Какви са ползите от водораслите?
Водораслите растат в или в близост до солени води. Има няколко вида и те обикновено съдържат много полезни минерали, които тялото лесно разгражда. Добавянето на водорасли към диетата може да помогне за функцията на щитовидната жлеза, здравето на храносмилателната система и загубата на тегло.
Видовете водорасли включват:
- нори
- водорасли
- wakame
- комбу
- тъпа
- синьо-зелени водорасли, като спирулина и хлорела
Този сорт може да улесни включването на водорасли в различни рецепти. Възможно е обаче да ядете твърде много водорасли и някои хора трябва да го избягват.
Ползите от водораслите
По-долу са най-добрите ползи за здравето от водорасли:
1. Той е силно хранителен
Морските водорасли са богат източник на желязо и йод.
Всеки вид водорасли може да съдържа малко по-различни хранителни вещества и минерали.
Като цяло обаче яденето на тези морски водорасли е прост начин да увеличите приема на витамини и минерали на човек, без да добавяте много калории.
Като проучване в Морски наркотици отбелязва, водораслите обикновено са добър запас от:
- протеин
- въглехидрати
- фибри
- минерали
- полиненаситени мастни киселини
Проучване в Списание за приложна фикология посочва, че различните видове водорасли съдържат полезни хранителни вещества, включително:
- витамин Ц
- витамин В
- витамин А
- витамин Е
- желязо
- йод
Морските водорасли също съдържат антиоксиданти, които могат да предпазят тялото от оксидативен стрес и да намалят възпалението на клетъчно ниво.
2. Може да помогне с функцията на щитовидната жлеза
Щитовидната жлеза контролира и освобождава хормони за производство на енергия, растеж и клетъчно възстановяване.
Щитовидната жлеза се нуждае от йод, за да функционира правилно, но количеството, което човек изисква, зависи от състоянието на щитовидната жлеза.
Дефицитът на йод е една от причините за хипотиреоидизъм (недостатъчно активна щитовидна жлеза). Това може да доведе до развитие на гуша, видимо увеличение на щитовидната жлеза.
Хората може да успеят да предотвратят или подобрят хипотиреоидизма, като се уверят, че диетата им съдържа достатъчно йод.
Хипертиреоидизмът се появява, когато щитовидната жлеза е свръхактивна и произвежда прекомерно количество хормони. Прекомерният прием на йод може да влоши симптомите на хипертиреоидизъм.
Морските водорасли са много богати на йод. Според проучване в Списание за анализ на храните и лекарствата, комбу е най-богатият източник на йод, последван от уакаме и нори. Водораслите на прах също са важен източник.
Видът на водораслите и местоположението, на което са отгледани, могат да променят съдържанието на йод.
3. Може да помогне при диабет
Богатите на фибри храни могат да помогнат при диабет. Това е така, защото високите количества фибри помагат да се регулират нивата на кръвната глюкоза и нивата на инсулин. Добавянето на водорасли към диетата може да помогне за увеличаване на приема на фибри на човек без голямо увеличение на калориите.
Проучване от 2018 г. върху плъхове установи, че съединенията в един вид водорасли могат директно да намалят маркерите на диабет тип 2, като например висока кръвна захар.
Съединенията в водораслите също могат да намалят рисковите фактори за диабет, като възпаление, високи нива на мазнини и чувствителност към инсулин. По-нататъшни изследвания върху хора могат да помогнат да се предоставят по-силни доказателства за употребата на тези съединения.
4. Може да поддържа здравето на червата
Бактериите в червата играят важна роля за разграждането на храната и подпомагат храносмилането и цялостното здраве.
Водораслите може да са идеална храна за червата. Автори на проучване в Списание за приложна фикология съобщават, че водораслите обикновено съдържат големи количества фибри, които могат да съставляват 23–64 процента от сухото тегло на водораслите.
Тези фибри могат да помогнат да се хранят бактериите на червата. Чревните бактерии разбиват фибрите на съединения, които подобряват здравето на червата и здравето на имунната система.
