Какво представляват витамините и как действат?

Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.

Витамините са органични съединения, от които хората се нуждаят в малки количества. Повечето витамини трябва да идват от храната, защото тялото или не ги произвежда, или произвежда много малко.

Всеки организъм има различни нужди от витамини. Например, хората трябва да получават витамин С от диетата си - докато кучетата могат да произвеждат целия витамин С, от който се нуждаят.

За хората витамин D не се предлага в достатъчно големи количества в храната. Човешкото тяло синтезира витамина, когато е изложено на слънчева светлина и това е най-добрият източник на витамин D.

Различните витамини играят различни роли в тялото и човек изисква различно количество от всеки витамин, за да остане здрав.

Тази статия обяснява какво представляват витамините, какво правят и кои храни са добри източници. Следвайте връзките в синьо по-долу за повече информация за всеки витамин.

Какво представляват витамините?

Кредит за изображение: Оскар Уонг / Гети изображения

Витамините са органични вещества, присъстващи в малки количества в естествените храни. Наличието на твърде малко витамин може да увеличи риска от развитие на определени здравословни проблеми.

Витаминът е органично съединение, което означава, че съдържа въглерод. Освен това е основно хранително вещество, което може да се наложи тялото да получи от храната.

В момента има 13 признати витамини.

Мастноразтворими и водоразтворими витамини

Витамините са или разтворими, или разтворими в мазнини или вода. Описваме двата типа по-долу:

Мастноразтворими витамини

Витамините A, D, E и K са мастноразтворими. Тялото съхранява мастноразтворимите витамини в мастната тъкан и черния дроб и резервите от тези витамини могат да останат в тялото дни, а понякога и месеци.

Диетичните мазнини помагат на тялото да абсорбира мастноразтворимите витамини през чревния тракт.

Водоразтворими витамини

Водоразтворимите витамини не се задържат дълго в тялото и не могат да се съхраняват. Те напускат тялото чрез урината. Поради това хората се нуждаят от по-редовно снабдяване с водоразтворими витамини, отколкото с мастноразтворимите.

Витамин С и всички витамини от група В са водоразтворими.

За повече задълбочени ресурси за витамини, минерали и добавки, посетете нашия специализиран център.

13-те витамина

По-долу научете за всеки признат в момента витамин:

Витамин А

Химични наименования: ретинол, ретинал и „четирите каротеноида“, включително бета каротин.

• Той е мастноразтворим.
• Функция: От съществено значение за здравето на очите.
• Недостиг: Това може да доведе до нощна слепота и кератомалация, което води до изсъхване и помътняване на чистия преден слой на окото.
• Добри източници: Те включват черен дроб, масло от черен дроб на треска, моркови, броколи, сладки картофи, масло, къдраво зеле, спанак, тикви, зелени ядки, някои сирена, яйца, кайсии, пъпеш пъпеш и мляко.

Научете повече за витамин А.

Витамин В1

Химично наименование: тиамин.

• Той е водоразтворим.
• Функция: От съществено значение е за производството на различни ензими, които спомагат за разграждането на кръвната захар.
• Дефицит: Това може да причини бери-бери и синдром на Вернике-Корсаков.
• Добри източници: Те включват мая, свинско месо, зърнени култури, слънчогледови семки, кафяв ориз, пълнозърнеста ръж, аспержи, зеле, карфиол, картофи, портокали, черен дроб и яйца.

Научете повече за витамин В1.

Витамин В2

Химично наименование: рибофлавин.

• Той е водоразтворим.
• Функция: Той е от съществено значение за растежа и развитието на телесните клетки и спомага за метаболизма на храната.
• Дефицит: Симптомите включват възпаление на устните и пукнатини в устата.
• Добри източници: Те включват аспержи, банани, райска ябълка, бамя, манголд, извара, мляко, кисело мляко, месо, яйца, риба и зелен фасул.

Научете повече за витамин В2.

Витамин В3

Химични наименования: ниацин, ниацинамид.

• Той е водоразтворим.
• Функция: Тялото се нуждае от ниацин, за да могат клетките да растат и да работят правилно.
• Дефицит: Ниските нива водят до здравословен проблем, наречен пелагра, който причинява диария, кожни промени и чревни разстройства.
• Добри източници: Примерите включват пилешко, говеждо, риба тон, сьомга, мляко, яйца, домати, листни зеленчуци, броколи, моркови, ядки и семена, тофу и леща.

Научете повече за витамин В3.

Витамин В5

Химично наименование: пантотенова киселина.

• Той е водоразтворим.
• Функция: Необходимо е за производство на енергия и хормони.
• Дефицит: Симптомите включват парестезия или „щифтове и игли“.
• Добри източници: Те включват месо, пълнозърнести храни, броколи, авокадо и кисело мляко.

Научете повече тук за витамин В5.

Витамин В6

Химични наименования: пиридоксин, пиридоксамин, пиридоксал.

• Той е водоразтворим.
• Функция: Жизненоважно е за образуването на червени кръвни клетки.
• Дефицит: Ниските нива могат да доведат до анемия и периферна невропатия.
• Добри източници: Те включват нахут, телешки черен дроб, банани, тиква и ядки.

Научете повече за витамин В6.

