Всичко, което трябва да знаете за мед
Медът е сладка течност, направена от пчелите, използвайки нектара от цветя. Класифицира се по цвят, като прозрачният златисто кехлибарен мед често достига по-висока цена на дребно от по-тъмните сортове.
Вкусът на определен вид мед ще варира в зависимост от видовете цветя, от които е добит нектарът.
Предлагат се както суров, така и пастьоризиран вид мед. Суровият мед се отстранява от кошера и се бутилира директно и като такъв ще съдържа следи от мая, восък и цветен прашец. Смята се, че консумацията на местен суров мед помага при сезонни алергии, поради многократно излагане на цветен прашец в района. Пастьоризираният мед е загрят и обработен, за да се отстранят примесите.
Медът има високи нива на монозахариди, фруктоза и глюкоза и съдържа около 70 до 80 процента захар, което осигурява неговата сладост. Медът има и антисептични и антибактериални свойства. Съвременната медицинска наука успя да намери употребата на меда при хронично лечение на рани и борба с инфекцията.
Това Център за знания на MNT статията включва кратка история на меда в традиционната медицина и обяснява някои от потенциалните му ползи за здравето.
Бързи факти за мед
- Медът е свързан с лечебни свойства и антибактериално действие.
- Използва се в медицината повече от 5000 години.
- Медът може да замести захарта в храната, осигурявайки по-здравословна възможност. Те обаче могат да добавят и кафяво и излишна влага към ястие.
- Не давайте мед на деца под 12 месеца.
Ползи
Съвременната наука намира доказателства за много от историческите употреби на меда.
1) Заздравяване на рани и изгаряния
Има някои случаи, в които хората съобщават за положителни ефекти от използването на мед при лечение на рани.
Преглед, публикуван през Кокрановската библиотека посочи, че медът може да помогне за излекуване на изгаряния. Водещият автор на изследването каза, че „локалният мед е по-евтин от другите интервенции, особено оралните антибиотици, които често се използват и могат да имат други вредни странични ефекти“.
Липсват обаче доказателства в пълна подкрепа на това твърдение. Всъщност, проучване, публикувано в Ланцетните инфекциозни болести заключи, че прилагането на мед от медицински клас върху раните на пациентите няма предимство пред нормалните антибиотици сред пациентите, подложени на диализа.
Медът никога не трябва да се дава на малки бебета, тъй като може да причини ботулизъм, рядък, но тежък вид хранително отравяне.
2) Намаляване продължителността на диарията
Според прегледи, основани на изследвания за меда, е доказано, че намалява тежестта и продължителността на диарията. Медът също така насърчава увеличения прием на калий и вода, което е особено полезно, когато изпитвате диария.
Изследвания, проведени в Лагос, Нигерия, показват, че медът също е показал способността да блокира действията на патогени, които често причиняват диария.
3) Предотвратяване на киселинен рефлукс
Последните изследвания показват, че медът може да намали притока на стомашна киселина и несмляна храна чрез лигавицата на хранопровода и стомаха.
Това е помогнало за намаляване на риска от гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ). ГЕРБ може да причини възпаление, киселинен рефлукс и киселини.
4) Борба с инфекциите
През 2010 г. учени от Академичния медицински център към Университета в Амстердам съобщават през Вестник FASEB че способността на меда да убива бактерии се крие в протеин, наречен дефензин-1.
По - ново проучване в Европейско списание за клинична микробиология и инфекциозни болести показа, че определен вид мед, наречен мед от манука, може да помогне за предотвратяване на бактериите Clostridium difficile от утаяване в тялото. C. difficile е известен с това, че причинява тежка диария и гадене.
Някои проучвания разкриват, че медът от Manuka може дори да бъде ефективен за лечение на MRSA инфекции.
Д-р Дженкинс заключи:
„Известно е, че Manuka и други медове от известно време имат лечебни и антибактериални свойства. Но начинът, по който действат, все още не е известен. Ако успеем да открием точно как медът Manuka инхибира MRSA, той може да се използва по-често като първа линия за лечение на инфекции с бактерии, които са устойчиви на много антибиотици, налични в момента. "
Медът от манука може дори да помогне да се обърне бактериалната резистентност към антибиотици, според изследванията, представени в списанието Писма в приложната микробиология. Този вид мед показа действие срещу Ureaplasma urealyticum, бактерия, която е устойчива на много различни антибиотици.
Изследване, публикувано в списанието Педиатрия, който сравнява меда с плацебо при подпомагане на деца с кашлица през нощта, установява, че медът е по-добър. Изследователите заключават:
„Родителите са оценили продуктите с мед по-високо от екстракта на силан за симптоматично облекчаване на нощната кашлица и затруднено сън на техните деца поради URI (инфекция на горните дихателни пътища). Медът може да бъде предпочитано лечение на кашлица и затруднено сън, свързани с детския URI. "
В Вестник „Научен свят“, изследователите предоставиха данни, потвърждаващи, че естественият пчелен мед е толкова ефективен, колкото еузоловият антисептичен разтвор за намаляване на инфекциите на рани.
Съществуват много доказателства в подкрепа на използването на мед като лек за инфекция.
5) Облекчаване на симптомите на настинка и кашлица
Световната здравна организация (СЗО) препоръчва медът като естествено средство за кашлица.
Американската педиатрична академия също признава меда като средство за лечение на кашлица.
Те обаче съветват, че медът не е подходящ за деца на възраст под една година.
