Карамфил: Хранителни факти и ползи за здравето

Произхождащи от Индонезия, карамфилът е суха цветна пъпка от карамфиловото дърво. Те са популярна подправка, която хората използват в супи, яхнии, меса, сосове и ястия с ориз.

Името им идва от латинската дума клавус, което означава нокът, тъй като формата на изсушен карамфил наподобява тази на нокътя.

Хората използват карамфил в готвенето и традиционната медицина в продължение на много години, но едва наскоро учените започнаха да изучават потенциалните им ползи за здравето.

Прочетете, за да научите повече за потенциалните ползи за здравето, употребите и рисковете от карамфил.

Ползи за здравето от карамфил

Карамфилът има различни потенциални ползи за здравето, включително:

Здраве на устната кухина

Карамфилът е изсъхналите цветни пъпки от карамфиловото дърво.

Изследователите изучават масло от карамфил като естествен метод за поддържане на здравето на устната кухина поради ефекта му върху плаката, гингивита и бактериите в устата.

Изследователите сравняват ефективността на билково изплакване на устата, съдържащо карамфил, босилек и масло от чаено дърво, с търговско изплакване за уста с етерично масло.

И двете изплаквания на устата са ефективни срещу плака и гингивит, което показва, че те могат да помогнат за намаляване на възпалението в устата и бактериите.

Изследователите също така установиха, че изплакването на устата, съдържащо карамфил, намалява броя на вредните бактерии повече, отколкото търговското изплакване на устата.

Диабет

Изследване на мишки установи, че екстрактът от карамфил и нигерицин, компонент на екстракта от карамфил, намаляват инсулиновата резистентност в мускулните клетки на мишки.

Мишките с диабет, които консумират нигерицин, също имат по-малка инсулинова резистентност и подобрения в глюкозния толеранс, секрецията на инсулин и функцията на бета-клетките.

Друго проучване върху животни разглежда ефекта на карамфиловия прах върху лабораторни маркери при модел на диабет при плъхове. Те открили, че нивото на кръвната захар е по-ниско при плъхове, които са получавали карамфил на прах, в сравнение с тези в контролната група, които не са получавали карамфил на прах.

Рак

Много билки и подправки са с високо съдържание на антиоксиданти, които са химикали, които играят роля за намаляване на увреждането на клетките, което може да доведе до рак. Според Днешният диетолог, „Се казва, че само 1/2 чаена лъжичка смлян карамфил съдържа повече антиоксиданти от 1/2 чаша боровинки.“

В едно лабораторно проучване учените установяват, че екстрактът от карамфил е в състояние да забави растежа на множество видове човешки ракови клетки. Екстрактът от карамфил също увеличава клетъчната смърт в раковите клетки на дебелото черво.

Същото проучване разглежда и ефекта на екстракта от карамфил върху растежа на тумора при мишки. Туморите нарастват значително по-малко при мишките, третирани с екстракт от карамфил, в сравнение с тези в контролната група.

В друго проучване учените разглеждат ефекта на различни препарати от екстракт от карамфил върху човешките клетки на рака на гърдата. Те открили, че етеричното масло от карамфил и етаноловият екстракт от карамфил са токсични за раковите клетки на гърдата.

Авторите съобщават, че карамфилът може да има благотворна роля в бъдещето на лечението на рака, тъй като те могат да причинят клетъчна смърт и бавно размножаване на клетките.

Затлъстяване

Учените също са изследвали карамфил относно потенциалния им ефект върху затлъстяването. В проучване на мишки изследователите установяват, че екстрактът от карамфил намалява честотата на затлъстяване в резултат на диета с високо съдържание на мазнини.

Мишките, които са получили екстракт от карамфил, са имали по-ниско телесно тегло, по-малко коремни мазнини и по-малко чернодробни мазнини от тези в контролната група.

Рискове, странични ефекти и съображения

Според Националния център за биотехнологична информация множеството опасности са свързани с масло от карамфил. Може да причини дразнене на кожата, очите и дихателните пътища или алергична реакция върху кожата. Освен това е запалим и може да бъде фатален, ако бъде погълнат и отиде в дихателните пътища.

В един случай, 15-месечно дете е претърпяло чернодробна недостатъчност след консумация на 10 милилитра (ml) масло от карамфил.

Друг инцидент включва 2-годишно дете, което пие от 5 до 10 мл масло от карамфил. Детето е имало множество медицински проблеми, включително кома, увреждане на черния дроб и проблеми със съсирването на кръвта.

Карамфилът може също да увеличи шанса за кървене или да увеличи реакцията на организма към варфарин. Важно е да обсъдите употребата на всякакви билкови продукти с медицински специалист, за да може той да прегледа потенциалните странични ефекти и взаимодействия.

Използва

Карамфиловото масло се използва в традиционната медицина, включително здравето на устната кухина.

Карамфилът е известен със силния си вкус и мирис и може да бъде закупен смлян или цял за използване в готвенето.

Много кухни включват карамфил и той също е съставка в някои подправки, включително кетчуп и сос Уорчестър.

Някои парфюми използват карамфил за аромата, а маслото от карамфил се продава за употреба като етерично масло.

Карамфилът се използва често в Аюрведа, която е традиционна индийска медицина. Традиционно се използват и за предизвикване на усещане за сковаване.

Как да използвам карамфил

Смленият карамфил може да се използва по сходни начини като канелата и джинджифила и може да се използва за ароматизиране на ябълково пюре, овесени ядки, кифли и бисквитки.

Тази рецепта за торта с меденки с глазура от крема сирене използва смлени карамфили.

Карамфилът понякога се използва и за приготвяне на чай, който е смес от чай, подправки и мляко, популярен в Индия и Пакистан. Тази рецепта за джинджифил от кардамон включва карамфил.

Карамфилът може да се използва в солени ястия, както в тази рецепта за печено пиле с артишок, канела и консервирани лимони и тази за бавно готвено задушено говеждо с моркови и ряпа.

Хранителна информация

Карамфилът е популярна подправка в кулинарията.

Според Националната база данни за хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ, 2,1 грама (g) или 1 чаена лъжичка смлян карамфил съдържа:

• 6 килокалории (kcal)
• 0,13 грама (g) протеин
• 0,27 g обща мазнина
• 1,38 g въглехидрати
• 0,7 g фибри

Същото количество смлян карамфил също осигурява 1,263 милиграма (mg) манган, което е 63 процента от дневната стойност (DV) за манган.

За вкъщи

Карамфилът е ароматна подправка, която може да добави вкус към много ястия. Неговите потенциални лекарствени ползи се проучват, но са необходими повече изследвания.

Както при всички билкови продукти, хората трябва да обсъждат употребата и безопасността на карамфила с медицински специалист.