ДИЕТА НА САУТ БИЙЧ: ФАЗИ, ПОЛЗИ, КАКВО МОГА ДА ЯМ? - ХРАНЕНЕ - ДИЕТА

Какво представлява диетата на Саут Бийч?

Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.

The South Beach Diet е търговски хранителен план, който д-р Артър Агатстън и диетологът Мари Алмон са разработили в средата на 90-те години. Става популярен след 2003 г., с пускането на най-продаваната книга.

Първоначално той имаше за цел да помогне на хората да намалят риска от сърдечни заболявания, но бързо стана популярен като диета за отслабване.

Д-р Агатстън създава диетата, след като забелязва, че много диети с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати не помагат на хората да отслабнат в дългосрочен план.

Диетата твърди, че не е традиционна диета с ниско съдържание на въглехидрати. Вместо това се фокусира върху избора на правилните въглехидрати или въглехидрати.

Те включват пълнозърнести храни, специфични плодове и зеленчуци, подходящи мазнини, като зехтин и постни протеинови източници.

Препоръчва се да се избягват определени въглехидрати въз основа на оценката им за гликемичен индекс (GI).

Храните с висок GI резултат обикновено съдържат рафинирани въглехидрати, например бяла захар. Тялото бързо усвоява тези храни и това може да доведе до скокове на кръвната захар. Човек се чувства удовлетворен, след като яде тези храни, но не за дълго. Скоро отново ще почувстват глад.

Пълнозърнестите храни, които съдържат нерафинирани въглехидрати, имат по-нисък GI резултат. Тялото усвоява тези храни по-бавно и те освобождават енергията си с течение на времето. Това помага да се предотвратят скокове на кръвната захар и дава възможност на човек да се чувства по-дълго време сит. Те няма да почувстват глад известно време.

Три фази на диетата на Саут Бийч

Диетата на Саут Бийч има три фази: първата има за цел да даде старт на процеса на отслабване, втората отвежда диетата до целевото им тегло, а третата има за цел да поддържа идеалното тегло.

Фаза I: Стартиране на процеса за отслабване

Пилето и салатата са добър избор по време на фаза I.

Фаза I от диетата продължава 2 седмици.

Целта му е да премахне желанието за сладки храни и рафинирано нишесте чрез стабилизиране на нивата на кръвната захар. По време на тази фаза може да настъпи бърза загуба на тегло.

Във фаза I диетата ще яде нормални порции от:

постно месо
пиле
пуйка
риба и миди
тофу
яйца
сирене с намалено съдържание на мазнини
ядки
боб
зеленчуци

Човекът ще яде три балансирани хранения на ден, с десерти, плюс закуски.

Закуските са важни, дори ако човекът не е гладен, защото някой, който се чувства удовлетворен, е по-малко вероятно да преяде при следващото хранене.

Храните, които трябва да се избягват по време на фаза I, включват:

хляб
ориз
картофи
тестени изделия
печени и сладки храни като торта, бисквити, бонбони и сладолед
плодове
алкохолни напитки

Хората могат да въведат отново някои от тях във фази II и III.

Фаза II: Постигане на целевото тегло

Фаза II продължава, докато човекът достигне желаното тегло.

Във фаза II човек може да въведе някои „добри“ въглехидрати, като кафяв ориз.

Сега индивидът се научава да въвежда отново някои „добри“ въглехидрати.

Загубата на тегло вече може да бъде стабилна, но по-бавна, отколкото във фаза I. По време на фаза II диетата казва, че хората обикновено губят 1-2 килограма седмично, в зависимост от метаболизма си.

Бавната, стабилна загуба на тегло е по-добра, казва диетата на Саут Бийч, защото е по-вероятно да продължи.

Някои участници се притесняват да възстановят вече загубеното тегло, когато започнат да ядат въглехидратите отново.

Д-р Агатстън подчертава, че те трябва да въведат отново тези въглехидрати, защото ако те ще спазват тази диета през целия живот, въглехидратите ще бъдат от съществено значение в дългосрочен план за поддържане на добро здраве.

Човекът ще въведе въглехидратите малко по малко.

Подходящите въглехидрати включват:

повечето плодове
някои пълнозърнести хлябове и тестени изделия
някои допълнителни зеленчуци, включително грах и картофи
някои лакомства
кафяв ориз

Първо, човек ще добави един въглехидрат само към едно дневно хранене в продължение на една седмица. Човекът трябва да следи отблизо как тялото му реагира на повторно въведените въглехидрати в продължение на няколко дни.

Ако тялото реагира адекватно, те могат да добавят втори въглехидрат, като отново следят внимателно реакцията на тялото.

Примери за подходящ отговор на добавени въглехидрати са:

подобрена енергия
по-добро качество на съня
по-добро настроение
продължителна бавна загуба на тегло
редовно изхождане
по-добра кожа

Това продължава, докато човекът има 2-3 порции от правилните въглехидрати всеки ден.

Ако човек не се чувства комфортно на този етап, той може да се върне във Фаза I за няколко дни, докато си възвърне контрола.

