Могат ли макароните всъщност да ви помогнат да отслабнете?
Резултатите от скорошно проучване ще бъдат музика за ушите на много хора, които се хранят; изследователите стигнаха до заключението, че въпреки че тестените изделия са изключително тежки с въглехидрати, те всъщност могат да ви помогнат да отслабнете.
Равиоли, макарони, спагети, лазаня, канелони. Без съмнение вие слюнка, докато произнасяте тези думи в главата си с лош италиански акцент.
Макароните се обичат надалеч, но за хората, които спазват диетата, се считат за зли; заедно със сирене, торта, чийзкейк, бургери и чийзбургери, той е поставен в категорията „дори не го гледайте“.
Макароните обаче се консумират в Италия поне от 14 век и те са оцелели като нация; така че не може да бъде толкова лошо, нали?
Тъй като макароните са с високо съдържание на въглехидрати, медиите и изследователите започват да му обръщат гръб, обвинявайки го отчасти за епидемията от затлъстяване.
Въпреки това, група изследователи от болница „Сейнт Майкъл“ в Торонто, Канада, наскоро се зае да разследва лошото име на пастата. Заслужава ли тази вкусна щапелна основа на пшеница да бъде толкова широко наказана?
Оправдана фиде
За да изследват тестените изделия и тяхното въздействие върху наддаването на тегло, изследователите скочиха в редиците данни, събрани от предишни проучвания.
Те извършиха систематичен преглед и мета-анализ на 30 рандомизирани контролни проучвания, включващи близо 2500 участници. В тези проучвания участниците са заменили други източници на въглехидрати с тестени изделия като част от здравословна диета с нисък гликемичен индекс (GI).
Резултатите на изследователите бяха публикувани по-рано тази седмица в списанието BMJ Open. И от първоначалните впечатления констатациите изглеждат огромна печалба за любителите на тестени изделия и производителите по целия свят.
Участниците - които са яли средно по 3,3 порции тестени изделия всяка седмица на мястото на други въглехидрати - са загубили около половин килограм по време на периода на проследяване (което е средно 12 седмици).
„Проучването установи,“ обяснява водещият автор д-р Джон Сивенпипер, „че тестените изделия не допринасят за увеличаване на теглото или увеличаване на телесните мазнини.“
„Всъщност анализът всъщност показа малка загуба на тегло. Така че, противно на опасенията, може би пастата може да бъде част от здравословната диета, като диета с нисък ГИ. “
Д-р Джон Сивенпипер
„При претеглянето на доказателствата - продължава д-р Сивенпипер, - сега можем да кажем с известна увереност, че тестените изделия не оказват неблагоприятно въздействие върху резултатите от телесното тегло, когато се консумират като част от здравословния хранителен режим.“
Това великденско чудо ли е? Ами ... не. Авторите смятат, че тъй като макароните имат относително нисък GI в сравнение с други рафинирани въглехидрати, те причиняват по-малки скокове в нивата на кръвната захар.
Преди да полудеете, е жизнено важно да прочетете частта, в която се казва, „[...] консумирана като част от здравословния хранителен режим“ - което означава, че не можете да я задушите в 4 килограма сирене. Съжалявам.
Няма такова нещо като безплатен обяд
За съжаление, преди да се развълнуваме твърде много, има някои проблеми, които трябва да бъдат разгледани. На първо място, някои от авторите на изследването са получавали предишни безвъзмездни средства, дарения за макаронени изделия и подкрепа за пътуване от Barilla, компания за производство на тестени изделия.
Въпреки че заявяват, че „[n] един от спонсорите е имал роля във всеки аспект на настоящото проучване“, би било ужасно да не го споменавам.
Авторите също отбелязват редица проблеми с работата си. Например, те откриха „необяснима несъответствие“ в измерванията на обиколката на талията и телесните мазнини в проучванията.
Също така, те са загрижени, че резултатите от тях само оценяват тестените изделия като част от диета с нисък ГИ. С други думи, нито едно от изследванията не е изследвало тестените изделия самостоятелно или като част от други диети, което ограничава тежестта на заключенията в реални ситуации.
Освен това, много от анализираните проучвания не споменават точно колко макаронени изделия се консумират от всеки участник.
Следователно не можем наистина да направим солидните изводи, които жадуваме от това проучване. Опасявам се, че на вашите талиатели все пак ще има някаква вина. Но ако някога почувствате желание за паста, можете да препрочетете заключенията от изследването, за да намалите накратко нивата си на вина.
„Тестените изделия в контекста на диетичните модели с нисък ГИ“, пише в него, „не влияят неблагоприятно на затлъстяването и дори намаляват телесното тегло и ИТМ [индекс на телесна маса] в сравнение с диетичните модели с по-висок ГИ.“
Накратко, пастата вероятно не е толкова лоша, колкото някои неща, които можете да ядете. Така че - доста скучно - умереността все още е ключът.
