Какво да знаете за треската

Треската е здравословен вид риба с много диетични ползи. Той е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини, което го прави отличен източник на протеини. Треската също има високо съдържание на витамини и минерали, които са от съществено значение за функционирането на организма.

Някои от най-добрите начини за консумация на треска са на пара, печени или на скара. Също така се съчетава със зеленчуци или в къри.

Повечето видове риби, особено по-големите видове, съдържат живак. Живакът може да бъде токсичен във високи количества, така че е най-добре да избягвате да консумирате твърде много. Треската обаче не е с високо съдържание на живак. Това означава, че за повечето хора е възможно да се консумира треска без този риск.

Тази статия ще обсъди ползите и рисковете от яденето на треска.

С високо съдържание на протеини

Треската е естествено с високо съдържание на протеини.

Подобно на други видове риба, треската е естествено с високо съдържание на протеини. По-конкретно, 100 грама (g) варена треска съдържа около 20 g протеин.

Протеините са съществена част от всяка диета. Протеините подпомагат „структурата, функцията и регулирането“ на клетките, тъканите и органите в тялото.

Протеинът съдържа аминокиселини. От съществено значение е да се набавят някои от тези аминокиселини от храната, тъй като не е възможно организмът да ги направи сам. Много растителни източници на протеини не съдържат тези основни аминокиселини, но рибите ги съдържат.

Треската също е здравословен източник на протеини. В 100 g треска има около 0,25 g мазнини и 84 калории.

Данните сочат, че получаването на протеин от по-здравословни източници може да има редица ползи за здравето, като например намаляване на риска от диабет и сърдечни заболявания.

По-малко здравословни източници на протеини са храни като червено месо и сирене.

Важно е да ядете протеини всеки ден, тъй като тялото съхранява протеините по различен начин от другите макронутриенти като въглехидратите.

Националните академии на науките, инженерството и медицината съветват възрастните да се стремят да включват поне 0,8 g протеин на килограм телесно тегло в ежедневната си диета.

Омега-3 мастна киселина

Ниското съдържание на мазнини в треска се състои главно от омега-3 мастни киселини. Тялото не може да произвежда омега-3 мастни киселини, така че хората трябва да ги набавят от диетата си.

Омега-3 мастните киселини са важни за функционирането на клетките и допринасят за функционирането на сърдечно-съдовата, ендокринната и имунната системи.

Тези мастни киселини изглежда имат много ползи за здравето, като защита срещу сърдечно-съдови заболявания.

Омега-3 мастните киселини са по-рядко срещани от другите мастни киселини, като омега-6. Рибата, включително треска, е богат източник на омега-3 мастни киселини.

Витамини

Треската съдържа няколко витамини и минерали.

Треската е добър източник на няколко витамини, включително витамини Е, А, С. Освен това е отличен източник на множество витамини от група В, особено В-6 и В-12.

Витамините изпълняват редица важни функции в организма и недостигът на витамини може да има отрицателни последици за здравето.

Например, витамин В-6 е важен за метаболитните процеси и развитието на мозъка. Витамин B-12 поддържа нервните и кръвните клетки. Също така е важно за предотвратяване на здравословни състояния като анемия и поддържане на енергийните нива.

Витамин В-12 присъства най-вече в животински продукти и риби. Човек може да получи други витамини от група В както от растителни, така и от животински източници. Треската съдържа както витамини В-6, така и В-12.

Минерали

Треската също съдържа множество минерали, включително фосфор, калий и селен.

Калият поддържа мускулите и нервната система. Фосфорът е важен за поддържане на здрави кости, регулиране на сърдечния ритъм и поддържане на бъбречната функция. Селенът е важен за функцията на щитовидната жлеза, размножаването, производството на ДНК и имунната система.

Тялото се нуждае от набор от минерали, за да функционира правилно. Както при витамините, и тук е важно да се набавят минерали от храната.

Потенциални рискове

Консумирането на треска в умерени количества е безопасно и обикновено без неблагоприятни ефекти.

Треската, както повечето видове риби, съдържа живак. Прекомерната консумация на живак може да бъде токсична и да причини неврологични и поведенчески разстройства. Може да е особено проблематично при деца.

Рибите естествено съдържат живак, отчасти от консумацията на други риби. Може би си струва да се ограничи консумацията на големи риби, като риба меч, керемида и скумрия. Важно е да се отбележи, че рибата тон албакор има значително повече живак от консервирания лек тон.

Треската обаче не съдържа големи количества живак. Така че, умерената консумация на треска не би трябвало да създава проблеми при повечето хора.

По време на бременност

По принцип треската е безопасна за консумация от бременни жени в умерени количества.

Администрацията по храните и лекарствата (FDA) препоръчва бременните жени да консумират 8-12 унции (унция) риба с ниско съдържание на живак. Консумирането на твърде много живак може да навреди на плода.

Треската е с по-ниско съдържание на живак от много други риби. Храненето между 8 и 12 унции треска на седмица трябва да е безопасно за бременни жени. Други примери за риби с много нисък живак са сардините и херингата.

Добавяне към диетата

Най-добрият начин за ядене на треска е да се пече, приготвя на пара или да се пече на скара.

Има много начини да добавите повече треска към диетата, например чрез консумация на филе от треска.

Най-добрият метод за ядене на филе от треска би бил да го приготвите на пара, на скара или да го изпечете. Възможно е и пърженето на филето, но това е по-малко здравословен начин на готвене.

Треската се съчетава добре със зеленчуци и в къри. Възможно е също да направите треска в пай или да използвате галета, за да покриете рибата за допълнителен вкус.

Гама от готови продукти също съдържат треска, като рибни кейкове и рибни пръчици. Тези продукти обаче обикновено са по-малко здравословни.

Обобщение

Треската е силно питателна храна. Той е богат източник на протеини, омега-3 мастни киселини, витамини и минерали. Освен това е с ниско съдържание на калории и съдържа много малки количества мазнини.

По принцип е безопасно да се храните в умерени количества.

Бременните жени трябва да консумират не повече от 8-12 унции треска на седмица поради съдържанието на живак.

Най-здравословният начин да се яде треска е да се пече на скара или да се пече рибата и да се комбинира със страна от смесени зеленчуци.