Какви са страничните ефекти на аспартама?
Аспартамът е широко използван, нискокалоричен, изкуствен подсладител и един от най-популярните заместители на захарта в нискокалоричните храни и напитки, включително газирани напитки. Също така е компонент на някои лекарства.
Аспартамът се предлага в САЩ под търговските марки Nutrasweet и Equal.
Въпреки широкото му използване и популярност, аспартамът се превърна в източник на противоречия през последните години с няколко проучвания, според които подсладителят има неблагоприятни странични ефекти.
В тази статия разглеждаме най-новите доказателства за безопасността на аспартама. Ние също така изследваме как това може да повлияе на теглото, апетита и някои медицински състояния.
Колко безопасен е аспартамът?
Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) одобри аспартама за употреба в храни и напитки през 1981 г.
Агенциите в Европа, Канада и много други страни също одобряват използването му. Освен това следните органи го одобряват:
- Световна здравна организация
- Организация на ООН за прехрана и земеделие
- Американска сърдечна асоциация
- Американска диетична асоциация
През 2013 г. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) направи преглед на стотици проучвания, разглеждащи ефектите на аспартама.
EFSA определи аспартама безопасен за консумация от човека и определи приемлив дневен прием или ADI на аспартам на 40 милиграма (mg) на килограм (kg) телесно тегло.
ADI на EFSA за аспартам е с 10 mg по-ниско от количеството, което FDA счита за безопасно.
Въпреки това, сумите, определени от EFSA и FDA, са много повече, отколкото повечето хора консумират на ден.
Кутия сода за диета например съдържа само около 190 mg аспартам. Човек ще трябва да консумира повече от 19 кутии сода, за да достигне границите на ADI.
Ефекти върху телесното тегло
Аспартамът съдържа 4 калории на грам (g), подобно на захарта. Той обаче е около 200 пъти по-сладък от захарта.
Това означава, че е необходимо само малко количество аспартам за подслаждане на храни и напитки. Поради тази причина хората често го използват при диети за отслабване.
За разлика от това, преглед от 2017 г. на най-новите изследвания не откри доказателства, че нискокалоричните подсладители аспартам, сукралоза и стевиозид са ефективни за управление на теглото.
Някои проучвания наблюдават участниците в продължение на няколко години. Те откриха връзка между увеличеното телесно тегло и обиколката на талията и редовния прием на тези подсладители.
Участниците в някои проучвания също показват повишен индекс на телесна маса (ИТМ). ИТМ може да помогне да се прецени дали човек има здравословно тегло или не. Хората с висок ИТМ може да са по-склонни да развият метаболитно заболяване.
Освен това прегледът от 2017 г. открива проучвания, според които тези, които консумират редовно подсладители, могат да бъдат изложени на по-голям риск от развитие на сърдечни заболявания, диабет и инсулт.
Ефекти върху апетита
Един от начините, по който аспартамът и други неподхранващи подсладители могат да повлияят на телесното тегло, е чрез увеличаване на апетита на хората, което може да доведе до по-висока консумация на храна.
Преглед от 2013 г., публикуван в Тенденции в ендокринологията и метаболизма цитира няколко проучвания върху животни, които съобщават за връзка между редовния прием на нехранителни подсладители и увеличения прием на храна.
Прегледът предполага, че подсладителите могат да повишат апетита, като нарушат процеса на сигнализиране, който обикновено се случва, когато човек яде храни с повече калории.
Сладките вкусове обикновено сигнализират на тялото, че храната навлиза в червата. Тогава тялото очаква да получи калории и сигнали, когато храненето трябва да спре, като накара човек да се чувства сит или сит.
Човек изпитва същия сладък вкус, когато консумира подсладители, но тялото получава по-малко калории, отколкото би могло да очаква.
Ако това се случва редовно, според теорията, организмът се освобождава от връзката между сладките вкусове и калориите. Това обръщане означава, че висококалоричните храни вече няма да предизвикват чувство за ситост. Това може да доведе до преяждане.
По-нататъшни изследвания върху човешки участници могат да доведат до по-добро разбиране на връзката между консумацията на аспартам и контрола на апетита.
Ефекти върху метаболизма
Същият процес, който може да наруши контрола на апетита, също може да предразположи човек към определени метаболитни заболявания, като диабет тип 2, според прегледа от 2013 г.
