Хранене 2018: Нови данни потвърждават ползите за здравето от растителна диета
Нови данни, представени на Nutrition 2018 - водещата среща на Американското общество за хранене, проведена в Бостън, Масачузетс - подкрепят доказателствата, че растителната диета е свързана с богатство на ползите за здравето.
Растителните диети стават все по-популярни в САЩ. Доклад от 2017 г. установява, че 6% от хората в САЩ сега се идентифицират като вегани, в сравнение със само 1% през 2014 г.
Въпреки този стабилен растеж, САЩ все още изостават от много други страни, когато става въпрос за смяна на животински протеин с растителен протеин. Например в Германия в момента почти половината от потребителите спазват диета с ниско съдържание на месо.
Резултатите от проучвания от Холандия, Бразилия и САЩ, представени на Nutrition 2018, откриха ползи, свързани с диетите от вегетариански тип, но те също така съобщиха за здравословното значение на качеството на храната.
По-долу представяме някои първокласни открития от тези проучвания. Когато четете тези резюмета, е важно да имате предвид, че докато резюметата, представени на Nutrition 2018, бяха оценени и подбрани от комисия от експерти, документите не са преминали същия строг стандарт на партньорска проверка, който се прилага за научни списания.
Така че, ние трябва да разглеждаме тези констатации като „предварителни резултати“, докато те бъдат правилно оценени.
Вегетарианци и сърдечно-съдови заболявания
Изследването от Холандия разглежда почти 6000 души; екипът установи, че тези, които ядат високо съотношение на растителен протеин към животински протеин, са изложени на по-нисък риск от развитие на коронарна болест на сърцето по-късно в живота.
Бразилското проучване разглежда около 4500 души и заключава, че хората, които са имали диета, богата на растителни протеини, са с 60 процента по-малко склонни от хората, които са имали диета, богата на животински протеин, да развият натрупване на плака в артериите на сърце.
И проучване, разглеждащо хората от Южна Азия, живеещи в САЩ, установи, че вегетарианството е свързано с по-малко рискови фактори за диабет и сърдечни заболявания.
В сравнение със своите невегетариански връстници, южноазиатските вегетарианци изложиха:
- по-малка обиколка на талията
- по-ниски количества коремна мазнина
- понижава холестерола
- понижават кръвната захар
- по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ)
Те също са по-малко склонни да наддават на тегло и имат по-ниска смъртност.
Качеството на храната все още е важно
В друго проучване изследователи от Харвард Т. Х. Чан училище за обществено здраве в Бостън, Масачузетс, изследват дали има връзка между яденето на здравословни растителни храни и намаленото наддаване на тегло.
Изследвайки данните от „над 125 000 възрастни за 4-годишни периоди“, екипът установи, че хората, които ядат много висококачествени храни на растителна основа, като пълнозърнести храни, ядки, зеленчуци и плодове, са по-малко склонни да получат тегло от хората, които са яли много по-малко здравословни храни на растителна основа, като пържени картофи, рафинирани зърнени храни и бонбони.
Екип от Friedman School of Nutrition Science and Policy в университета Tufts в Медфорд, Масачузетс, установи в своето проучване на близо 30 000 души в САЩ, че качеството на растителните храни е „по-важно от качеството“ на храните от животински произход когато става въпрос за диетично здраве.
Техните данни очертават връзка между вземането на силен хранителен избор за здравословни, висококачествени растителни храни и 30% по-ниска смъртност. Установено е, че хората с хронични здравословни състояния, които консумират диета, богата на висококачествени растителни храни, се възползват дори повече от тези в общата популация.
Консумирането на висококачествени храни на животинска основа обаче не е свързано със значителни ползи за смъртността.
