Ползи за здравето и рискове от целина
Целината е част от Apiaceae семейство, което включва моркови, пащърнак, магданоз и целина. Хрупкавите му стръкове правят зеленчука популярна нискокалорична закуска и може да осигури редица ползи за здравето.
Фибрите в целината могат да се възползват от храносмилателната и сърдечно-съдовата системи. Целината съдържа и антиоксиданти, които могат да играят роля за предотвратяване на заболяването.
Тази статия разглежда възможните ползи за здравето от целина, както и хранителното съдържание на зеленчука и някои начини за приготвянето му.
Ползи за здравето
Хранителните вещества в растението целина и семената му могат да осигурят редица ползи за здравето.
Струва си да се помни обаче, че тези хранителни вещества се срещат в относително малки количества в целината. Яденето на целина самостоятелно е малко вероятно да предотврати или излекува някаква болест.
Предотвратяване на възпаление и рак
Целината съдържа растително съединение, наречено апигенин, което играе роля в традиционната китайска медицина като противовъзпалително, антибактериално, антивирусно и антиоксидантно средство.
Може да има и свойства, които помагат в борбата с рака.
Според авторите на преглед от 2016 г. лабораторните тестове показват, че апигенинът може да допринесе за апоптоза, вид програмирана клетъчна смърт, който може да го направи полезен като лечение на рак.
През 2015 г. изследователи зад проучване върху мишки стигнаха до заключението, че апигенинът и богатите на апигенин диети намаляват експресията на някои възпалителни протеини. По този начин тези вещества могат да намалят възпалението и да възстановят баланса на имунната система.
Целината съдържа флавоноид, наречен лутеолин. Авторите на статия, публикувана през 2009 г., предполагат, че лутеолинът може да има противоракови свойства - той може да помогне за предотвратяване на разпространението на раковите клетки и да предизвика клетъчна смърт. Те предполагат, че лутеолинът може да направи раковите клетки по-податливи на атаки от химикали при лечение.
Научете повече за връзката между рака и диетата на човек.
Кръвно налягане
Някои специалисти по китайска медицина използват екстракти от целина и целина за намаляване на кръвното налягане.
Едно проучване разглежда ефекта от екстрактите от семена от целина върху кръвното налягане при плъхове, които или са имали нормално кръвно налягане, или изкуствено индуцирана хипертония.
Авторите заключават, че екстрактите намаляват кръвното налягане и повишават сърдечната честота при плъхове с високо кръвно налягане, но не и при тези с нормално кръвно налягане. Няма обаче сериозни доказателства, че семената от целина помагат за понижаване на кръвното налягане при хората.
Целината също е добър източник на фибри и резултатите от прегледа на Cochrane от 2016 г. показват, че хората с висок прием на фибри може да имат по-ниско кръвно налягане от тези на диета с ниско съдържание на фибри.
Авторите призовават за допълнителни изследвания, за да потвърдят своите констатации и да идентифицират точните въздействия на различните видове влакна.
Кои други храни могат да помогнат за намаляване на кръвното налягане?
Хиперлипидемия
Хиперлипидемия се отнася до увеличаване на мастните молекули в кръвта. Често няма симптоми, но това повишава дългосрочния риск от сърдечни заболявания и инсулт.
Проучване от 2014 г. върху гризачи установи, че екстрактът от целина намалява нивата на липопротеин с ниска плътност (LDL) или „лош“ холестерол при плъхове, които консумират диета с високо съдържание на мазнини.
Междувременно прегледът на Cochrane от 2016 г. отбелязва, че хората, които следват диета с високо съдържание на фибри, изглежда имат по-ниски нива на общ и LDL холестерол от тези, които консумират по-малко фибри.
Кои храни да ядете или да избягвате, когато имате висок холестерол? Разберете тук.
Неврогенеза
Апигенинът може също да стимулира неврогенезата, растежа и развитието на нервните клетки.
В проучване от 2009 г. изследователите дават на плъхове апигенин и установяват, че той стимулира генерирането на нервни клетки и подобрява способността за учене и запомняне.
Потвърждаването на тези ефекти при хората обаче ще изисква допълнителни изследвания.
Други облаги
Някои изследователи предполагат, че екстрактите от целина също могат да помогнат за предотвратяване на:
- чернодробни заболявания и жълтеница
- запушване на пикочните пътища
- подагра
- ревматични разстройства
- Освен това хората използват семена от целина за лечение на:
- бронхит
- астма
- псориазис и други кожни заболявания
- повръщане
- висока температура
Потвърждаването на тези потенциални ползи от целина и семена от целина обаче ще изисква допълнителни изследвания.
Научете повече за храни, които съдържат антиоксиданти.
Хранително съдържание
Целината се състои главно от вода, но също така осигурява диетични фибри. Един 4-инчов стрък целина, с тегло около 4 грама (g), осигурява около 0,1 g фибри.
Освен апигенин и лутеолин, целината съдържа и други растителни съединения, които имат мощни антиоксидантни свойства.
