Какви видове храни са изненадващо нездравословни?

Много хора се опитват да поддържат диетата си здравословна. Въпреки това, благодарение на маркетинговите техники или просто общественото убеждение, много храни, които хората редовно ядат, всъщност са по-малко здравословни, отколкото изглеждат.

Какво е здравословно и кое не може да не винаги е ясно. Дори много от храните в този списък имат по-здравословни версии. Разликата е да знаеш какво да търсиш.

Ето шестте най-нездравословни храни, които хората често могат да считат за здравословни. Също така обсъждаме как да правим по-добри избори, когато ги включваме в диетата.

1. Много хлябове

Белият хляб може да има висок гликемичен индекс.

Натуралният 100% пълнозърнест хляб е много хранително допълнение към много диети. Хлябът, съдържащ естествена пълнозърнеста пшеница, все още съдържа триците и зародишите на ядката, които съдържат голяма част от хранителните вещества и фибрите.

Много преработени хлябове отнемат триците и зародишите от ядрото, за да придадат на хляба гладка текстура. Това обаче влияе и върху гликемичното натоварване на хляба, тъй като фибрите в пълнозърнестия хляб помагат да се забави усвояването на въглехидратите и захарите.

Гликемичният индекс (GI) измерва до каква степен храните с високо съдържание на въглехидрати повишават нивата на кръвната захар. Американската диабетна асоциация съобщава, че белият хляб е храна с много висок ГИ с резултат 70 или повече. Въпреки това, 100-процентовият, пълнозърнест хляб с камък е храна с ниско съдържание на ГИ с резултат от 55 или по-малко.

Възможно е също да има притеснения относно съставки като фитинова киселина в непрорасналите зърна. Като проучване от 2015 г. в Списание за хранителни науки и технологии посочва, че фитиновата киселина се свързва с микроелементите в други храни, които човек яде, и ги прави невъзможни за усвояване от организма.

Хората, които включват хляб в диетата си, могат да обмислят да изберат 100% пълнозърнест хляб. Също така, всеки, който има притеснения относно фитиновата киселина в хлябовете си, може да поиска да бере хляб, съдържащ само покълнали зърна, което намалява съдържанието на фитинова киселина.

2. Диетични газирани напитки

Много хора смятат диетичните газирани напитки за по-здравословни версии на содата. Това може да не е напълно вярно. Докато диетичните газирани напитки имат по-малко калории благодарение на липсата на захар, повечето диетични газирани напитки съдържат нехранителни подсладители като аспартама, които може да не са толкова полезни, колкото мнозина мислят.

Проучване в списанието Изследвания в сестринството и здравето разкри, че аспартамът може да повлияе на настроението. Когато ядат диета с високо съдържание на аспартам, доста под препоръчителната дневна граница, участниците имат по-раздразнително настроение, по-високи нива на депресия и дори по-лошо представяне в тестовете за пространствена ориентация.

Много хора също вярват, че пиенето на диетични газирани напитки ще им помогне да отслабнат. Въпреки това, систематичен преглед от 2017 г. в Вестник на Канадската медицинска асоциацияпоказва, че изследването не подкрепя идеята, че нехранителните подсладители ще помогнат на хората да отслабнат.

Необходими са допълнителни изследвания, за да се разберат напълно дългосрочните рискове и ползи от консумацията на нехранителни подсладители.

3. Плодов сок и бутилирани смутита

Плодовият сок може да съдържа голямо количество захар.

Докато домашно приготвеното смути или пресен плодов сок може да е добър начин да добавите плодове към диетата, пакетираните или закупени в магазина плодови продукти може да не са толкова здравословни, колкото много хора вярват, че са.

Това може да се дължи на това, което производителите оставят извън соковете и смутитата, по-специално фибрите.

В цял плод фибрите на плодовете помагат да се контролира колко бързо тялото усвоява захарта.

Плодовият сок също съдържа голямо количество захар. Така че, макар че може да е по-добър избор от содата, все пак може да доведе до консумация на твърде много калории през деня.

Другият въпрос е обработката, която се включва в много пакетирани сокове и смутита. Обработката на плодовете може да доведе до продължаване на сока или смутито, но също така може да доведе до загуба на някои полезни хранителни вещества в плодовете, като витамин С, калций и фибри. Това е според проучване, което се появи в списанието Напредък в храненето.

