Експертите съветват „здравословен диапазон“, а не „разнообразие от храни“
Съветът на хората да се хранят разнообразно може да ги насърчи да ядат храни, които не са толкова полезни за тяхното здраве в допълнение към тези, които са.
Вместо това акцентът трябва да се постави върху „здравословни [хранителни] модели на хранене“ с достатъчно количество зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, варива, ядки, семена, нискомаслени млечни храни и растителни масла, като същевременно се ограничава консумацията на червени меса, захар -подсладени напитки и сладкиши.
Това е основното послание на ново научно изявление на Американската сърдечна асоциация, което те вече публикуваха в списанието Тираж.
Изявлението включва преглед на проучвания, които са изследвали връзките между консумацията на „широка гама от храни“ и затлъстяването, храненето и качеството на диетата.
Органите за обществено здраве в САЩ и другаде отдавна се застъпват за „диетичното разнообразие“ - или „яденето на разнообразни храни“ - като начин да се осигури адекватно хранене и да се намали рискът от „големи хронични заболявания“.
„Малък консенсус относно диетичното разнообразие“
Авторите обаче отбелязват, че има „малък консенсус“ относно това какво се разбира под диетично разнообразие, както и дали това е здравословна цел и как трябва да се измерва.
Също така, проучвания, които следват хората с течение на времето, наскоро публикуваха доказателства, които предполагат, че „по-голямото диетично разнообразие“ е свързано с по-малко от идеалните модели на хранене, които „могат да бъдат свързани с наддаване на тегло и затлъстяване при възрастни популации“.
Такива модели се характеризират например с по-висока консумация на рафинирани зърнени храни, преработени храни и сладки напитки, докато плодовете, зеленчуците, рибата и други „минимално преработени храни“ обикновено се консумират по-малко.
За да проучат това допълнително, авторите прегледаха и анализираха научни трудове по темата, които бяха публикувани през 2000–2017 г.
Тази работа разкри, че няма достатъчно информация за това кои аспекти на диетичното разнообразие могат да помогнат и да попречат на здравословното тегло.
Те също така откриха доказателства, че ястията, които съдържат „по-голямо разнообразие от възможности за хранене“, могат да бъдат по-малко засищащи. Това насърчава прекомерното хранене, тъй като тогава хората ядат повече, отколкото им е необходимо, за да се чувстват сити.
Има някои, но не много доказателства, които предполагат, че „по-голямото диетично разнообразие“ може да бъде обвързано и с това, че възрастните консумират повече калории, напълняват и приемат „лоши хранителни режими“.
‘Изберете набор от здравословни храни’
Поради това екипът стигна до заключението, че вместо „ядене на разнообразни храни“, акцентът трябва да бъде върху: „достатъчен прием на растителни храни, източници на протеини, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, растителни масла и ядки и ограничава консумацията на сладкиши, захар -подсладени напитки и червено месо “, пишат авторите.
Изборът и придържането към „набор от здравословни [пълни] храни“, които отговарят на личния вкус или бюджет, може да бъде по-добрият начин за поддържане на здравословно тегло, казва д-р Марсия К. де Оливейра Ото, водещият автор на изявлението.
Това би било по-ефективно, предполага тя, „отколкото да избираме по-голям набор от храни, които могат да включват по-малко здравословни продукти като понички, чипс, пържени картофи и чийзбургери, дори в умерени количества.“
Д-р Ото е асистент по епидемиология, човешка генетика и наука за околната среда в Здравния научен център на Тексаския университет в Хюстън.
Тя и колегите й дават диетичните подходи за спиране на хипертонията (DASH) като добър пример за здравословен начин на хранене.
Диетата DASH
Диетата DASH е описана като „гъвкав хранителен план“, който съветва „ежедневни и седмични хранителни цели“, вместо да ядете специални храни.
Например, за план за хранене от 2000 калории на ден, диетата DASH препоръчва:
- шест до осем дневни порции зърнени храни
- шест или по-малко порции месо, риба и птици
- четири до пет порции зеленчуци
- четири до пет порции плодове
- две до три порции обезмаслени или нискомаслени млечни храни
- две до три порции мазнини и масла
- 2300 милиграма натрий - или дори по-добре, 1500 милиграма
- четири до пет порции седмично сух боб, грах, ядки и семена
- не повече от пет порции сладкиши на седмица
„Храненето с по-разнообразна диета може да бъде свързано с яденето на по-голямо разнообразие както на здравословни, така и на нездравословни храни. В комбинация такъв начин на хранене може да доведе до повишена консумация на храна и затлъстяване. "
Д-р Марсия К. де Оливейра Ото
