Храните с подобно хранително съдържание влияят по различен начин на червата
Храните с подобни хранителни етикети могат да имат много различен ефект върху чревните микробиоми, установяват изследвания.
Скорошно проучване, резултатите от което са публикувани в списанието Клетъчен домакин и микроб, разгледа диетите на участниците и пробите на изпражненията в рамките на 17 дни, за да проучи несъответствията между това как различните храни влияят върху чревния микробиом, дори когато изглежда, че са сходни в хранително отношение.
Здравословният човешки микробиом включва голямо разнообразие от различни бактерии и научната общност проявява интерес да види как чревният микробиом е свързан както със здравето, така и със заболяванията.
За това проучване изследователите набраха общо 34 участници, на които инструктираха да запишат всичко, което са яли в продължение на 17 дни. Екипът ежедневно събира проби от изпражнения.
За да открият как микробиомът на всеки участник се променя всеки ден в отговор на храната, която яде, изследователите извършиха метагеномно секвениране на пушка върху пробите на изпражненията.
Правейки това също им позволи да отбележат ефектите от промените в микробиома върху ензимите и метаболитните функции.
Как хранителните вещества могат да променят чревния микробиом
Преди да започне изследването, авторите на изследването са вярвали, че ще могат не само да идентифицират връзките между определени хранителни хранителни вещества и специфични щамове микроби, но и да определят защо микробиомите се различават сред индивидите.
Вместо това те откриха, че храните, които имат подобен хранителен профил, не е задължително да имат подобен ефект върху микробиома.
Старшият автор Дан Найтс, който работи в Катедрата по компютърни науки и инженерство и Института по биотехнологии към Университета на Минесота в Минеаполис, отбелязва, че тези открития представляват различно предизвикателство.
„Трябваше да си почешем главите и да измислим нов подход за измерване и сравняване на различните храни“, обяснява той.
След това изследователите разработиха структурирана йерархия на храните, която им позволи да идентифицират тясно свързани храни, за да могат да споделят статистически данни.
Те открили, че свързаните храни, например листните зеленчуци спанак и кейл, имат сравним ефект върху микробиома, докато храните, които не са тясно свързани, но имат много сходни хранителни профили, се различават по своите ефекти.
Хранителни етикети с един поглед
Производителите опаковат много информация в етикета за хранителна стойност и това може да помогне на хората да изберат какво да ядат и какво да избягват.
Например, всеки етикет за хранителна стойност в Съединените щати отбелязва какво представлява порцията и след това какво съдържа всяка порция.
Съдържанието на калории обикновено е в горната част на етикета, а общите мазнини, холестерол и натрий са следващите в списъка. Хранителните етикети също отбелязват броя на въглехидратите, включително диетичните фибри и захарта, и колко грама протеини осигурява всяка порция.
Освен това етикетите за хранене показват кои витамини и минерали, като витамини А и С, калций и желязо, съдържа храната.
Това, което разкри това проучване, е, че докато някои храни могат да съдържат сравними количества витамин А, въглехидрати или протеини, те не водят непременно до подобен чревен микробиом.
Микробиомът на червата и цялостното здраве
Бъдещите изследвания могат да помогнат да се определят начини за активна промяна на чревния микробиом, за да се постигне положителна промяна в здравето, но както установи тази група изследователи, не става въпрос просто за съвпадение на хранителния профил на храната.
„Микробиомът е свързан с широк спектър от човешки състояния, включително метаболитни нарушения, автоимунни заболявания и инфекции, така че има силна мотивация за манипулиране на микробиома с диета като начин за въздействие върху здравето“, казва Найтс.
„Това проучване предполага, че е по-сложно, отколкото просто да се разглеждат хранителни компоненти като фибри и захар. Необходими са много повече изследвания, преди да можем да разберем как пълният набор от хранителни вещества в храната влияе върху това как микробиомът реагира на това, което ядем. "
Дан Найтс
