Какви са ползите от хранителната мая?
Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.
Дрождите са играли важна роля в човешката диета в продължение на хиляди години. Тази гъба е жизненоважна съставка в хляба, бирата и редица други храни. През последните години много хора започнаха да консумират специфичен вид мая, наречена хранителна мая.
Поради хранителното си съдържание, дрождите в тази форма могат да повишат енергията на човека, да подпомогнат имунната му система и да предложат допълнителни ползи за здравето.
В тази статия научете за ползите от хранителните дрожди и как да ги включите в здравословната диета.
Какво е хранителна мая?
Хранителната мая не съдържа млечни продукти и може да бъде полезна добавка за хора с хранителни алергии.
Хранителната мая идва от вид дрожди, известен като Saccharomyces cerevisiae. Има и друга форма на този вид дрожди, която се нарича бирена мая. Въпреки че понякога хората използват термините взаимозаменяемо, важно е да се отбележи, че хранителните дрожди не са същите като бирените дрожди.
Производителите могат да отглеждат хранителни дрожди от различни източници, включително меласа с черен ремък, суроватка и захарно цвекло.
Хранителните дрожди са подобни на дрождите, които хората използват при печенето, но те преминават през процес на нагряване и сушене, което ги прави неактивни.
Хранителната мая е без млечни продукти и обикновено не съдържа глутен. В резултат на това може да бъде полезна добавка за хора с хранителни алергии или чувствителност, както и за хора с ограничена диета. Освен това е с ниско съдържание на мазнини и не съдържа захар или соя.
Ползи
Хранителната мая е отличен източник на витамини, минерали и висококачествен протеин. Обикновено една четвърт чаша хранителна мая съдържа:
- 60 калории
- 8 грама (g) протеин
- 3 г фибри
- 11,85 милиграма (mg) тиамин или витамин В-1
- 9,70 mg рибофлавин или витамин B-2
- 5,90 mg витамин B-6
- 17.60 микрограма (mcg) витамин B-12
Също така съдържа витамин В-3, калий, калций и желязо.
Ползите, които хранителната мая може да предложи на хората, включват:
1. Повишаване на енергията
Докато някои производители подсилват хранителните дрожди с витамин B-12, не всички го правят, така че е най-добре да проверите етикета. Витамин B-12 може да помогне за повишаване на енергията, тъй като дефицитът на този витамин може да доведе до слабост и умора.
Хранителната мая може да бъде особено полезна за вегетарианци и вегани, ако е добавила витамин В-12, тъй като този витамин се среща най-вече в животински продукти.
Възрастните се нуждаят от около 2,4 мкг витамин В-12 на ден. Само една четвърт от чаша хранителна мая осигурява повече от седем пъти това количество.
2. Подкрепа на имунната система
Изследванията показват, че S. cerevisiae, щамът на дрождите в хранителните дрожди, може да подпомогне имунната система и да намали възпалението в резултат на бактериална инфекция. Може да е полезно и при лечение на диария.
3. Насърчаване на здравето на кожата, косата и ноктите
Някои изследвания показват, че хранителните дрожди могат да се борят с чупливи нокти и косопад. Той може също да помогне за намаляване на акнето и за подобряване на други често срещани кожни проблеми, особено в юношеството.
4. Подобряване на глюкозната чувствителност
Докато някои хора вярват, че хранителните дрожди подобряват глюкозната чувствителност при хора с диабет тип 2, проучванията все още не са доказали това.
Някои изследвания на обогатена с хром мая, която обикновено е бирена мая, установяват, че този вид дрожди може да понижи нивата на кръвната глюкоза на гладно и холестерола при животински модел.
5. Подкрепа за здравословна бременност
Хранителните дрожди също могат да поддържат здравословна бременност. Работната група за превантивни услуги на САЩ препоръчва на всички жени, които планират бременност, да приемат 400–800 mcg фолиева киселина на ден, за да предотвратят вродени аномалии и да подпомогнат растежа на плода.
Производителите често обогатяват хранителните дрожди с фолиева киселина, което може да ги направи полезна добавка за бременни жени.
Някои марки хранителни дрожди могат да съдържат повече от стандартна порция фолиева киселина, така че хората трябва да се консултират с лекар, преди да я използват като добавка.
Как да използвам
Хранителната мая се предлага под формата на люспи или под формата на прах. Има пикантен, ядков или сиренест вкус.
Хората могат да го добавят като солена подправка към различни ястия, включително тестени изделия, зеленчуци и салати.
Някои начини за използване на хранителни дрожди включват:
- поръсвайки го върху пуканки вместо масло или сол
- смесвайки го в ризото вместо пармезан
- правейки веган алтернатива на сос от сирене, какъвто е този в тази рецепта
- като съставка във веганско ястие с макарони и сирене, като това
- разбърква се в кремообразни супи за добавяне на хранителни вещества
- добавяйки го към бъркани яйца или бъркане с тофу
- смесвайки го в печено ядка или плънка
Хранителните дрожди се предлагат в някои хранителни магазини и магазини за здравословни храни, както и онлайн.
Има ли рискове?
Въпреки всички предимства, които може да предложи хранителната мая, тази добавка не е подходяща за всички. Изследователите препоръчват на хората с възпалителни заболявания на червата (IBD), глаукома и хипертония да избягват употребата на хранителни дрожди, тъй като това може да влоши симптомите им.
Хората с чувствителност към дрожди или алергия също трябва да се погрижат да избягват излагане на хранителни дрожди.
Освен това някои изследователи казват, че хората с по-висок риск от подагра може да искат да избягват хранителни дрожди.
Обобщение
Хранителните дрожди понякога се наричат суперхрана, защото дори малко от тази храна с високо съдържание на протеини, с ниско съдържание на мазнини и с гъста хранителна стойност осигурява множество витамини и минерали.
Необходими са повече изследвания, за да се потвърдят ползите от хранителните дрожди. Изглежда обаче, че може да помогне за повишаване на енергията и поддържане на нивата на витамин В-12, както и за подпомагане на имунната система, дерматологичното здраве и бременността. Не всички хранителни дрожди са обогатени с витамин В-12, така че е важно да проверите етикета за съставки.
Много хора също много харесват вкуса на тази питателна храна. Хранителната мая е универсална и хората могат да я добавят към различни здравословни ястия.
