Февруари 2019: Акценти в изследванията на храненето
Нашите хранителни навици играят важна роля за формирането на нашето здраве и благополучие, но все още има много неизвестни за крайното въздействие на диетата върху малките биологични механизми. В тази функция Spotlight ние даваме преглед на някои от най-добрите изследвания за храненето, публикувани през февруари 2019 г.
Миналия месец на Медицински новини днес, ние обхванахме множество рецензирани проучвания, свързани с въпросите на храненето.
Всеки задава и отговаря на въпроси за това как нашите диетични практики влияят на нашето благосъстояние.
А вие, нашите читатели, проявихте особен интерес към това кои диети са най-подходящи за здравето, както и кои храни могат да имат неочаквано отрицателни ефекти.
Няма съмнение и няма смисъл да го отричаме: Това, което ядем, е в основата на нашето ежедневие. Храната е необходимост за живота и храненето добре ни помага да се чувстваме добре, да имаме повече енергия и да станем по-продуктивни.
В есето „A Room of One’s Own“ писателят Вирджиния Улф дори настойчиво отбелязва, че „Човек не може да мисли добре, да обича добре, да спи добре, ако не е вечерял добре“.
Но какво означава да се храниш добре? Какво трябва да ядете, какво да избягвате и кои диетични схеми да изберете?
Изследователите непрекъснато работят усилено, за да разберат по-добре тези проблеми и да предложат предложения за по-добри диетични практики.
В тази функция Spotlight разглеждаме някои от най-важните констатации в изследванията на храненето, публикувани миналия месец.
Най-добрите хранителни навици за здравето
Съществуващите проучвания предполагат, че периодичното гладуване - при което човек гладува определен брой часове всеки ден, но се храни свободно през останалите часове - може да помогне при отслабване и може да осигури други ползи за здравето, включително удължаване на живота на човек и намаляване на вредното възпаление .
По същество гладуването предизвиква промени в тялото - като стимулиране на загуба на тегло - чрез въздействие върху метаболитните процеси.
Обикновено телата ни разчитат на въглехидрати, за да произвеждат енергия, но когато човек пости и въглехидратите вече не са лесно достъпни, тялото започва да търси и използва други ресурси.
Изследване, публикувано в списанието Научни доклади В началото на миналия месец идентифицира някои метаболитни промени, предизвикани от гладуване, за които изследователите не са знаели преди.
По-конкретно, авторите на изследването - които са базирани в Института за наука и технологии Окинава в Япония - установиха, че гладуването повишава нивата на пурин и пиримидин, две органични съединения, които действат върху генната експресия и синтеза на протеини на клетъчно ниво.
„Тези [вещества] са много важни метаболити за поддържане на мускулната и антиоксидантна активност“, обяснява авторът на изследването д-р Takayuki Teruya. Това означава, че чрез увеличаване на нивата на пурин и пиримидин, гладуването може да стимулира подмладяващи процеси, като потенциално поддържа тялото по-младо за по-дълго.
Други изследвания, публикувани миналия месец, се опитваха да развенчат дългогодишните митове за най-добрите хранителни практики. Един такъв мит е, че закуската е важна, когато става въпрос за постигане на загуба на тегло.
Някои вярват, че яденето на сутрешно хранене помага да се стимулира метаболизма, така че повече калории да изгарят по-бързо. Освен това, някои проучвания са установили връзка между затлъстяването и тенденцията да се пропусне закуската.
Това обаче не е проучване, публикувано в BMJ намерен миналия месец. Изследователите са работили с някои участници, които съобщават, че обикновено закусват, и с други, които по-често предпочитат да го пропуснат.
Констатациите на екипа противоречат на съществуващите представи за закуска и загуба на тегло, тъй като показват, че общият дневен прием на енергия (калории) обикновено е по-висок при хората, които редовно закусват.
Нещо повече, изследователите установиха, че хората, които са склонни да остават ежедневно без закуска, в действителност имат по-малко телесно тегло от закусващите средно.
В своя учебен труд авторите стигат дотам, че предупреждават, че „е необходимо внимание при препоръчване на закуска за отслабване при възрастни, тъй като може да има обратен ефект“.
Защитните ефекти на обикновените храни
В същото време изследователите установяват допълнителни ползи от обикновените естествени храни. Един пример е лененото семе, което много от нас използват за обогатяване на смутита или добавяне на допълнителна криза към бисквити и барове на мюсли.
Съобщава се, че ленените влакна помагат за балансиране на нивата на холестерола и понижаване на кръвното налягане, наред с други предимства.
Сега, ново проучване, публикувано в Американски вестник по физиология: ендокринология и метаболизъм предполага, че ленените влакна също могат да намалят маркерите за затлъстяване.
Лененото семе започва да се разпада, щом стигне до червата. Изследването, проведено от екипа по модел на мишка, показа, че фибрите произвеждат промени в чревната микробиота, които водят до по-здрава бактериална популация.
Тези промени засягат метаболитните процеси, ускорявайки консумацията на енергия и по този начин намалявайки маркерите, свързани със затлъстяването.
В допълнение към това, те спомагат за повишаване на толерантността към глюкоза (захар), което може да означава, че те имат защитен ефект срещу характеристики, които определят други метаболитни състояния, като диабет, който се характеризира с нарушен глюкозен толеранс.