Витамин В7

Химично наименование: биотин.

• Той е водоразтворим.
• Функция: Той дава възможност на организма да метаболизира протеини, мазнини и въглехидрати. Той също така допринася за кератин, структурен протеин в кожата, косата и ноктите.
• Дефицит: Ниските нива могат да причинят дерматит или възпаление на червата.
• Добри източници: Те включват яйчен жълтък, черен дроб, броколи, спанак и сирене.

Научете повече за витамин В7.

Витамин В9

Химични наименования: фолиева киселина, фолинова киселина.

• Той е водоразтворим.
• Функции: Той е от съществено значение за създаването на ДНК и РНК.
• Дефицит: По време на бременност това може да повлияе на нервната система на плода. Лекарите препоръчват добавки с фолиева киселина преди и по време на бременност.
• Добри източници: Те включват листни зеленчуци, грах, бобови растения, черен дроб, някои обогатени зърнени продукти и слънчогледови семена. Също така няколко плода имат умерени количества.

Защо фолатът, друга форма на В9, е важен?

Витамин В12

Химични наименования: цианокобаламин, хидроксокобаламин, метилкобаламин.

• Той е водоразтворим.
• Функция: От съществено значение за здравата нервна система.
• Дефицит: Ниските нива могат да доведат до неврологични проблеми и някои видове анемия.
• Добри източници: Примерите включват риба, ракообразни, месо, птици, яйца, мляко и други млечни продукти, подсилени зърнени храни, подсилени соеви продукти и подсилена хранителна мая.

Лекарите могат да препоръчат на хората с веганска диета да приемат добавки B12.

Защо се нуждаем от витамин В12?

Витамин Ц

Химично наименование: аскорбинова киселина.

• Той е водоразтворим.
• Функция: Допринася за производството на колаген, заздравяването на рани и формирането на костите. Той също така укрепва кръвоносните съдове, поддържа имунната система, помага на тялото да усвоява желязото и действа като антиоксидант.
• Дефицит: Това може да доведе до скорбут, който причинява кървене на венците, загуба на зъби и лош растеж на тъканите и заздравяване на рани.
• Добри източници: Те включват плодове и зеленчуци, но готвенето унищожава витамин С.

Научете повече за витамин С.

Витамин D

Химични наименования: ергокалциферол, холекалциферол.

• Той е мастноразтворим.
• Функция: Необходимо е за здравословната минерализация на костите.
• Дефицит: Това може да причини рахит и остеомалация или омекотяване на костите.
• Добри източници: Излагането на UVB лъчи от слънцето или други източници кара тялото да произвежда витамин D. Мастната риба, яйцата, телешкият черен дроб и гъбите също съдържат витамин.

Научете повече за получаването на достатъчно витамин D.

Витамин Е

Химични наименования: токоферол, токотриенол.

• Той е мастноразтворим.
• Функция: Антиоксидантната му активност помага за предотвратяване на оксидативен стрес, проблем, който увеличава риска от широко разпространено възпаление и различни заболявания.
• Дефицит: Това е рядко, но може да причини хемолитична анемия при новородени. Това състояние унищожава кръвните клетки.
• Добри източници: Те включват пшенични зародиши, киви, бадеми, яйца, ядки, листни зеленчуци и растителни масла.

Какви са симптомите на недостиг на витамин Е?

Витамин К

Химични наименования: филлохинон, менахинон.

• Той е мастноразтворим.
• Функция: Необходим е за съсирването на кръвта.
• Дефицит: Ниските нива могат да причинят необичайна податливост на кървене или кървене диатеза.
• Добри източници: Те включват натто, листни зеленчуци, тикви, смокини и магданоз.

Защо се нуждаем от витамин К?

Витаминни добавки

Много хора в Съединените щати приемат мултивитамини и други добавки, въпреки че те може да не са необходими или полезни, според изследванията.

Балансираната, разнообразна диета, която съдържа много плодове и зеленчуци, трябва да бъде основният източник на витамини. Министерството на здравеопазването и социалните услуги предоставя актуални насоки, описващи най-добрите начини за получаване на достатъчно хранителни вещества от диетата.

Подсилените храни и добавки може да са подходящи в някои случаи, обаче, например по време на бременност, за хора с ограничен режим на хранене и за хора със специфични здравословни проблеми.

Всеки, който приема добавки, трябва да внимава да не превишава максималната доза, тъй като изследванията показват, че приемането на твърде много витамин може да доведе до здравословни проблеми.

Също така, някои лекарства могат да взаимодействат с витаминни добавки. Като цяло е важно да говорите с доставчик на здравни грижи, преди да опитате някаква добавка.

Различни добавки са достъпни за закупуване онлайн.

Кога е най-доброто време за прием на добавки?

Видео: ABCs на витамини

За вкъщи

Витамините са основни хранителни вещества, които идват главно от храни. Всеки от тях изпълнява различни роли в тялото и дефицитът на различни витамини може да навреди на здравето по различни начини.

Стремете се да получавате витамини от балансирана, разнообразна диета, която съдържа много плодове и зеленчуци. Ако човек е бременна или има здравословен проблем или ограничена диета, лекар или диетолог може да препоръча добавки.