Положителната страна е, че 100-процентовият плодов сок изглежда не увеличава риска от проблеми като диабет, дори ако е с високо съдържание на захар. Проучване в Вестник за хранителната наука предполага, че 100% плодов сок може да не повлияе нивата на глюкозата или контрола на глюкозата в организма.

4. Нектар от агаве

Много хора разбират потенциалната опасност от твърде много захар в диетата и търсят алтернативни подсладители.

Агавеният нектар е подсладител, получен от растението агаве. Няколко компании го предлагат на пазара като здравословна алтернатива на захарта. Тези твърдения обаче може да са само частично верни.

Нектарът от агаве няма тенденция да причинява същите скокове на кръвната захар като тези на захарта на маса. Това е така, защото нектарът от агаве съдържа предимно фруктоза, която е захар, която не влияе пряко на нивата на кръвната глюкоза.

Поради това много продукти, които използват нектар от агаве, могат да твърдят, че са подходящи за хора с диабет. Тази допълнителна фруктоза обаче може да постави стрес върху други части на тялото.

Черният дроб преработва фруктоза и яденето на храни с високо съдържание на фруктоза като нектар от агаве може да натовари допълнително органа, за да превърне тези захари в мазнини. Тогава това може да добави към процента телесни мазнини и да доведе до други проблеми.

Рецензия, която се появи в списанието Настоящо мнение в липидологията съобщава, че хората, които ядат повече фруктоза, могат да имат по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания, метаболитен синдром и диабет тип 2.

5. Моментални овесени ядки

Самият овес е много хранителен за повечето диети, с някои изненадващи ползи за здравето. Като едно проучване в Списание за хранителни науки и технологии отбелязва, пълнозърнестият овес съдържа полезни фибри и протеини, както и някои витамини, минерали и мастни киселини.

Проучване в списанието Хранителни вещества отбелязва, че яденето на пълнозърнест овес може да помогне за контрол на кръвната захар, да намали количеството мазнини в кръвта и дори да насърчи загубата на тегло. Това може също да помогне на човек да се чувства по-сит и по-доволен от храненето си. Тези резултати обаче са от консумацията на пълнозърнест овес, а не на моментален овес.

Подобно на много други зърнени храни, производителите на незабавни овесени ядки са склонни да отстраняват фибрите от овеса, за да придадат на храната си по-добра текстура и да й помогнат да се готви по-бързо. Това може да намали някои от ползите от здравословните фибри в овеса.

Проучване от 2016 г., което се появи в Вестник на Американския колеж по хранене сравнява цяла овесена каша и овесена каша с незабавно приготвяне. Резултатите разкриха, че целите овесени ядки карат хората да се чувстват по-сити и имат редуциращ ефект върху това колко калории са изяли през деня, в сравнение с незабавните овесени ядки.

Също така е важно да се обърне внимание на допълнителни съставки в незабавни овесени ядки. Много компании използват пълнители като брашно или добавят захар или захарни сушени плодове към овеса си. Това може да направи вкуса на овесените ядки по-добър, но не го прави здравословен.

За по-здравословен вариант, хората могат да изберат да пропуснат мигновените прахове от овесени ядки и вместо това да изберат пълнозърнест овес, като добавят пресни плодове или мляко за сладост.

6. Пътен микс

Купеният от магазина микс може да съдържа добавена сол, захар и масла.

Домашно приготвена пътека от някои сухи печени ядки с няколко стафиди или сушени боровинки може да бъде добро допълнение към диетата и перфектна закуска в движение за много хора.

Въпреки това, много закупени от магазина смеси за пътеки далеч не са тази проста смес.

Добавените съставки като парченца шоколад, плодове, покрити с кисело мляко, и дори сол, захар и допълнителни масла могат да добавят много калории към вече богата на калории закуска.

Хората могат да пропуснат закупения от магазина микс от пътеки и да направят проста смес от сухи печени или сурови ядки у дома. Може също да помогне за контролиране на порциите, за да оставите малко количество настрана всеки ден.

Обобщение

Като цяло, следенето на допълнителни съставки, като захари или преработени зърнени храни, може да помогне на човек да вземе по-добри хранителни решения.

Една от възможностите може да бъде да отделите още няколко минути за приготвяне на храна и да избегнете закупени от магазина алтернативи.

Също така е важно да се отбележи, че много храни ще имат различен ефект върху различните хора. Всеки, който не е сигурен относно това кои храни трябва да избягва поради основно състояние или алергия, трябва да обмисли да говори с лекаря или диетолога си.