Могат ли хората с диабет тип 2 да ядат мед?
Хората с диабет често чуват, че не трябва да ядат сладки храни, защото това може да доведе до скокове в кръвната захар. Може ли медът да бъде здравословна алтернатива на захарта в сладкиши и закуски?
Нивото на глюкозата или кръвната захар на човек се отнася до това колко захар има в кръвта му. Захарта е основният източник на енергия на тялото.
Панкреасът отделя инсулин, хормон, за да поддържа кръвната захар на безопасни нива. При човек с диабет тялото или не може да използва правилно инсулина, или не може да произвежда достатъчно.
Как медът засяга хората с диабет остава неясно. Някои проучвания показват, че умерено може да е полезно за тези с диабет тип 2.
Замяна на захар с мед при диабет
Медът може да бъде здравословен заместител на рафинираните захари, като бяла захар, турбинадо, тръстикова захар и пудра захар.
Хората обаче трябва да го използват умерено. Това също може да доведе до скок на нивата на кръвната захар, особено когато човек използва мед в допълнение, вместо вместо друга форма на захар.
Някои производители произвеждат мед, който не е чист и може да съдържа добавени захари или сиропи.
Също така е важно да се отбележи, че суровият мед може да съдържа токсин, който може да причини ботулизъм или по друг начин да бъде опасен за кърмачета на възраст под 1 година.
Докато медът осигурява хранителни вещества, други храни, като пресни плодове и зеленчуци, са по-добри източници за тях, а също така осигуряват повече фибри и вода, свеждайки до минимум всяко повишаване на нивата на кръвната захар.
Хората с диабет трябва да консумират подсладители от всякакъв вид възможно най-рядко, тъй като честите скокове в кръвната захар могат да доведат до по-бързо развитие на диабета.
Щракнете тук, за да разберете повече за това кои подсладители са подходящи за хора с диабет.
Какво е мед?
Суровият мед започва като цветен нектар. След като пчелите събират нектара, той естествено се разпада на прости захари, които пчелите съхраняват в пчелните пити.
Пчелните пити карат нектара да се изпарява, създавайки плътна, сладка течност. Това е скъпа.
Медът, подобно на другите видове захар, е плътен източник на въглехидрати. Повечето от тези въглехидрати са под формата на глюкоза и фруктоза, които са прости захари.
За разлика от рафинираната бяла захар, медът съдържа също витамини, минерали и антиоксиданти.
Преработен срещу суров мед
Повечето от наличния днес мед се преработват, което означава, че производителят го е нагрял и филтрирал. Това премахва част от хранителната стойност на меда и потенциалните ползи за здравето.
Суровият мед обаче запазва тези свойства. Суровият, местен мед може например да помогне при сезонни алергии.
Според преглед от 2018 г., публикуван през Оксидативна медицина и клетъчно дълголетие, превключването от рафинирана захар към мед може да помогне за поддържане на нивата на кръвната глюкоза.
Изследователите отдават това на по-ниския гликемичен индекс (GI) на меда и способността му да намалява възпалителните маркери и да подобрява нивата на холестерола.
Лекарите вероятно няма да препоръчат преминаването към мед като единствената тактика за управление на диабета. Това няма да замени лекарствата или практиките за здравословен начин на живот.
Бебетата на възраст под 1 година не трябва да ядат суров мед. Това може да ги изложи на риск от ботулизъм, вид хранително отравяне, което може да бъде животозастрашаващо.
Хранене
Суровият мед, подобно на бялата захар, е подсладител, който съдържа въглехидрати и калории.
Супена лъжица мед, с тегло около 21 g, има около 64 калории, докато 21 g гранулирана бяла захар съдържа 80 калории.
Това количество мед съдържа още:
- 3,59 г вода
- 17,25 г захар
- 11 милиграма (mg) калий
- 1 mg калций
- 1 mg фосфор
- 1 mg натрий
- 0,05 mg цинк
- 0,1 mg витамин С
Съдържа и някои витамини от група В.
Захарта почти не съдържа други хранителни вещества.
Друга голяма разлика между бялата захар и меда се отнася до храносмилането. Тялото разгражда меда с помощта на ензими, които съществуват в меда, докато храносмилането на захар изисква ензими от тялото.
