Какви са ползите от къпините?
Къпините са вкусно допълнение към всяка диета. Те също са пълни с основни хранителни вещества и антиоксиданти.
Къпините са родом от Европа, но фермерите ги отглеждат в САЩ през цялата година. Те идват от бръмбари, които са вид бодлив храст.
В тази статия разглеждаме някои от потенциалните ползи за здравето, свързани с яденето на къпини, и как да включим повече къпини в типична диета.
Ползи от къпини
Следват някои от предимствата, които хората могат да спечелят, като ядат къпини:
1. Витамин С
Къпините съдържат високо ниво на витамин С. Една порция от 100 грама (g) съдържа 35 процента от препоръчителната дневна доза (RDA) на витамин С.
Хората не са в състояние да синтезират собствения си витамин С, така че е от съществено значение да го включите като част от здравословната диета.
Витамин С участва в синтеза на протеини и е необходим на организма да произвежда колаген и някои невротрансмитери. Тези процеси са жизненоважни за много телесни функции, включително заздравяване на рани.
Витамин С също има антиоксидантни свойства и участва във функционирането на имунната система.
2. Източник на фибри
100 г порция къпини съдържа 14 процента от ПДР фибри. Фибрите са вид въглехидрати, които тялото не може да разгради на по-малки, захарни молекули, както при другите въглехидрати. Фибрите играят решаваща роля в регулирането на нивата на кръвната захар и консумацията на захар.
В храната има два вида фибри, разтворими и неразтворими.
Разтворимите фибри се разтварят във вода и това е свързано с понижаване нивата на кръвната захар и помага на човек да поддържа здравословно ниво на холестерол.
Неразтворимите фибри не се разтварят във вода, но подпомагат здравословното храносмилане.
Къпините съдържат както разтворими, така и неразтворими видове фибри.
3. Антиоксиданти
Къпините съдържат високи нива на антиоксиданти, като антоцианини. Антиоксидантите помагат на хората да се борят срещу неблагоприятното въздействие на свободните радикали в организма.
Свободните радикали могат да увредят клетките и се смята, че са тясно включени в процеса на стареене плюс други здравословни състояния, като рак и сърдечни заболявания.
Тялото използва антиоксиданти, за да намали щетите, които свободните радикали могат да причинят. Възможно е, когато хората ядат храни, съдържащи антиоксиданти, те да подкрепят този процес, но са необходими повече изследвания, за да се потвърди това.
4. Витамин К
Къпините са отличен източник на витамин К. Това е необходимо хранително вещество за съсирването на кръвта, което е от съществено значение за правилното зарастване на рани.
Хората също свързват доброто здраве на костите с витамин К. Важно е обаче човек да обсъди приема на витамин К с лекаря си, ако е на разредители на кръвта.
5. Витамин А
Къпините съдържат и витамин А, който изпълнява няколко функции в организма. Витамин А поддържа имунната система, която се бори с инфекциите и болестите. Той също така подпомага растежа и поддържането на зъбите и костите, както и поддържането на кожата здрава.
Витамин А е отговорен за производството на пигменти в ретината на окото и помага за поддържане на зрението, особено при слабо осветление.
6. Функциониране на мозъка
Проучване през 2009 г. установи, че плъховете, консумирали къпини, са подобрили когнитивните и двигателни умения в сравнение с контролната група плъхове, които не консумират къпини.
Авторите на изследването предполагат, че това може да се дължи на химикали, наречени полифеноли, които се съдържат в къпините.
Необходими са повече изследвания, за да се определи дали тези ползи се проявяват при хората.
Как да включите повече къпини във вашата диета
Хората могат лесно да включат къпини като част от всяка здравословна диета. Популярен метод е консумирането на къпини със закуска.
Хората могат да ги включат като част от плодова салата с обикновено или гръцко кисело мляко. Като алтернатива те могат да добавят къпини към зърнени култури, включително каша.
Друг прост начин за включване на къпини в диетата е в плодовите смутита.
Къпините работят добре в смутита с други плодове, като боровинки или малини, или с ябълки. Добавянето на протеин на прах и овес може да увеличи хранителното съдържание и да помогне на човек да се чувства по-сит за по-дълго.
Къпините също се справят добре в десерти, като пай с ябълки и къпини или на трохи. Десертите обаче често съдържат високи нива на захар, което може да влоши някои от ползите за здравето, свързани с къпините.
Има ли странични ефекти?
Къпините са безопасни за консумация и е малко вероятно да предизвикат странични ефекти при хора, които не са алергични към тях.
Препоръчва се избор на цели къпини без добавена захар, независимо дали замразени или пресни.
Някои консервирани къпини могат да съдържат добавена захар или консерванти, които могат да доведат до негативни последици за здравето.
За вкъщи
Къпините са богати на много хранителни вещества и имат редица ползи за здравето. Необходими са повече изследвания в подкрепа на някои от тези ползи, но науката е документирала много от положителните действия на витамините, съдържащи се в къпините.
Хората могат лесно да добавят къпини към здравословна диета, например със закуска, плодово смути или като лека закуска. Къпините са безопасни за консумация, но хората трябва да избягват да ядат твърде много, за да поддържат нивата на плодова захар или фруктоза до здравословно ниво.
