Червеното месо повишава риска от сърдечни заболявания чрез чревни бактерии
Учените разкриха допълнителни доказателства за това как диета, богата на червено месо, взаимодейства с чревните бактерии, за да повиши риска от сърдечни заболявания.
Те откриха, че хората, които ядат червено месо като основен източник на протеин в продължение на 1 месец, имат нива на триметиламин N-оксид (TMAO), които са два до три пъти по-високи от тези при хора, които получават протеини предимно от бяло месо или немесо източници.
Чревните бактерии произвеждат TMAO като страничен продукт, когато се хранят с определени хранителни вещества по време на храносмилането.
Предишни проучвания са свързани с високи нива на циркулиране на ТМАО в развитието на плаки, блокиращи артериите, и повишен риск от сърдечни състояния.
В последните изследвания учените от клиниката в Кливланд в Охайо разкриха два механизма, чрез които диета, богата на червено месо, повишава нивата на TMAO.
Изглежда, че не само честата консумация на червено месо засилва производството на TMAO в чревните бактерии, но също така намалява елиминирането на съединението през бъбреците.
The European Heart Journal публикува доклад за проучването и резултатите от него.
„Това е първото изследване от нашите познания“, казва старшият автор на изследването д-р Стенли Л. Хейзън, който е председател на катедрата по клетъчна и молекулярна медицина в изследователския институт на клиниката в Кливланд, „за да покаже, че бъбреците могат да се променят колко ефективно изгонвайте различни съединения в зависимост от диетата, която човек яде - различна от соли и вода. "
TMAO като предиктор за риск от сърдечни заболявания
В предишна работа д-р Хейзън и неговият екип са открили, че ТМАО променя кръвните тромбоцити, за да повиши риска от тромбоза или кръвни съсиреци.
Тяхната работа разкри, че TMAO модифицира сигнализирането на калция в кръвните тромбоцити. В допълнение, той показа, че тромбоцитите реагират по различен начин на причините за съсирването на кръвта, когато нивата на TMAO в кръвта са високи.
Екипът предполага, че съединението може да бъде мощен предиктор за риска от инфаркт, инсулт и смърт - дори когато нивата на холестерола и кръвното налягане са здрави.
Оттогава други възпроизвеждат констатациите и подобно на д-р Хейзън и неговия екип продължават да разследват TMAO и неговото въздействие върху здравето.
Изследванията от Университета в Лестър, Обединеното кралство, например показват, че хората с остра сърдечна недостатъчност са се справяли по-зле, ако са имали по-високи нива на циркулиране на TMAO.
Текат и клинични изпитвания за тестване на TMAO като предсказващ маркер на риска от сърдечни заболявания.
Диета с червено месо в сравнение с други диети
Неотдавнашното проучване възложи на 113 индивида да следват три строго контролирани диети в произволен ред в продължение на 4 седмици, всяка с „измиваща диета“ преди смяната.
Диетите се различавали според основния си източник на протеин. При диетата с червено месо 12 процента от дневните калории идват от постно червено месо под формата на свинско или телешко месо, докато при диетата с бяло месо тези калории идват от постно бяло птиче месо.
При немесената диета 12 процента от дневния прием на калории идва от „бобови растения, ядки, зърнени храни, [и] соеви продукти без изофлавон“.
И при трите диети протеините съставляват 25 процента от дневните калории, а останалите 13 процента от този протеин идват от „яйца, млечни продукти и растителни източници“.
След 4 седмици на диета с червено месо, „по-голямата част“ от хората са повишили нивата на ТМАО в кръвта и урината си.
Средно, в сравнение с нивата по време на диетата с бяло месо и без месо, нивата на TMAO в кръвта по време на диетата с червено месо са били до три пъти по-високи. За някои индивиди нивата са били 10 пъти по-високи. Проби от урина разкриват подобен модел.
Намалена бъбречна ефективност
Изследването също даде неочакван резултат. Докато са били на диета с червено месо, бъбреците на участниците в изследването са били по-малко ефективни при изхвърляне на TMAO.
Въпреки това, през 4-те седмици след прекратяване на диетата с червено месо, нивата на ТМАО в кръвта и урината са паднали.
Д-р Хейзън казва, че откритията показват, че хората могат да намалят риска от сърдечни проблеми, като променят това, което ядат.
Производството на TMAO в червата е по-ниско, а елиминирането на бъбреците е по-високо, когато индивидите спазват диетата с бяло месо или без месо.
Това предполага, казва д-р Хазен, че тези видове диета са по-полезни за сърцето и тялото.
„Знаем, че факторите на начина на живот са от решаващо значение за здравето на сърдечно-съдовата система и тези констатации се основават на предишните ни изследвания за връзката на TMAO със сърдечните заболявания.“
Д-р Стенли Л. Хейзън
