Общата хранителна добавка може да повлияе на чревните бактерии, да увеличи тревожността
Широка гама от храни съдържа съставки, които ние наричаме емулгатори. Ново проучване върху мишки показва, че тези съединения могат да предизвикат както физиологични, така и поведенчески промени.
Хранителните добавки винаги са предизвиквали голямо внимание и, с право, тъй като са широко разпространени, така че трябва да разгледаме внимателно тяхното въздействие върху нашето здраве. Напоследък емулгаторите предизвикват огън.
Производителите използват тези химикали, за да променят структурата на храната и да удължат срока на годност.
Те включват емулгатори в много храни, например някои видове хляб, шоколад, маргарин, преработени меса и др.
По-ранни проучвания показват, че емулгаторите могат да променят микробиома на мишките, причинявайки нискостепенно възпаление и увеличавайки риска от затлъстяване и метаболитни нарушения.
Проучване при хора заключава, че чревните бактерии „могат да бъдат пряко засегнати от тези често използвани хранителни добавки по начин, който впоследствие води до чревни възпаления“.
Наскоро група изследователи от Държавния университет на Джорджия в Атланта издигнаха това разследване на следващото ниво, за да проучат дали два често срещани емулгатора - карбоксиметилцелулоза (CMC) и полисорбат-80 (P80) - също могат да повлияят на психичното благосъстояние.
Здраве на червата, психологическо здраве
Въпреки че скокът от здравето на червата към психологическото здраве може да изглежда като разтягане, учените вече са описали ясен двупосочен разговор между червата и мозъка.
Проучванията показват, че нашето здраве на червата и здравето на нашите чревни бактерии могат да окажат значително влияние върху нашето психическо благосъстояние. Например, едно проучване от 2011 г. установи, че лечението на мишки с Lactobacillus rhamnosus - вид „добри“ бактерии - причинява измерими промени в мозъка и намалява подобно на тревожност поведение.
Друго проучване показа, че мишките, които не са имали чревни бактерии, изразяват по-високи нива на тревожноподобно поведение, когато изследователите ги сравняват с контролите. По-скорошно проучване показа, че употребата на антибиотици при мишки в ранен живот може да промени значително микробиома, нивата на тревожност и социалното поведение в дългосрочен план.
Това най-скорошно проучване изследва дали P80 и CMC могат да променят психическото състояние на мишките. Изследователите публикуваха своите открития в списанието Научни доклади.
Екипът добави CMC и P80 към питейната вода на мишки за 12 седмици. След това те измерват поведението си, промените в микробиома си и други физиологични параметри.
Съвместният изследовател проф. Герт дьо Врис обяснява накратко тяхната работа: „Зададохме въпроса: Могат ли ефектите на емулгаторите върху общото системно възпаление да се разширят и върху мозъка и поведението? Отговорът беше „да“.
Въздействието на емулгаторите
Учените показаха, че емулгаторите действително въздействат на чревните бактерии, но по различни начини за мъжки и женски мишки. Те също така показаха, че промените в поведението са различни при половете.
По-конкретно, те наблюдават нарастване на тревожното поведение, особено при мъжки мишки. При женските мишки се наблюдава намаляване на социалното поведение.
Точно как емулгаторите могат да повлияят на поведението не е известно, но има някои теории.
„[З] аме, че възпалението задейства местните имунни клетки да произвеждат сигнални молекули, които могат да засегнат тъканите на други места, включително мозъка. В червата се съдържат и клонове на блуждаещия нерв, който формира директен информационен път към мозъка. "
Проф. Герт де Фриз
По-трудно е да се обясни защо трябва да има полови разлики. Учените обаче знаят, че има определени разлики между начина на работа на имунната система на мъжете и жените, така че това може да предложи улики.
Групата планира да продължи тази линия на разследване. Преминаването от модела на мишката към по-големи животни ще бъде необходим ход, както пишат авторите, „определянето на степента, до която проучванията при мишки са важни за хората, по своята същност е трудно“, особено при поведенчески разстройства.
Ко-водещият изследовател Беноа Шасинг казва: „В момента изследваме механизмите, чрез които диетичните емулгатори въздействат върху чревната микробиота, както и човешката значимост на тези открития.“
Също така си струва да се отбележи, че от четирите теста за тревожност, хранени с емулгатор мъжки мишки показват само значителни разлики в един. Въпросният тест е тест на открито и според авторите изследванията показват, че той е особено чувствителен при измерване на „нормална“ тревожност, за разлика от тревожните разстройства.
През последните години много наблюдатели отбелязват нарастване на тревожността в западното общество. В същото време възпалителното заболяване на червата показва значително увеличение. Авторите питат дали хранителните добавки могат да играят роля в тези промени.
Засега изследователите препоръчват да направим оценка на хранителните добавки за тяхното въздействие върху чревните бактерии. Сега науката е показала, без всякакво съмнение, че микробиомът играе важна роля в здравето; може би законите за безопасност на храните трябва да последват примера.
