Тази обща хранителна добавка може да стимулира наддаване на тегло, диабет
Хранителните добавки са основата на западните диети. Ново изследване показва как често използваното средство против плесени променя метаболизма на захарта и стимулира инсулиновата резистентност при мишки и мъже.
Затлъстяването и диабет тип 2 са достигнали епидемични нива, като близо 40% от възрастните в САЩ са класифицирани като затлъстели, а към 2015 г. 9,4% живеят с диабет.
Яденето на западна диета с високо съдържание на преработени храни, захар и мазнини е известен рисков фактор за затлъстяване и диабет тип 2.
Избягването на преработени храни всъщност не е толкова лесно. Консервантите, които поддържат храната ни по-дълго свежа, дебнат на много места.
Един такъв химикал е анти-плесенният агент пропионат, късоверижна мастна киселина, която бактериите в червата ни произвеждат по естествен път. Като консервант, другото му наименование е E282 и се отличава с обикновена хранителна добавка в хляба и други печени изделия.
Според Codex Alimentarius, ръководството за международни стандарти за храните от Световната здравна организация (СЗО) и Организацията за прехрана и земеделие на ООН, пропионат може да бъде добавен към множество други неща, включително зърнени закуски, млечни продукти и яйца базирани пустини, обвивки за колбаси, топено сирене и спортни напитки.
Изследователи от Харвард Т.Х. Училището за обществено здраве Чан, Бостън, Масачузетс, заедно с колегите си от Медицинския център Шеба, Рамат Ган, Израел, и други, направиха изненадващо откритие, когато изучаваха ефектите на пропионат при мишки и хора.
Екипът наскоро публикува своите констатации в списанието Наука Транслационна медицина.
Пропионатът води до висока кръвна захар при мишки
Д-р Амир Тирош, доцент по медицина в Медицинския факултет на Университета в Тел Авив и директор на Института по ендокринология в Медицинския център Шеба, каза за Медицински новини днес че първоначално той е тръгнал да изследва действията на протеина 4, свързващ мастните киселини (FABP4), който според изследователите играе роля в метаболизма на захарта и мазнините.
„Случайно попаднахме на стара научна статия от 1912 г., която демонстрира, че прилагането на пропионат при кучета води до повишено производство на глюкоза“, обясни той.
За да проучи връзката между пропионат и FABP4, д-р Тирош и екипът дадоха на здрави, неблагополучни мишки доза консервант. Както при кучетата, екипът установи, че нивата на кръвната захар са се повишили.
Въпросът е: Как пропионатът работи, за да постигне това?
Изследователите установяват, че пропионатът активира симпатиковата нервна система, измерена чрез нива на норепинефрин, и повишава нивата на хормоните глюкагон и FABP4. Това кара черния дроб да произвежда високи нива на глюкоза, което от своя страна води до високи нива на инсулин в кръвта.
„Обикновено тези хормони действат по време на гладуване, за да се предпазят от опасен спад в кръвната глюкоза“, обясни д-р Тирош. „В този случай те се ангажират без такава заплаха и увеличават кръвната захар.“
След това мишките са хранени с ниска доза между 0,15 и 0,3 процента пропионат в диетата си в продължение на няколко седмици. Това е еквивалентно на това колко би консумирал човек, който яде западна диета.
В резултат на това мишките развиха по-високи нива на глюкагон и FABP4, високи нива на кръвен инсулин и инсулинова резистентност - отличителен белег на диабет тип 2. Те също така напълняват, със значително увеличение на мастната маса, в сравнение с мишките, които получават стандартна диета.
Пропионатът нарушава метаболизма при хората
След това д-р Тирош и неговите колеги набраха 14 здрави доброволци, които не са без глупости.
Участниците в проучването са яли храна, съдържаща 500 калории, допълнена с пропионат под формата на 1 грам (g) калциев пропионат или плацебо.
„Тази доза пропионат от 1 g е еквивалентна на най-често използваното количество от 0,3% [...], на което хората са изложени, когато консумират едно преработено хранене на основата на храна“, обясняват авторите на изследването.
След 2 седмици същите участници се завърнаха и групите бяха сменени, което означава, че доброволците, които са били в групата на плацебо по време на първото посещение, са яли ястието, съдържащо пропионат, по време на второто посещение.
Както при мишките, участниците в проучването са имали скокове на норепинефрин, глюкагон и FABP4, повишени нива на инсулин в кръвта и намалена инсулинова чувствителност.
„Бяхме много изненадани да видим, че дори когато [малко] количество пропионат беше дадено на хората, [то] имаше значително въздействие върху системното ниво на ключови хормони като FABP4“, коментира д-р Тирош.
И накрая, изследователският екип анализира данни от 160 участници в рандомизираното контролирано проучване на диетичната интервенция, известно като DIRECT, за да види дали нивата на пропионат и загубата на тегло са свързани.
В началото на проучването екипът откри връзка между нивата на пропионат и инсулинова резистентност. След 6 месеца по-ниските нива на пропионат показват връзка с по-значителни подобрения в инсулиновата чувствителност.
Проучете ‘едно парче от пъзела’
Д-р Тирош признава, че ограниченията на проучването включват този факт, че той не е бил в състояние да покаже причината и ефекта от консумацията на пропионат върху глобалното затлъстяване и диабет тип 2. Екипът също не е изследвал дългосрочните ефекти на хроничната експозиция на пропионат на ниско ниво при хората.
MNT попита д-р Тирош дали би препоръчал на хората да избягват пропионат в диетата си.
„Ще бъде преждевременно да се направи това въз основа на едно проучване. Следователно ние не правим такива препоръки ”, обясни той. „Нашите изследвания трябва да служат като доказателство за принципа на потенциалната намеса на пропионат в нормалния метаболизъм, но повечето данни са получени при мишки и трябва да бъдем внимателни, когато превеждаме тези открития на хората.“
„Ние виждаме откритията си като част от пъзела“, обясни д-р Тирош.
Междувременно изследователските усилия на екипа продължават, като се фокусира върху това как консервантите, изкуствените подсладители и други естествени съставки могат да повлияят на нашия метаболизъм.
„Предвид епидемичния дял на затлъстяването и диабета, според нас е необходимо да се направи подробна оценка на потенциалните дългосрочни метаболитни ефекти на много фактори на околната среда, които са се променили през последните няколко десетилетия, както за техните потенциални вредни, така и за полезни ефекти . "
Д-р Амир Тирош