Допълнителна разлика се отнася до ГИ. Този индекс измерва степента, до която даден въглехидрат повишава нивата на кръвната захар. Храните с висок GI резултат имат тенденция да повишават нивата бързо и значително, но съдържат малка хранителна стойност.
Според проучване, публикувано през 2018 г., медът има GI резултат 58, докато GI резултатът на захар е 60.
Изследвания
Няколко проучвания са установили, че яденето на мед може да повиши нивата на инсулин и да намали нивата на кръвната захар.
Възможно хипогликемично въздействие
Малко проучване от 2004 г. изследва влиянието на меда и захарта върху нивата на кръвната захар.
Изследователят установява, че разтвор, съдържащ 75 g мед, повишава нивата на кръвната захар и инсулина при хора със и без диабет тип 2 в рамките на 30 минути. Еквивалентен разтвор, съдържащ декстроза, повишава нивата на кръвната захар малко по-високо.
В рамките на 2 часа нивата паднаха и те паднаха по-ниско и останаха по-ниски в групата на меда в сравнение с групата на декстрозата.
Изследователят предполага, че медът може да повиши нивата на инсулин. Това би обяснило защо, въпреки че нивата на кръвната захар са се повишили и в двете групи, те са спаднали допълнително в групата на меда.
Подобрени измервания на диабета
Преглед, публикуван през 2017 г., също изследва връзката между меда и глюкозата в кръвта при хора с диабет.
Авторите установяват, че медът има следните ефекти:
- Медът намалява серумната глюкоза на гладно, която лекарят измерва, след като човек е гладувал поне 8 часа.
- Той повишава нивата на C-пептид на гладно, който помага на панкреаса да знае колко инсулин да секретира и играе решаваща роля за поддържане на нивата на кръвната захар стабилни в здравословни граници.
- Той увеличи 2-часовите нива на C-пептид след хранене, които показват количеството на пептида, след като човек яде.
Бъдещ терапевтичен ефект
През 2012 г. проучване, включващо 50 души с диабет тип 1, установи, че в сравнение със захарозата медът има по-малка вероятност да повиши нивата на кръвната захар. Изследователският екип стигна до заключението, че един ден медът може да има роля при лечението на бета-клетките на панкреаса, които са отговорни за производството на инсулин.
През 2018 г. преглед на проучванията стигна до заключението, че медът може да бъде полезен за лечение на диабет тип 2, тъй като може да има хипогликемичен ефект. С други думи, това може да помогне за понижаване на кръвната захар.
Изследователите обаче предупреждават, че потвърждаването на тези ефекти и установяването на полезните дозировки ще изискват повече проучвания при хора и дългосрочни изследвания.
Ефект върху дългосрочните нива на глюкоза в кръвта
8-седмично проучване с участието на 48 души в Иран установи, че консумацията на мед не изглежда да повишава нивата на кръвната захар на гладно. Участниците, които ядат мед, също отслабват и имат по-ниски нива на холестерол в кръвта.
Изследователите също тестваха хемоглобина на участниците. Хемоглобинът е протеин, който пренася кислород до клетките на тялото. Когато глюкозата навлезе в клетките, тя се свързва с хемоглобина.
Чрез измерване на това колко хемоглобин се комбинира с глюкоза, при тест за хемоглобин A1C, лекарят може да изчисли средните нива на кръвната захар на човек през последните няколко месеца.
Човек с повече хемоглобин А1С има по-висок риск от диабет и е вероятно да получава лошо управление на кръвната захар.
Изследователите отбелязват, че участниците в групата с мед са имали повишение на хемоглобина А1с, което предполага дългосрочно покачване на нивата на кръвната глюкоза. Поради тази причина екипът препоръчва „предпазлива консумация“ на мед при хора с диабет.
Антимикробни и противовъзпалителни свойства
Други изследвания предполагат, че медът може да има допълнителни ползи, тъй като съдържа антимикробни, антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Преглед, публикуван през 2017 г., разглежда потенциалните роли на меда в лечението. Авторите отбелязват, че при хора с диабет тип 2 лекарите могат един ден да използват мед, за да понижат нивата на кръвната захар, да намалят риска от усложнения, свързани с диабет и метаболитни заболявания и да помогнат за зарастване на рани.
