Какво представляват плодовете монах и стевия?

Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.

Плодовете на монасите и стевията идват от растения. Хората използват продукти, направени от екстрактите, за подслаждане на храни и напитки. Тези продукти съдържат много малко калории, ако има такива.

В тази статия ние описваме какво представляват плодовете монахи и стевия, плюсовете и минусите на използването на всеки от тях и как да избираме между тях.

Също така обсъждаме дали тези подсладители са безопасни за хора с диабет и разглеждаме някои алтернативи.

Монах плодове

Плодовете на монасите са 150 до 200 пъти по-сладки от захарта.

Плодовете на монасите се наричат ​​още luo han guo или swingle. Прилича на малка кратунка и расте на лоза.

Плодовете на монасите са местни в региони от Югоизточна Азия, включително някои части на Тайланд и Китай. Будистките монаси през 13 век са първите, които обработват плодовете, което е и причината за името му.

Пресният монах плодове се разваля доста бързо. Традиционно хората използвали сушени плодове монах в билкови лекарства.

Днес монаховият плод е най-популярен като естествен подсладител. Екстрактът от плодовете съдържа вещества, наречени могрозиди, които са изключително сладки.

Според Фондация на Международния съвет за информация за храните, плодовете на монаха са около 150–200 пъти по-сладки от захарта. Някои производители смесват екстракта с различни захари, за да балансират интензивността.

Различни монашки подсладители за плодове са на разположение за закупуване онлайн.

Плюсове на монасите

Подсладителят за плодове на монах има няколко предимства в сравнение със захарта:

• Нула калории. Екстрактът от плодове на монах не съдържа калории, което е полезно за хората на диети, които ограничават калорийния прием на човек.
• Нула въглехидрати. Екстрактът също не съдържа въглехидрати, което може да го направи идеален за хора на нисковъглехидратна или кето диета.
• Нулева захар. В чистия екстракт от плодове на монах няма захар, което означава, че консумацията му няма да повлияе на нивата на кръвната захар.
• Няма вредни странични ефекти. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) счита подсладителите от плодове монаси като цяло да се считат за безопасни. Изглежда, че няма доказателства, че подсладителите от плодове на монаха причиняват вредни странични ефекти.
• Предлага се в множество форми. Подсладителите на плодовете на монаха се предлагат на пазара като гранули, прахове и течности. Някои продукти могат да бъдат лесни за носене и използване през целия ден.

Подсладителите от плодове на монаха също могат да имат някои ползи за здравето:

• Антиоксиданти. Някои проучвания върху животни предполагат, че могрозидите, извлечени от монашки плодове, могат да имат мощни антиоксидантни свойства. Необходими са допълнителни изследвания, за да се разберат ефектите върху хората. Освен това не е ясно дали яденето на преработения подсладител има същите предимства като консумирането на плодовете.
• Диабет. Изследванията върху животни също показват, че могрозидите играят роля в контрола на нивата на кръвната захар. Резултати от друго проучване показват, че екстрактите от могрозид могат да помогнат за предотвратяване на диабетни усложнения. Изследователите обаче все още не са изследвали тези ефекти върху хората.

Монк плодове против

Поради следните причини човек може да се замисли два пъти, преди да използва подсладители с плодове монаси, за да замести захарта:

• Наличност и цена. Плодовете на монасите са трудни за отглеждане и скъпи за износ, което означава, че те не са толкова широкодостъпни, колкото другите подсладители, и могат да бъдат скъпи.
• Вкус. Подсладителите на плодовете на монаха се различават от вкуса на обикновената трапезна захар, а някои намират вкуса за необичаен или неприятен. Подсладителите също могат да оставят послевкус.
• Други съставки. Някои производители балансират вкуса на плодовете на монаха, като го смесват с други захари, като малтодекстрин или декстроза. Това може да промени хранителния профил на подсладителя и да го направи несигурен или нежелан за някои хора.

Стевия

Стевията има нула калории и нула захари.

Стевия е подсладител, извлечен от листата на Стевия ребаудиана растение, което е местно за някои части на Южна Америка.

Листата съдържат вещества, познати като стевиолови гликозиди, които са 200–400 пъти по-сладки от трапезната захар.

Хората са използвали цели листа или сурови екстракти от растението като подсладител в продължение на много векове. Въпреки това, FDA не е одобрила употребата на сурова стевия поради съображения за безопасност.

FDA обаче смята екстрактите от стевиол гликозиди с висока чистота като цяло за безопасни.