Според други изследвания, публикувани миналия месец, лукът и чесънът, две ключови съставки в световните кухни, също са важни съюзници, когато става въпрос за опазване на здравето ни.
Чесънът вече има репутацията на естествен антибиотик, тъй като има антибактериални свойства и много хора традиционно го използват за борба с грипа или лечение на ухапвания от насекоми.
В статия, публикувана в Азиатско-тихоокеански вестник по клинична онкология миналия месец изследователи от Първата болница на Китайския медицински университет съобщават, че тези два зеленчука имат противораков ефект.
Както чесънът, така и лукът принадлежат към семейството на алиумните зеленчуци, които имат подобно остри миризми и вкусове.
Настоящото проучване разглежда 833 индивида, които са били диагностицирани с колоректален рак, като оценяват колко зеленчуци алиум са склонни да консумират редовно. След това екипът съчетава тази група с тази на равен брой индивиди без рак.
Изследователите установили, че участниците, които са яли най-големи количества чесън и лук, са имали 79 процента по-нисък риск от рак на дебелото черво, в сравнение с хората, които са консумирали малки количества алиум от зеленчуци.
Въз основа на тези резултати изследователите стигнаха до заключението, че „колкото по-голямо е количеството зеленчуци от алиум, толкова по-добра е защитата“, по думите на старши изследовател д-р Жи Ли.
Друг добре обичан хранителен продукт, който получи положително внимание през февруари, е боровинката. Боровинките често се приветстват като суперхрана, тъй като са пълни с антиоксиданти, вещества, които помагат да се защити клетъчното здраве и да се отблъснат болестите.
Миналия месец изследователи от King’s College London в Обединеното кралство установиха, че антоцианините - пигменти с антиоксидантни свойства - в тези плодове могат да помогнат за намаляване на риска на човек от сърдечно-съдови проблеми.
Участниците в изследването, които са яли 200 грама боровинки на ден в продължение на един месец, са забелязали значително намаляване на кръвното налягане, което, отбелязват изследователите, обикновено не се случва при липса на специализирани лекарства.
Предупреждения за диетичен избор
През февруари също бяха публикувани проучвания, които предупреждават, че някои диетични избори може да изложат здравето ни на риск.
Например изследване, което се появява в Вътрешна медицина на JAMA предупреждава още веднъж, че яденето на ултрапреработени храни може да бъде изключително вредно.
Това проучване е проведено от специалисти от университета Сорбона в Париж и болница Авикен, и двете във Франция.
Изследователите обясняват, че такива храни - които включват готови ястия и преработени меса - имат високо съдържание на мазнини, захар и натрий (сол), като същевременно са с ниско съдържание на естествени фибри.
Това означава, че макар и вкусни, те не са хранителни и ще измамят стомаха ни, за да се почувстваме доволни, като същевременно не можем да предложим истинската храна, от която се нуждаем.
В същото време, изследователите добавят, ултрапреработените храни често съдържат изкуствени добавки, които могат да увеличат излагането ни на редица заболявания.
Докато специалистите вече разбраха, че такива храни влошават нашата уязвимост към болести, ефектът върху общия риск от смъртност остава неясен. В настоящото проучване авторите, може би за първи път, стигат до заключението, че едва 10% увеличение на количеството ултра-преработена храна, която ядем, води до 14% по-висок риск от смъртност.
Друго проучване, включено в списанието Удар, направи някои мрачни заключения относно консумацията на изкуствено подсладени диетични напитки.
Екипът, провел това изследване, се интересуваше конкретно от това как консумацията на диетични напитки се отразява на жени над 50 години, така че те анализираха данни от 81 714 жени в тази възрастова категория.
Анализът разкрива тревожна тенденция: Жените, които са приемали две или повече диетични напитки на ден, са с 23% по-висок риск от инсулт и 29% по-висок риск от инфаркт или подобно събитие.
В този случай авторите на изследването ни приканват да преразгледаме всеки път, когато се изкушим да посегнем към нискокалорична безалкохолна напитка и да изберем алтернатива.
И накрая, екип от учени от университета Флиндърс в Аделаида, Австралия, насочи вниманието си към вредите от алкохола, които според новото проучване на екипа - публикувано в PLOS ONE - много хора все още игнорират.
Австралийските изследователи избраха да се съсредоточат върху добре познатия статус на алкохола като рисков фактор за рак на гърдата. Те се обърнаха към жени на възраст между 45 и 64 години, като ги попитаха колко често и колко пият и дали са наясно с рисковете.
Според водещия автор д-р Ема Милър „Има ниско ниво на информираност за установената връзка между алкохола и рака на гърдата“, а жените продължават активно да се излагат на риск.
„[Наистина] е важно да се разберат моделите и двигателите, които стоят зад питейното поведение, за да се разработят политики и интервенции, които могат да намалят нарастващата тежест за жените и нашата здравна система“, подчертава д-р Милър.
Едно послание се появява от проучванията, които най-добрите изследователи направиха достъпни през февруари, а именно: Всички ние трябва да се научим как да накараме диетите си да работят за нас, а не срещу нас, и да правим избори, за които телата ни ще бъдат благодарни.
