 000 мъже и жени за средно 22 години.
Изследването - водено от Харвард Т.Х. Училище за обществено здраве Чан в Бостън, Масачузетс - представено на научните сесии на Американската асоциация по сърдечни заболявания през 2018 г. по епидемиология и профилактика | Лайфстайл и кардиометаболитно здраве, проведено в Ню Орлиънс, Лос Анджелис.
Можете да прочетете резюме на изследването в списанието Тираж.
Мононенаситените мазнини са ненаситени мазнини, които имат само една двойна връзка въглерод-въглерод в своя въглеводороден скелет. При стайна температура те обикновено остават течни и стават твърди, само когато са в хладилник.
В човешката диета има два източника на мононенаситени мазнини: растителни храни като авокадо, ядки, фъстъчено масло, зехтин, сусамово масло и други растителни масла; и животински храни, включително червено месо, риба, яйца и пълномаслени млечни продукти.
Насоките в САЩ препоръчват не повече от 30 процента от калориите в диетата ни да идват от мазнини, повечето от които трябва да бъдат мононенаситени или полиненаситени.
Подробна информация за източниците на храна
Д-р Марта Гуаш-Фере, която е научен сътрудник в катедрата по хранене в Харвард Т.Х. Училището за обществено здраве Чан и колеги проведоха своето проучване, тъй като предишни изследвания за мононенаситените мазнини и смъртността дадоха противоречиви резултати.
Тъй като мононенаситените мазнини присъстват както в храни на животинска, така и на растителна основа - и съдържат „разнопосочни хранителни компоненти“ - те решават да проучат дали източникът на мазнини може да е значителен или не.
Те комбинираха и анализираха данни от две проучвания. Един набор от данни е събран през 1990–2012 г. от 63 412 жени в здравното проучване на Nurses ’. Другият набор от данни, извлечен от последващо проучване на здравните специалисти, включва данни, събрани през 1990–2010 г. за 29 966 мъже.
Записите от тези проучвания съдържат подробна, валидирана информация за диетата, която се събира на всеки 4 години от въпросници за честотата на храната, попълнени от участниците.
От тези записи и чрез консултация с научни източници, за да отбележат промените в състава на храната, които може да са настъпили по време на проследяването, изследователите успяха да изчислят и разграничат различните видове мазнини в диетата на участниците, източниците на храна, от които произхождат и как точно са се променили с течение на времето.
Растителни мазнини, свързани с по-нисък риск от смърт
За среден период на проследяване от 22 години 20 672 от пациентите са починали - включително 4,588 от сърдечни заболявания. Използвайки тази информация и тази за консумацията на мазнини, изследователите установиха, че:
- Наличието на диета с по-високо съдържание на мононенаситени мазнини на растителна основа е свързано с 16% по-нисък риск от смърт от каквато и да е причина по време на проследяването в сравнение с диета с ниско съдържание на тези мазнини.
- Замяната на 2–5 процента от калориите, получени от наситени мазнини, прости захари и други рафинирани въглехидрати, със същото количество калории от растителни мононенаситени мазнини е свързана с 10–15 процента по-нисък риск от смърт от сърдечни заболявания и всяка друга причина .
- Заместването на 5% от общите калории, получени от животински мононенаситени мазнини с растителни, е свързано с 24-26% по-нисък риск от смърт от сърдечни заболявания и всяка друга причина.
Трябва да се отбележи, че тези резултати идват от анализ на данни от наблюдения, който само може да определи връзките между видовете мононенаситени мазнини и риска от смърт.
Следователно, въпреки че констатациите всъщност не доказват, че яденето на мононенаситени мазнини на растителна основа - за разлика от тези на животински произход - намалява риска от преждевременна смърт, те не противоречат на това твърдение.
„Нашите резултати подчертават значението на източника и количеството на мононенаситените мастни киселини в храната - трябва да ядем повече мононенаситени мастни киселини от растителни източници и по-малко мононенаситени мастни киселини от животински източници.“
Д-р Марта Гуаш-Фере
Изследването е финансирано частично от Unilever и трима от седемте автори на изследването разкриват, че получават безвъзмездна финансова помощ за изследвания или са наети от компанията. Unilever притежава много известни домакински марки, включително някои хранителни продукти на основата на растителни масла.
