Изследването на мозъка разкрива защо някои хора не се придържат към диетата си
Разликите в мозъчната анатомия могат да обяснят защо някои хора се борят да поддържат здравословна диета, докато други не.
До този извод стигнаха изследователите, след като установиха, че обемът на сивото вещество в два мозъчни региона предсказва способността да се упражнява контрол върху избора на храна.
Мозъчните региони са дорзолатералната префронтална кора (dlPFC) и вентромедиалната префронтална кора (vmPFC). Смята се, че те са важни за оценка на опциите и самоконтрол.
В статия, публикувана в Вестник по неврология, изследователите предполагат, че констатациите идентифицират мозъчни маркери, които могат да предскажат „успех и неуспех на диетата“ и да предоставят възможни цели за лечение на „затлъстяването и свързаните с него хранителни разстройства“.
Изследването трябва също така да ускори изследванията за по-добри начини за оценка и лечение на хранителни разстройства, които включват проблеми със самоконтрол, като преяждане и нервна анорексия.
„Не винаги е много ясно“, казва старши автор на изследването Хилке Пласман, който е председател на INSEAD професор по неврология на решенията, базиран във Фонтенбло във Франция, „как да се оценят тези нарушения.“
„Невроикономиката“ на храната
Изследването принадлежи на науката невроикономика, която анализира „мозъчните функции, които стоят зад вземането на решения“.
Изследователите в тази област предполагат, че има два механизма, които управляват начина, по който избираме храната, която ядем. Първо, оценяваме всяка характеристика на даден хранителен продукт. Една характеристика, например, може да бъде „вкус“, докато друга може да бъде „здравословност“.
След това избираме елемента, който има най-висока обща стойност, след като вземем предвид значението, което придаваме на всяка характеристика.
Проф. Пласман и нейните колеги искаха да проучат какви мозъчни структури могат да участват в такъв избор и дали има нещо в тях, което може да предскаже способността да се изберат здравословни.
Те изучават образни данни от сканиране на мозъка на здрави хора - 45 мъже и 78 жени - докато правят избор относно храната.
Мъжете и жените са участвали в поредица от експерименти, докато са били подложени на MRI сканиране на мозъка си.
Сиво вещество и хранителен самоконтрол
По време на тези експерименти участниците разглеждаха изображения на хранителни продукти и бяха помолени да поставят стойности върху тях според вкуса и здравословността. Те също бяха помолени да направят избор въз основа на здравословното състояние.
Когато сравняват данните за изображенията с избора, учените установяват, че обемът на сивото вещество в dlPFC и vmPFC е добър предиктор за здравословен избор.
Констатациите разкриха, че хората с по-голям обем на сивото вещество са склонни да проявяват повече самоконтрол. Те направиха това, като поставиха по-висока стойност на здравословността или по-ниска стойност на вкуса, когато бяха помолени да обмислят здравословността.
Изследователите също откриха подобна връзка между обема на сивото вещество в vmPFC и dlPFC и „диетичния самоконтрол“ в друг набор от данни с различни субекти и различен вид задача, която „доведе до отдалечаване от желанието за нездравословни, апетитни храни“.
Те казват, че тяхното проучване е първото, което показва, че разликите в dlPFC и vmPFC анатомията могат да повлияят на избора на хората за здравословни храни. Констатациите обаче не предполагат, че хората трябва да приемат тези условия като фиксирани.
Мозъкът има „пластичност“, което означава, че може да се адаптира. Обемът на сивото вещество е подобен на мускулатурата и може да се развие с „упражнения“.
„В бъдеще може да успеем да измислим мозъчни интервенции, така че да можете да промените плътността на сивото вещество в тези региони.“
Проф. Хилке Пласман