Те включват:
- селинен
- лимонен
- кемпферол
- р-кумарова киселина
Антиоксидантите от различен вид помагат за предотвратяване на клетъчни увреждания, причинени от нестабилни молекули, известни като свободни радикали. Тялото произвежда тези вещества като страничен продукт от естествените процеси, но ако се натрупат твърде много, те могат да бъдат вредни.
Антиоксидантите помагат за неутрализиране на свободните радикали и предотвратяват причиняването на щети, които в противен случай могат да доведат до развитие на заболяването.
Пръчка целина също осигурява малки количества витамин К, фолиева киселина, витамин А, калий и витамин С.
Диета
Хората могат да ядат целина сурова или варена.
Суровите зеленчуци обикновено съдържат повече хранителни вещества от варените. Запарването на целина в продължение на 10 минути може да не повлияе значително на съдържанието на антиоксиданти, но вряща целина може да го направи, според едно проучване.
Целина се сдвоява добре с:
- сирене
- спадове, като хумус
- фъстъчено масло
Комбинирането на целина с краставица, ябълка, спанак и лимон може да доведе до вкусно и здравословно смути.
Или опитайте да добавите целина или семена от целина към:
- салати
- супи
- ризото
По-долу има няколко рецепти, които диетолозите препоръчват:
- Доматена пилешка супа с моркови и целина
- Задушена целина
Братовчед на целина, целина, се отличава с:
- Гратен от бял боб и целина с кора от булгур
Научете повече за целина тук.
Рискове
Автори на рецензия, публикувана през 2017 г., отбелязват, че целината може да предизвика силна алергична реакция при някои хора.
Симптомите могат да включват:
- кошери
- подуване
- затруднено дишане
Ако някой има проблеми с дишането след ядене на целина, той се нуждае от спешна медицинска помощ. Някои хора изпитват реакция, наречена анафилаксия, която може да бъде фатална.
Всеки, който е алергичен към целина, трябва внимателно да проверява етикетите на храните, тъй като дори малки следи могат да предизвикат реакция.
Също така, бременните жени трябва да избягват добавки от семена от целина, тъй като те могат да предизвикат маточна стимулация.
Друг риск включва пестицидите. Целината се нарежда на номер 11 в списъка на работната група по околна среда за 2019 г. от 15 вида продукти, които най-вероятно съдържат пестициди. Измийте добре целината, за да премахнете следите от замърсяване.
Обобщение
Целината може да направи хрупкава, вкусна добавка към много ястия, а нейните семена и екстракти могат да предложат редица ползи за здравето. Също така може да се направи удобна нискокалорична закуска.
Струва си да се отбележи, че традиционната медицина и повечето изследвания са фокусирани върху екстракти от целина, а не върху консумацията на пръчки от целина.
Има обаче доказателства, че консумацията на различни пресни плодове и зеленчуци може да бъде от полза за здравето на човека по много начини.
Екстрактът от семена от целина се предлага като добавка, но както при всяка добавка е важно да се консултирате с лекар дали използването му е безопасно и препоръчително. Някои добавки могат да взаимодействат с лекарства или да са неподходящи по друг начин за определени хора.
В:
В местния ми магазин за хранителни добавки асистентът ми каза, че семената от целина са мощни лечители и могат да предотвратят всякакви здравословни проблеми. Добра идея ли е да го вземете?
A:
Подобно на много други билкови добавки, семената от целина трябва да се приемат внимателно. За разлика от количествата, които хората използват при готвене и печене, добавките от семена от целина съдържат много високи дози или от екстракта от семена или семена.
Тези концентрирани добавки могат да предложат някои ползи за здравето; те обаче могат да причинят сериозни странични ефекти и да взаимодействат с обичайните лекарства и други билкови добавки.
Някои изследвания върху животни предполагат, че екстрактът от семена от целина може да има антиоксидантно, антихипертензивно и сърдечно-подобряващо здравето действие. И все пак липсват изследвания върху хората в подкрепа на тези потенциални ползи.
Въпреки че някои доказателства показват, че семената от целина могат да предложат някои предимства, важно е да се отбележи, че тези добавки не са безопасни за всички. Например бременните жени трябва да избягват добавки от семена от целина, тъй като те могат да предизвикат маточна стимулация и да увеличат риска от кървене. Те могат също да причинят здравословни проблеми при тези с бъбречно възпаление или бъбречно заболяване.
Освен това добавките от семена от целина могат да взаимодействат с често срещани лекарства, като тези, използвани за лечение на диабет, заболявания на щитовидната жлеза и високо кръвно налягане.
Като цяло безопасността на високодозовите добавки от семена от целина в дългосрочен план е неизвестна, тъй като липсват изследвания в тази област. Въпреки че добавките от семена от целина често се популяризират като мощен лечител, винаги е най-добре да се консултирате с вашия доставчик на здравни грижи, за да осигурите безопасност и правилна дозировка, особено ако имате здравословно състояние или в момента приемате лекарства.
Джилиан Кубала, MS, RD Отговорите представляват мненията на нашите медицински експерти. Цялото съдържание е строго информационно и не трябва да се счита за медицински съвет.