Тъй като тялото вече не очаква прием на калории в отговор на сладките вкусове, може да е лошо оборудвано да се справи с диетичните захари, когато те пристигнат в червата, според това мнение.
По-късен преглед от 2016 г. допълнително обсъжда връзката между нискокалоричните подсладители и метаболитните заболявания. Това предполага, че редовният, дългосрочен прием на подсладители може да наруши баланса и разнообразието на бактериите, живеещи в червата.
Проучванията при животни показват, че този тип разрушаване може да доведе до непоносимост към глюкоза, която е известен рисков фактор за диабет тип 2.
Проучване от 2016 г. изследва ефектите на някои захари и подсладители върху глюкозния толеранс на хората.
Изследователите откриха връзка между употребата на аспартам и по-голямата непоносимост към глюкоза сред хората със затлъстяване. Нито една от тестваните захари и подсладители обаче не е имала отрицателен ефект върху хора със здравословно тегло.
Тези проучвания показват, че редовният прием на аспартам може да увеличи риска от непоносимост към глюкоза, особено при хора, които вече могат да имат наднормено тегло.
Други свързани рискове
Новините през последните няколко десетилетия твърдят, че аспартамът причинява или увеличава риска от:
- главоболие
- виене на свят
- припадъци
- депресия
- разстройство с хиперактивност с дефицит на вниманието (ADHD)
- Болест на Алцхаймер
- множествена склероза
- рак
- лупус
- вродени увреждания
Няма достатъчно научни доказателства, които да потвърдят или опровергаят твърденията за участие на аспартам в някое от горните.
Кой трябва да избягва аспартама?
Хората със следните състояния трябва да избягват аспартама:
Фенилкетонурия
Фенилкетонурията (PKU) е наследствено метаболитно разстройство, което повишава нивата на основната аминокиселина, известна като фенилаланин в кръвта.
Тъй като хората с PKU не могат да метаболизират фенилаланин правилно, те трябва да избягват или ограничават приема му от храна и напитки.
Фенилаланинът е едно от трите съединения, които изграждат аспартама. Аспартамът обаче осигурява значително по-ниски количества фенилаланин от ежедневните хранителни източници, като месо, риба, яйца и млечни продукти.
Хората с PKU трябва да наблюдават всички хранителни източници на фенилаланин, за да се избегнат токсични нива. Поради това всички продукти, съдържащи фенилаланин в САЩ, имат етикет.
Тардивна дискинезия
Тардивната дискинезия или TD е неврологично разстройство, което причинява внезапни, неконтролируеми резки движения на лицето и тялото. Най-често е резултат от продължителна употреба на антипсихотични лекарства.
Някои изследвания за причините за TD показват, че фенилаланинът може да задейства мускулните движения, които характеризират TD.
Продукти, съдържащи аспартам
Много храни и напитки, които носят етикета „без захар“, могат да съдържат някаква форма на изкуствен подсладител.
Следното може да съдържа аспартам:
- диетична сода
- дъвка
- бонбони без захар
- сладолед без захар
- нискокалорично кисело мляко
- нискокалоричен плодов сок
Производителите на лекарства също използват аспартам, за да направят някои лекарства по-вкусни.
Примери за лекарства, които могат да включват аспартам, са лаксативи и дъвчащи витаминни добавки.
Алтернативи на аспартама
Желаещите да ограничат приема на аспартам могат да опитат алтернативен естествен подсладител от списъка по-долу:
- пчелен мед
- кленов сироп
- сок от агаве
- листа от стевия
- меласа
Въпреки че горните опции може да са за предпочитане пред аспартама, хората трябва да ги използват само в малки количества.
Те могат да бъдат с високо съдържание на калории, подобно на захарта, с малка или никаква хранителна стойност. Прекомерните количества също могат да причинят кариес.
За вкъщи
Все още има много противоречия около безопасността на аспартама, въпреки одобрението на властите по целия свят.
Последните научни доказателства сочат, че редовният, дългосрочен прием на аспартам и други нискокалорични подсладители може да има отрицателни ефекти върху управлението на теглото, но са необходими по-строги изследвания, за да се потвърдят тези констатации.
Малко са доказателствата, които предполагат, че случайната консумация на аспартам е вредна за здравето на хората със здравословно тегло.
За тези със затлъстяване обаче редовната консумация на нискокалорични подсладители може да увеличи риска от метаболитни заболявания, включително диабет тип 2.
