Полезно ли е гръцкото кисело мляко за вас?

Гръцкото кисело мляко се различава от останалите кисели млека, защото преминава през процес на цедене, за да премахне суроватката. Суроватката е течност, която съдържа лактоза, естествена захар, намираща се в млякото. Гръцкото кисело мляко е популярен млечен продукт, но добре ли е за вас?

Приготвянето на кисело мляко включва ферментация на мляко с живи култури от полезни бактерии.

Цеденото гръцко кисело мляко е с по-ниско съдържание на захар от обикновеното кисело мляко. Премахването на суроватката води до по-плътно, кремообразно кисело мляко с тръпчив вкус.

Някои производители добавят сгъстители към обикновеното кисело мляко и го предлагат на пазара като кисело мляко в „гръцки стил“, което може да не споделя същите ползи за здравето като гръцкото кисело мляко.

Също така гръцкото кисело мляко с ниско или без мазнини може да не споделя същите ползи за здравето като традиционното гръцко кисело мляко.

В тази статия научете за осем потенциални ползи за здравето от гръцкото кисело мляко, както и как да го включите в балансирана диета.

8 ползи за здравето на гръцкото кисело мляко

Гръцкото кисело мляко може да бъде от полза за здравето на костите.

Яденето на гръцко кисело мляко може да е полезно за здравето благодарение на съдържащите се в него хранителни вещества, включително:

• калций
• протеин
• пробиотици
• йод
• витамин В-12

Потенциалните ползи за здравето на гръцкото кисело мляко включват:

1. Подобряване на здравето на костите

Яденето на гръцко кисело мляко може да подобри здравето на костите, тъй като е богато на калций и протеини.

Калцият насърчава здравето на костите и може да намали риска от остеопороза, дегенеративно костно заболяване. Консумирането на достатъчно протеини също е жизненоважно за здравето на костите.

2. Намаляване на апетита и глада

Гръцкото кисело мляко е богато на протеини, така че може да помогне на хората да се чувстват по-сити за по-дълго. Изследванията показват, че хората могат да ядат по-малко през целия ден след хранене с високо съдържание на протеини.

По-нататъшно проучване установи, че увеличаването на хранителните протеини кара хората да консумират по-малко калории като цяло, което допринася за по-голяма загуба на тегло.

3. Засилване на метаболизма

Изследванията показват, че храненето с високо съдържание на протеини може да увеличи броя на калориите, които човек изгаря на ден. Най-добре е да включите малко протеин към всяко хранене.

Въпреки съдържанието на протеин, яденето само на гръцко кисело мляко е малко вероятно да накара човек да изгори повече калории.

Но яденето на гръцко кисело мляко, като част от балансираната диета, която включва достатъчно протеини, влакнести въглехидрати и полезни мазнини, може да помогне за отслабване и да засили метаболизма.

4. Подобряване на здравето на червата

Гръцкото кисело мляко е източник на пробиотици, които поддържат здравето на червата.

Гръцкото кисело мляко съдържа пробиотици. Това са добри бактерии, които могат да възстановят здравословен бактериален баланс в червата.

Но последните изследвания повдигат въпроси относно тези ползи. Възможно е не всеки да реагира по същия начин на пробиотиците.

Проучване от 2018 г. предполага, че червата на някои хора са устойчиви на ползите от пробиотиците, докато други са по-възприемчиви.

5. Насърчаване на доброто психично здраве

Изследванията показват, че консумирането на пробиотично кисело мляко е полезно за психичното здраве на човека.

Проучване от 2016 г. установи, че работниците, които ядат 100 грама пробиотично кисело мляко на ден или приемат дневна пробиотична капсула, изпитват по-малко стрес, депресия и безпокойство от тези, които не са.

Този ефект вероятно се дължи на връзката между червата и мозъка и способността на червата да произвежда невротрансмитери, като серотонин и допамин.

6. Изграждане на мускулна маса

Богатите на протеини храни, като гръцкото кисело мляко, могат да помогнат за изграждането на мускулна маса. Изследванията показват, че диетата с високо съдържание на протеини може да увеличи мускулната маса при хора, трениращи устойчивост.

7. Понижаване на кръвното налягане

Гръцкото кисело мляко е форма на пробиотично ферментирало мляко, което може да понижи кръвното налягане.

Мета-анализ от 14 проучвания от 2013 г., включващ повече от 700 участници, установи, че ферментиралото мляко с пробиотици помага за намаляване на кръвното налягане.

Изследванията обаче не са категорични. Друго проучване от 2015 г., включващо 156 участници с наднормено тегло, установи, че яденето на пробиотично кисело мляко не влияе на кръвното налягане и други сърдечно-съдови рискове.

8. Намаляване на риска от диабет тип 2

Гръцкото кисело мляко може да намали риска от диабет тип 2, състояние, което влияе върху начина, по който тялото обработва кръвната захар.

Изследователи свързват яденето на повече кисело мляко, макар и не други млечни продукти, с намален риск от диабет тип 2, според проучване от 2014 г.

Как да ядем гръцко кисело мляко

Гръцкото кисело мляко е отличен топинг за чили.

Има много начини да се насладите на гръцко кисело мляко, включително:

• като купа за закуска или десерт с банан и боровинки
• като заливка за чили вместо заквасена сметана
• като заливка за супи вместо сметана
• като намазка върху бисквити или хляб вместо масло
• като добавка към тестения сос за допълнителна кремообразност

Обобщение

Прецедено гръцко кисело мляко, приготвено по традиционен начин, може да бъде от полза за здравето на човека.

Много от потенциалните ползи за здравето на гръцкото кисело мляко са свързани с високото му съдържание на протеини. Богата на протеини диета може да помогне за намаляване на глада, засилване на метаболизма и изграждане на мускули.

Гръцкото кисело мляко е отличен източник на калций, който може да помогне за подобряване на здравето на костите. Съдържа и пробиотици, които поддържат здравословен бактериален баланс в червата.

Храненето с гръцко кисело мляко може да е свързано с по-ниско кръвно налягане и по-малък риск от диабет тип 2.

Хората могат да се насладят на гръцко кисело мляко като част от здравословна, балансирана диета.