Проучване от 2007 г. на Penn State College of Medicine предполага, че медът намалява нощната кашлица и подобрява качеството на съня при деца с инфекция на горните дихателни пътища в по-голяма степен от лекарството за кашлица декстрометорфан.
6) Замяна на добавената захар в диетата
Сладкият вкус на меда го прави идеален заместител на захарта в диетата.
Добавената захар в диетата осигурява излишни калории без никаква хранителна полза. Това може да доведе до повишено телесно тегло, което идва с повишен риск от високо кръвно налягане и диабет.
Медът може да се добавя към храни и напитки, за да подслади вкуса, без отрицателното въздействие върху добавените захари върху здравето. Тъй като обаче медът все още е подсладител, важно е да не забравяте колко мед се използва.
Лекарствена употреба
Медът се използва за лечение на широк спектър от заболявания, заболявания и наранявания.
Може да се смесва с други лекарства и да се консумира или втрива върху кожата. Практикуващите аюрведична медицина са се опитали да използват меда като лек за следното:
- стрес
- слабост
- нарушение на съня
- проблеми със зрението
- лош дъх
- болка при зъби при деца над една година
- кашлица и астма
- хълцане
- стомашни язви
- диария и дизентерия
- повръщане
- нощно напикаване и често уриниране
- високо кръвно налягане
- затлъстяване
- жълтеница
- облекчение на махмурлука
- екзема и дерматит
- изгаряния, порязвания и рани
- артрит
Въпреки че не всички употреби на мед се потвърждават като ефективни, опитването му като лечение няма да влоши състоянието или да навреди.
Понякога медът се рекламира като козметично решение за напукана, суха, пъпчива или запушена кожа.
История
Пещерните рисунки показват, че преди около 8000 години медът е бил използван за пръв път от хората, въпреки че не е имало доказателства за хора, отглеждащи и отглеждащи колонии от пчели до 2400 г. пр. Н. Е.
Медът е бил опора в медицинските практики на много култури в продължение на векове. Преди повече от 4000 години медът се използва в традиционната аюрведична медицина, където се смята, че е ефективен при лечение на лошо храносмилане и дисбаланс в тялото.
Преди употребата му от древните египтяни, медът се е втривал върху кожата за лечение на рани и е бил открит в лечебни вещества от преди повече от 5000 години.
Полезните свойства на меда са изследвани и изследвани в съвременността и има доказателства, които предполагат, че някои части от историческата му репутация може да съдържат истина.
Имоти
Според Националната база данни за хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) една супена лъжица мед съдържа 64 калории, 17,3 грама (g) захар и 0 g фибри, мазнини и протеини.
Изборът на мед пред рафинирана и преработена захар може да доведе до дългосрочни ползи за здравето. Известно е, че медът има антиоксидантно, антимикробно и успокояващо действие.
Състои се от глюкоза, фруктоза и минерали, като желязо, калций, фосфат, натриев хлорид, калий и магнезий.
По-долу е типичен меден профил, според BeeSource:
- Фруктоза: 38,2 процента
- Глюкоза: 31,3 процента
- Малтоза: 7,1 процента
- Захароза: 1,3 процента
- Вода: 17,2 процента
- По-високи захари: 1,5 процента
- Пепел: 0,2 процента
- Други: 3,2 процента
Леко киселинното ниво на рН на меда е това, което помага да се предотврати растежа на бактерии, докато антиоксидантните му елементи почистват свободните радикали, свързани с болести.
Физическите свойства на меда варират в зависимост от специфичната флора, използвана при производството му, както и от съдържанието на вода.
Диета
Експериментирането е ключово при заместването на меда със захар. Печенето с мед може да доведе до излишно покафеняване и влага.
Като общо правило използвайте ¾ чаша мед за всяка чаша захар, намалете течността в рецептата с 2 супени лъжици и намалете температурата на фурната с 25 ° по Фаренхайт.
Ето няколко бързи съвета за включване на мед в диетата:
- Използвайте мед за подслаждане на превръзките или маринатата.
- Разбъркайте меда в кафе или чай.
- Полейте мед върху препечен хляб или палачинки.
- Смесете меда в кисело мляко, зърнени храни или овесени ядки за по-естествен подсладител.
- Намажете суров мед върху пълнозърнест тост и залейте с фъстъчено масло.
Освен това опитайте тези здравословни и вкусни рецепти, разработени от регистрирани диетолози:
- Босилек меден манго сорбет
- Меден дижонски винегрет с салата от рукола, круша и орех
- Плодови кебапчета на скара
Когато се съхранява в херметически затворен съд, медът няма срок на годност.
Рискове
Общият начин на хранене на човек е най-важен за предотвратяване на болести и постигане на добро здраве. По-добре е да се храните с разнообразна диета, отколкото да се концентрирате върху отделни храни като ключ към доброто здраве.
Медът все още е форма на захар, така че приемът трябва да бъде умерен. Американската сърдечна асоциация (AHA) препоръчва жените да получават не повече от 100 калории на ден от добавени захари, а мъжете не повече от 150 калории на ден. Това е равно на малко над две супени лъжици за жените и три супени лъжици за мъжете.
Препоръчително е бебетата под една година да не консумират мед. Медът може да съдържа ботулинови ендоспори, които причиняват детски ботулизъм при много малки деца, рядък, но сериозен вид хранително отравяне, което може да доведе до парализа. Дори пастьоризираният мед има шанс да съдържа тези спори.
Въпреки това медът има широк спектър от ползи.