Това означава, че в САЩ подсладителите на стевия обикновено се състоят от силно пречистени екстракти от стевиол гликозидите ребаудиозид А или стевиозид. Те могат да съдържат смес от двете.

Различни подсладители от стевия са достъпни за закупуване онлайн.

Стевия професионалисти

В сравнение с трапезната захар, стевията има сходни предимства с плодовете на монасите, включително:

• нула калории
• нула въглехидрати
• нула захари
• наличност в много форми

Стевия против

Някои потенциални недостатъци при използването на подсладители от стевия включват:

• Странични ефекти. Стевията може да причини стомашно-чревни странични ефекти при някои хора, включително газове, гадене и подуване на корема.
• Алергични реакции. Някои хора имат алергични реакции към стевиол гликозиди, които не са изключително чисти. Стевия е част от Asteraceae семейство растения, което включва маргаритки, слънчоглед и хризантеми. Всеки, който има алергии към тези растения или други от семейството, трябва да избягва продуктите от стевия.
• Наличност и цена. Подобно на плодовете на монасите, стевията обикновено е по-скъпа и по-малко достъпна от захарта и някои други подсладители.
• Вкус. Някои хора откриват, че продуктите от стевия имат неприятен послевкус, който може да бъде горчив или метален.
• Други съставки. Както при плодовете на монасите, производителите понякога смесват стевия с други подсладители, за да балансират вкуса. Това може да промени хранителния профил на продукта и да го направи несигурен или нежелан за някои хора.
• Изискан. FDA разрешава използването само на високо пречистени продукти от стевия в САЩ. Хората, които търсят наистина естествена алтернатива на захарта, могат да намерят това за незадоволително.

Безопасни ли са монаховите плодове и стевия за хора с диабет?

Плодовете на монаха и стевията са едновременно нискогликемични подсладители и трябва да имат малък или никакъв ефект върху нивата на кръвната захар на човек.

Важно е обаче да проверите етикетите на продуктите, които съдържат тези подсладители. Другите съставки могат да съдържат захари или въглехидрати.

Избор между плодове монах и стевия

Плодовете на монасите и стевията имат много сходни свойства. За мнозина изборът между тях просто се свежда до личните предпочитания. Човек може да иска да опита и двете и да види кое предпочита.

Когато избирате между плодове монах и стевия, съображенията могат да включват:

• цена
• наличност
• вкус
• добавени съставки, като други захари или подсладители
• странични ефекти

Хора с алергии към други растения в Asteraceae семейството трябва да избягва стевия.

Всеки, който изпитва стомашно-чревни странични ефекти от стевия, може да предпочете подсладители от плодове монах.

Също така е важно да се обмисли употребата. Единият подсладител може да работи по-добре в чай ​​и кафе, докато другият може да е по-добър за готвене и печене.

Алтернативи на монах плодове и стевия

Аспартамът е един от шестте подсладители с висока интензивност, одобрени от FDA.

Съществуват различни алтернативни подсладители.

FDA одобри шест подсладители с висока интензивност за храна:

• захарин
• сукралоза
• неотам
• аспартам
• адвантам
• ацесулфам калий, който е известен още като Ace-K

Те обаче могат да повлияят отрицателно на управлението на кръвната захар, здравето на червата и сърдечно-съдовото здраве. Необходими са повече изследвания.

За хората, които се интересуват от подсладители, които съдържат малко захар и калории, естественият избор включва:

• концентрат от плодов сок
• кленов сироп
• пчелен мед
• паста за дата
• сок от агаве
• яконов сироп

Захарните алкохоли са вид въглехидрати. Те са алтернатива на захарта и съдържат по-малко калории. Примерите включват:

• сорбитол
• ксилитол
• лактитол
• манитол
• еритритол
• малтитол

Захарните алкохоли обаче могат да причинят стомашно-чревни странични ефекти, като газове, подуване на корема и диария.

За вкъщи

Плодовете на монаха и стевията не са хранителни подсладители.Това означава, че продуктите съдържат много малко калории, ако има такива. И двамата произхождат от растения и имат много сходни свойства.

Подсладителите на плодове монах и стевия обикновено са безопасни за хора с диабет, но винаги проверявайте етикетите, за да сте сигурни, че производителите не са добавили захари или въглехидрати.

За много хора изборът между тези два подсладителя се свежда до цена, наличност и вкус.

Стевията обаче може да причини стомашно-чревни странични ефекти. Също така, всеки с алергия към растения от Asteraceae семейството трябва да избягва стевия.

Както подсладителите от плодове монах, така и подсладителите от стевия са на разположение за закупуване онлайн.