Добавянето на водорасли към диетата може да е лесен начин да осигурите на организма много здравословни за червата пребиотични фибри, което от своя страна може да помогне при проблеми като запек или диария.
5. Може да помогне при загуба на тегло
Фибрите в водораслите могат да са от полза за хората, които се опитват да отслабнат.
Фибрите помагат на човек да се чувства сит, но самият той съдържа много малко или никакви калории.
Според проучването в Морски наркотици, високото количество диетични фибри забавя изпразването на стомаха. В резултат стомахът може да не изпраща сигнали за глад към мозъка за по-дълго време, което може да помогне за предотвратяване на преяждането.
6. Може да предпазва сърцето
Както отбелязва същото проучване, храни с високо съдържание на фибри като водорасли също могат да намалят нивата на холестерол в кръвта. Тези разтворими фибри се свързват с жлъчните киселини или соли в организма.
След това тялото използва холестерол, за да замести тези елементи, което може да доведе до намаляване на общия холестерол с до 18 процента.
Много видове водорасли също имат високи нива на антиоксиданти, които също могат да подпомогнат здравето на сърцето с течение на времето.
Странични ефекти и рискове
Има няколко неща, които трябва да знаете, когато добавяте водорасли към диетата, включително:
Излишък на йод
Основна грижа е рискът от консумация на твърде много йод.
Повечето водорасли съдържат високи нива и човек може да консумира твърде много, ако яде много водорасли за продължителен период.
Докато много хора могат да се справят с високи нива на йод, някои са по-уязвими от неговите ефекти, което може да включва дисфункция на щитовидната жлеза.
В резултат на това състояние може да причини симптоми като увеличаване на теглото или подуване и стягане около врата.
Всеки, който изпитва тези симптоми, трябва да спре да консумира йод и да се обърне към своя лекар за пълна оценка.
Тежки метали
Друга често срещана загриженост са тежките метали. Водораслите абсорбират минерали и хранителни вещества от морето. Ако заобикалящата вода съдържа тези метали, водораслите също ще ги абсорбират.
Проучване в Хемосфера установи, че в ядливите водорасли нивата на токсичните метали алуминий, кадмий и олово обикновено са много ниски.
Също така, проучване в Научни доклади изследва 10 потенциално опасни метала в водораслите и стигна до подобно заключение, въпреки че авторите призоваха за повече изследвания на други метали.
Въпреки че нивата могат да бъдат ниски, токсичните метали могат да се натрупат с течение на времето при човек, който яде водорасли всеки ден. Въпреки че общият риск е нисък, може би е добра идея да се гарантира, че водораслите са органични и са получени от висококачествен източник.
Как да ядем водорасли
Добавянето на водорасли към диетата може да бъде много просто. Големите листове сушен нори, използвани в суши, също чудесно заместват тортилите или хляба и те могат да направят вкусни обвивки.
Ароматизиращите супи от боб с комбу могат да намалят риска от газове благодарение на здравословните ензими на комбу.
Също така много компании произвеждат печени водорасли с малко олио и сол, което може да бъде идеален начин за задоволяване на солен апетит.
Препечените водорасли или люспите на водораслите могат да бъдат чудесна гарнитура за зърнени храни като ориз или киноа и могат да помогнат за намаляване на количеството сол или соев сос, от което човек се нуждае.
За тези, които не са любители на вкуса на водорасли, човек може да го нахлузи в обилна зеленчукова супа.
За вкъщи
Водораслите са добре дошло допълнение към повечето диети. Вкусът може да стимулира разнообразие от рецепти, съдържанието на хранителни вещества може да поддържа здравословна диета и хората често могат да използват смеси от водорасли вместо сол.
За някои хора обаче е добра идея да избягват водораслите. Всеки, който приема лекарства за щитовидната жлеза, трябва да говори с лекаря си, преди да добави водорасли към диетата.
