Може ли тази амазонска диета да предложи решение на сърдечните заболявания?
В САЩ всяка година стотици хиляди хора умират от причини, свързани със сърдечни заболявания. Сърдечно-съдовото здраве е крехък актив, но едно население от боливийската Амазонка изглежда притежава тайната на живота, свободен от сърдечни заболявания. Какво е?
Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) приблизително 610 000 души умират поради проблеми, свързани със сърдечни заболявания всяка година в Съединените щати.
На глобално ниво сърдечно-съдовите заболявания са причинили около 31 процента от всички смъртни случаи само през 2016 г., отбелязва Световната здравна организация (СЗО).
Основният модифицируем фактор, върху който специалистите се фокусират, когато става въпрос за стратегии за превенция срещу сърдечни заболявания, е диетата.
Насоките на Американската сърдечна асоциация (AHA) показват, че за да не се допуска сърдечно заболяване, човек трябва да спазва диета, богата на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и мазна риба.
Това ли е най-добрата диета за сърцето? Екип от антрополози от Калифорнийския университет - Санта Барбара наскоро реши да търси улики сред народите на боливийската Амазонка.
Една конкретна популация, наречена Цимане, е забележителна с това, че почти никога не развива сърдечни заболявания и много рядко има хипертония, нездравословни нива на холестерол, затлъстяване или диабет тип 2.
Изследователите смятат, че един от ключовите фактори за привидната непроницаемост на Tsimane към сърдечни заболявания може да бъде диетата им. Досега Tsimane са били минимално повлияни от глобализационните тенденции.
Тяхната храна обикновено идва от естествени източници и те купуват много малко продукти от пазарите. В това отношение Цимане се различават от съседите си, Мосетен, с които споделят един и същ език, но не еднакви диети и начин на живот.
Богата на въглехидрати диета
За разлика от Tsimane, които са по-защитени, Moseten признават външни влияния, които са повлияли на техните хранителни навици, както и на начина им на живот. В резултат на това Moseten може също да е по-изложен на риск от сърдечно-съдови и метаболитни заболявания в сравнение с техните по-изолирани „братовчеди“.
„Нашата предишна работа - казва съавторът на старши проучвания проф. Майкъл Гурвен - показа, че Цимане имат най-здравите сърца, изучавани някога, така че естествено има голям интерес да разберем защо и как.“
И така, за да разберат какво отличава Цимане и им позволява да се радват на такова перфектно здраве на сърцето до дълбока старост, изследователите ги интервюираха относно ежедневния им избор на диета и начин на живот.
„Проведохме подробен анализ на диетата Цимане и след това я сравнихме с това, което обикновено ядат съвременните американци, и с диетите, за които се твърди, че са здрави за сърцето“, казва проф. Гурвен.
Разследващите също сравняват изборите на Tsimane с тези на Moseten, хората, с които са най-тясно свързани. Общо екипът говори с 1299 Цимане и 229 Мосетен и те съставиха подробни профили на диетата на двамата.
В учебния документ, който се появява в Американски вестник за клинично хранене, изследователите съобщават, че обичайната диета на Цимане е била с високо съдържание на въглехидрати и протеини, но с ниско съдържание на мазнини.
Диетата на Цимане беше висококалорична - възлизаща на 2433–2 738 килокалории на ден - и включваше 64 процента въглехидрати, 21 процента протеини и 15 процента мазнини.
Може би изненадващо, изглежда, че Цимане не яде разнообразни храни. Вместо това, храненията им са склонни да гравитират около няколко хранителни продукти. Изследователите казват, че около две трети калории идват от сложни въглехидрати, присъстващи в храни като ориз и живовляк.
Около 16 процента от калориите идват от риби - от които ядат над 40 различни вида - и още 6 процента от дивеч. Tsimane купуват само 8 процента от храните си от пазара.
Предизвикателството на промяната на начина на живот
Друга изненада, като се има предвид липсата на голямо диетично разнообразие, е, че Цимане няма много недостатъци на микроелементи. Докато тези хора са склонни да изчерпват нивото на калций и някои витамини - като D, E и K - те абсорбират много калий, магнезий и селен.
Тези хранителни вещества, казват изследователите, могат да помогнат за укрепване на сърдечно-съдовото здраве и Tsimane ги консумира на нива, които са далеч по-високи от типичното количество, присъстващо в диетите в Северна Америка.
Освен това Tsimane ядат почти два пъти повече храни, богати на фибри, отколкото популациите на Moseten или САЩ. Изследователите обаче също така изразяват загрижеността си, че с нарастването на тенденциите на глобализация, Цимане бавно се поддават на вредни влияния извън собственото си общество.
И така, те откриха, че през 5-годишния период, през който са провели настоящото проучване, общият прием на енергия и въглехидрати на Цимана се е увеличил и много от тях са започнали да добавят по-големи количества свинска мас, масло, захар и сол към диетите си .
„Това е ключов момент“, казва водещият автор на изследването Томас Крафт. „Пътищата се подобряват в района, както и речният транспорт с разпространението на моторни лодки, така че хората стават много по-малко изолирани в сравнение с миналото. И това се случва с доста бързи темпове. "
Проф. Гурвен продължава, че като се има предвид възможността да купува на едро съставки като захар, не е изненадващо, че Цимане малко по малко преминават към по-малко здравословни диети. „Получаването на калории евтино с по-малко усилия - кой не би направил?“ той пита.
И все пак той също така добавя, че търсенето на Tsimane за по-висок брой калории може да се дължи на факта, че те всъщност водят много активен начин на живот.
„[Те са] и физически активни - не от рутинни упражнения, а от използването на телата си за набавяне на храна от полетата и гората, което също е важен урок“, казва проф. Гюрвен.
„Не можете да гледате какво ядете, независимо от това, което правите с тялото си. Ако сте физически активни, вероятно можете да се измъкнете с по-голяма гъвкавост в диетата. "
Проф. Майкъл Гървен
