Изкуствените подсладители могат да увредят кръвоносните съдове
Знаем, че консумираната в големи количества захар увеличава риска от редица здравословни проблеми. Неотдавнашно проучване показа, че изкуствените подсладители могат да имат подобни последици, но чрез напълно различни биохимични пътища.
През последните години прекомерният прием на захар е категорично съчетан със затлъстяването, диабета и сърдечно-съдовите заболявания - всички те вече са здраво свързани с прекомерната консумация на захар.
Тъй като сладката репутация на захарта нарастваше все по-кисело, изкуствените подсладители се възползваха от възможността да станат известни.
Днес десетки хиляди продукти включват изкуствени подсладители, което ги прави една от най-използваните хранителни добавки в света. С нула калории те правят диетичните напитки и нискокалоричните закуски достатъчно сладки, за да им се насладят дори и най-закачените потребители.
Но, както често се казва, „всичко, което блести, не е злато“. Все по-често се публикуват изследвания, които отхвърлят по-белия от бял образ на изкуствените подсладители. Понастоящем се натрупват доказателства, че консумацията на големи количества от тези химикали също може да доведе до затлъстяване и метаболитни нарушения.
Констатациите от най-новото проучване за изхвърляне на кал при изкуствени подсладители бяха представени на конференцията Experimental Biology 2018, проведена вчера в Сан Диего, Калифорния.
Изследването е ръководено от д-р Брайън Хофман, асистент в катедрата по биомедицинско инженерство към университета Маркет и Медицинския колеж на Уисконсин в Милуоки.
Свеж поглед към подсладителите
Хофман обяснява защо тази тема го интересува, като казва: „Въпреки добавянето на тези некалорични изкуствени подсладители към ежедневните ни диети, все още има драстичен ръст на затлъстяването и диабета.“
Това изследване е най-задълбоченото изследване - до момента - на биохимичните промени, причинени от изкуствени подсладители в тялото. За да постигнат това ниво на детайлност, те използваха техника, наречена обективна високопроизводителна метаболомика.
Метаболомиката се отнася до изследване на продуктите от метаболизма в клетките, тъканите и животните.
Те искаха да разберат как захарта и подсладителите влияят върху лигавицата на кръвоносните съдове - съдовия ендотел - както в клетъчните култури, така и в плъховете.
И така, те се фокусираха върху две захари (глюкоза и фруктоза) и нулевокалоричните подсладители аспартам и ацесулфам калий. За да сравнят също толкова сладките, но калорично противоположни съединения, те ги хранеха на плъхове и ги оценяваха след 3 седмици.
Интересното е, че експериментите разкриха, че захарта и изкуствените подсладители нарушават начина на работа на кръвоносните съдове. Но тези увреждания са постигнати по различни начини:
„В нашите проучвания както захарта, така и изкуствените подсладители изглежда имат отрицателни ефекти, свързани със затлъстяването и диабета, макар и чрез много различни механизми един от друг.“
Брайън Хофман, д-р.
Авторите заключават, че съдовите промени, които са наблюдавали, „могат да бъдат важни по време на появата и прогресирането на диабета и затлъстяването“.
Биохимични промени
Както захарта, така и изкуствените подсладители произвеждат промени в нивата на мазнини, аминокиселини и други химикали в кръвта на плъховете. По-специално, изкуствените подсладители изглежда променят начина, по който тялото преработва мазнините и получава енергията си.
Сега ще е необходима по-нататъшна работа за разгадаване на това, което тези промени биха могли да означават в дългосрочен план.
Също така е установено, че подсладителят ацесулфам калий бавно се натрупва в тялото. При по-високи концентрации увреждането на кръвоносните съдове е по-тежко.
„Забелязахме, че в умерени количества тялото ви разполага с машини за обработка на захар; когато системата е претоварена за дълъг период от време, тази машина се разпада ”, обяснява Хофман.
„Също така забелязахме, че замяната на тези захари с некалорични изкуствени подсладители води до отрицателни промени в метаболизма на мазнините и енергията.“
Въпросът, на който всички искаме да отговорим, е „кое е по-безопасно, захар или подсладители?“ Но, разбира се, що се отнася до нашата вътрешна химия, нищо не е толкова ясно. Както казва Хофман, „Не е толкова просто, колкото„ спиране на използването на изкуствени подсладители “, което е ключът към решаването на общите здравни резултати, свързани с диабета и затлъстяването.“
Но, Хофман предупреждава, „Ако хронично консумирате тези чужди вещества (както при захарта), рискът от отрицателни здравни резултати се увеличава.“
Още веднъж изглежда, че умереността е най-добрият начин на действие.