Хората може да се наложи да преразгледат фаза I, ако изпитат:

глад за храна
затруднено контролиране на въглехидратните порции
качване на тегло
връщане към стари, нездравословни хранителни навици

При достигане на целевото тегло, диетата преминава към фаза III.

Фаза III: Възприемане на начин на живот

Във фаза III индивидът се научава да прави добър избор на храна и да поддържа новото си тегло в дългосрочен план, докато се наслаждава на всички храни умерено.

Фаза III е „фазата на поддръжка“. Сега човек трябва да чувства, че възприема начин на живот, вместо да спазва диета.

Ако гладът за храна се върне или ако теглото се увеличи, диетата може да се върне към фаза I или II.

Създателите на The South Beach Diet казват, че във фаза III хората не се връщат към яденето на каквото им харесва. Вместо това те продължават да правят добър избор на храна, да изпробват нови рецепти и съставки и да се наслаждават на нов начин на живот.

Фаза III е свързана с поддържане на идеално телесно тегло и изживяване на по-добро здраве.

Ползи

Изследвания, публикувани през 2019 г., показват, че нисковъглехидратната диета може да помогне на хора, които:

желаете да отслабнете бързо в ранните етапи
имате диабет тип 2 и трябва да контролирате нивата на кръвната си захар

Все още остава неясно дали това ще помогне за управление на сърдечно-съдовия риск. Някои проучвания са установили, че липопротеините с ниска плътност (LDL) се повишават, когато човек спазва диета с ниско съдържание на въглехидрати, но други откриват само малки промени.

Създателите на диетата изброяват няколко предимства на техния подход.

Те казват, че хората, които спазват диетата, са по-способни да:

поддържайте идеално телесно тегло в дългосрочен план
избягвайте диабет
постигане на нормални нива на холестерол и мазнини в кръвта
предотвратяване на хипертония

Според тях диетата на Саут Бийч означава, че хората се радват на по-добро здраве и се чувстват доволни от храната, която ядат. Подходът предлага начин на живот, а не диета.

Защо е популярен?

Създателите на диетата казват, че хората я избират, защото това е ефективен и гъвкав начин за отслабване, без да се налага да брои калории.

Част от популярността му може да е, че помага на хората да променят цялостните си хранителни навици и защото има книги за готвене и диетични хранителни продукти, които го придружават.

Какво мога да ям?

Редица рецепти са достъпни на уебсайта на South Beach Diet за хора, които искат идеи за подходящи ястия за готвене и ядене.

Примерни ястия във фаза I

Във фаза I примери за подходящи ястия включват:

Опции за закуска: Омлети от аспержи с козе сирене или канела, закуска рикота крем

Обяд: Говеждо и бобено чили или раци и салата от авокадо

Вечеря: Пържола на скара със сос от тексаска мопс или чесън и пуешко месо от пуйка с гъби и бял боб

Междинна закуска: Чери домати, пълнени с нискомаслено извара, или ледено ванилово кафе мляко

План за хранене за фаза II

Едамамените зърна правят добра закуска.

План за хранене за един ден по време на Фаза II може да бъде както следва:

Закуска: Подправена овесена каша със сушени кайсии и орехи и коктейл от зеленчуков сок

Средна сутрешна закуска: Пикантен лимон едамаме боб

Обяд: Натрити с подправки пилешки пръсти със сос за потапяне от кориандър, празнична сладка от 5 вегета и обезмаслено мляко

Снедна следобедна закуска: Чери домати, пълнени с нискомаслено извара

Вечеря: Пиле на скара със солен азиатски сос от сливи, зеленчуци във виетнамски стил с юфка от кафяв ориз и обезмаслено мляко

Десерт: Целувки от шоколадов меренг

Рискове

Диетата на Саут Бийч е популярна, но хората трябва да подхождат внимателно към всички промени в начина на живот.

Ниско съдържание на въглехидрати

Прекаленото ограничаване на въглехидратите може да доведе до кетоза. Това е потенциално сериозен здравословен проблем, при който вещества, известни като кетони, се натрупват в тялото, докато тялото изгаря мазнините за енергия.

За да научите повече за кетозата, вижте нашата статия тук: /articles/180858.php

Липса на подкрепящи доказателства

През 2006 г., три години след появата на книгата на South Beach Diet, изследванията, публикувани в Journal of General Internal Medicine, предполагат, че до 67 процента от „фактите“, посочени в нея, може да нямат научни доказателства в тяхна подкрепа.

Някои от здравните претенции и „факти“, които бяха опровергани или не бяха подкрепени от изчерпателен медицински преглед на доказателства, включват:

„Хората губят от 8 до 13 килограма през първите 2 седмици.“
„Морковите, цвеклото и динята насърчават увеличаването на теглото поради високия GI (гликемичен индекс).“
„Мазнините и протеините причиняват засищане по-ефективно от въглехидратите.“
„Тази диета (South Beach) е научно проучена и доказано ефективна.“

Експертите препоръчват да се отнасяте скептично към здравните гаранции на популярните диети.