През 2014 г. изследователи в Гърция публикуваха подобни констатации, отбелязвайки, че медът може да помогне за борба с възпалителните процеси, които протичат при диабет, атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания, като всички те са характерни за метаболитния синдром.
Допълване на лекарствата за диабет
Автори на друго проучване от 2014 г. съобщават, че комбинирането на лекарства за диабет с мед може да бъде от полза и те призовават за допълнителни проучвания, за да потвърдят своите констатации.
Получете тук няколко съвета за естествените начини за подобряване на чувствителността към инсулин.
Какво представляват въглехидратите?
Въглехидратите се разграждат до захар по време на храносмилането и осигуряват на тялото по-голямата част от енергията си.
Колко въглехидрати може да изяде човек с диабет?
Националният институт по диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания препоръчва въглехидратите да съставляват 45–65 процента от препоръчителния дневен калориен прием на човек.
Според Съвета по храните и храненето на Института по медицина медицинската общност не е определила препоръчително дневно количество въглехидрати, мазнини и протеини за хора с диабет. Точните суми зависят от индивида.
Определянето на колко въглехидрати да се консумира включва много съображения, включително:
- инсулинова чувствителност
- качество на съня
- процент телесни мазнини
- ниво на активност
Човек с диабет трябва да работи със своя здравен екип, за да измисли точната сума за него.
След като човек знае колко въглехидрати трябва да яде всеки ден, той може да регулира съответно избора на храна и размера на порциите.
Също така е важно да се отбележи, че видът, както и количеството на въглехидратите влияят върху нивата на кръвната захар. Здравните специалисти могат да помогнат да се определят нуждите на всеки човек от въглехидрати.
Приемът на фибри е от решаващо значение за справяне с пиковете на кръвната захар след хранене. Всяко хранене трябва да съдържа много фибри.
Ежедневният препоръчителен прием на фибри е:
- за жени на възраст 19–30 години: 28 грама (g)
- за мъже на възраст 19–30 години: 33,6 g
Обикновено, ако човек яде три пъти на ден, всеки трябва да съдържа 8,5–11,2 g фибри, за да задоволи дневните нужди от фибри и да помогне за управление на нивата на кръвната захар.
По-голямата част от приема на въглехидрати на човек трябва да съдържа здравословни, непреработени, богати на фибри въглехидрати. Те са в пълнозърнести храни, като ечемик, и в пълнозърнест хляб, бобови растения, грах, пълнозърнест овес и цели плодове и зеленчуци.
Outlook
Медът може да има много ползи за здравето. В сравнение с други форми на захар, той може да насърчи по-високи нива на инсулин и по-ниски нива на кръвната захар.
Потвърждаването обаче, че това е безопасна алтернатива за хора с диабет, изисква повече изследвания.
Най-добре е да замените други захари с мед, вместо да използвате мед като допълнителен подсладител. Консумирайте го умерено и ако това води до значително повишаване на нивата на кръвната захар, спрете да го използвате.
Хората с диабет трябва да говорят с лекар, преди да добавят повече мед към диетата си.
Открийте повече ресурси за живот с диабет тип 2, като изтеглите T2D Healthline. Това безплатно приложение осигурява достъп до експертно съдържание за диабет тип 2, както и партньорска подкрепа чрез индивидуални разговори и групови дискусии на живо. Изтеглете приложението за iPhone или Android.
В:
Препоръчвате ли на хората с диабет да ядат мед или трябва да го избягват?
A:
Съветвам всеки да консумира възможно най-малко подсладители, независимо дали от естествени или преработени захари.
Колкото по-често излагане на небцето има на сладки вкусове, толкова повече небцето желае сладост, така че аз съм фен да ям по-малко подсладени храни, като цяло.
Въпреки това, ако човек прави подсладени храни, суров, непастьоризиран, местният мед може да бъде чудесен заместител на рафинираните захари и има потенциални ползи.
Също така препоръчвам стевия и еритритол като случайни подсладители, които помагат на хората с диабет да управляват приема на въглехидрати и нивата на кръвната захар.
Натали Бътлър, RD, LD Отговорите представляват мненията на нашите медицински експерти. Цялото съдържание е строго информационно и не трябва да се счита за медицински съвет.
