Храни и планове за хранене при дефицит на желязо
Диетичният план за анемия трябва да включва здравословен баланс на богати на желязо храни, като листни зеленчуци, постно месо, ядки и семена и обогатени зърнени закуски. Също така е от решаващо значение да се включат храни, които могат да подобрят усвояването на желязо от организма и да се избягват храни, които могат да попречат на този процес.
Анемията се появява, когато тялото няма достатъчно червени кръвни клетки.
В някои случаи тялото не произвежда достатъчен брой от тези клетки. В други анемията е резултат от основен здравословен проблем, като заболяване, което унищожава червените кръвни клетки. Значителната загуба на кръв също може да причини анемия.
Човек с анемия може да се възползва от добавянето на богати на желязо храни към диетата. Също така някои храни могат да помогнат на тялото да усвои желязото, докато други могат да блокират този процес и да влошат анемията.
В тази статия изследваме храните, които могат да помогнат или да навредят на хората с анемия. Ние също така предлагаме примерни планове за хранене, предназначени да повишат нивата на желязо, както и други диетични съвети.
Какво причинява анемия?
Анемията може да бъде резултат от много фактори, включително:
- липса на желязо в диетата
- обилна менструация
- липса на фолат или витамин В-12 в диетата
Кървенето в стомаха и червата също може да причини анемия. Този тип кървене понякога е страничен ефект на нестероидните противовъзпалителни лекарства (НСПВС). Или може да е резултат от:
- язви
- купчини
- подуване в дебелото черво или хранопровода
- някои видове рак
Бременните хора имат повишен риск от развитие на желязодефицитна анемия, която се появява, когато нивата на желязо са твърде ниски. В тези случаи лекарите обикновено съветват хората да приемат железни добавки.
Препоръчителната дневна доза (RDA) на желязо зависи от възрастта и пола на човека. Бебе на възраст под 6 месеца изисква само 0,27 милиграма (mg) желязо на ден, докато мъжът на възраст 19-50 години се нуждае от 8 mg на ден, а жена от същия възрастов диапазон се нуждае от 18 mg желязо на ден.
По време на бременност човек трябва да увеличи дневния си прием на желязо до 27 mg.
Хората с желязодефицитна анемия се нуждаят от значителен тласък и изискват 150–200 mg желязо на ден.
Планове за хранене
Добавянето на богати на желязо храни към диетата може да помогне за лечение на анемия. Лекарят може да Ви посъветва относно видовете храни, от които да избирате, и други начини за увеличаване на абсорбцията на желязо.
Най-добрата диета за човек с анемия включва много храни, богати на желязо и други храни, които помагат на тялото да усвоява желязото. Човек също трябва да е наясно с храни, които могат да инхибират абсорбцията на желязо.
Планът по-долу е разработен, за да покаже какво може да включва здравословното хранене за човек с анемия:
Закуска
Опция 1
Обогатена с желязо зърнена култура и чаша обогатен с желязо портокалов сок.
Вариант 2
Ягоди с нискомаслено кисело мляко и шепа тиква и слънчогледови семки.
Чаят и кафето инхибират усвояването на желязо и хората не трябва да ги пият по време на хранене.
Обяд
Опция 1
Сандвич с печено говеждо месо и кресон върху обогатен с желязо хляб.
Вариант 2
Багел с пушена сьомга, крема сирене и спанак.
Вечеря
Опция 1
Агнешки котлети с варени картофи, задушени броколи и къдраво зеле.
Вариант 2
Яхния, която включва боб, нахут, черноок грах, консервирани домати, лук, червени чушки и чесън, покрити с веганско или млечно сирене и купчина кисело мляко.
Храни, богати на желязо
Много храни съдържат високи нива на желязо. Човек може лесно да ги комбинира и да направи вкусни, питателни ястия, които помагат да се увеличи приема на желязо.
Плодове и зеленчуци
- кресон
- къдраво зеле и други сортове
- спанак
- зелени зеленчуци
- глухарче зелени
- Швейцарска манголд
- цитрусови плодове
- червени и жълти чушки
- броколи
Някои тъмни листни зеленчуци обаче съдържат и оксалати, които могат да инхибират абсорбцията на желязо. Вместо да разчита само на зеленчуци, човек трябва да се стреми да получава желязо от различни източници.
Ядки и семена
- тиквени семена
- кашу
- Шам-фъстъци
- конопени семена
- кедрови ядки
- слънчогледови семки
Месо и риба
- говеждо месо
- агнешко
- еленско месо
- черен дроб
- черупчести
- стриди
- скариди
- сардини
- риба тон
- сьомга
- камбала
- костур
- пикша
Млечни продукти
- сурово мляко
- кисело мляко
- сирене
Фасул и варива
- фасул
- нахут
- соя
- чернооките грахчета
- пинто боб
- черен боб
- грах
- лима боб
Също така може да е добра идея да изберете обогатени с желязо зърнени храни, хлебни продукти, портокалов сок, ориз и тестени изделия.
Храни, които трябва да се избягват
Следните храни могат да попречат на усвояването на желязо:
- чай и кафе
- мляко и някои млечни продукти
- пълнозърнести зърнени култури
- храни, които съдържат танини, като грозде, царевица и сорго
- храни, богати на глутен, като тестени изделия и други продукти, приготвени с пшеница, ечемик, ръж или овес
- храни, които съдържат фитати или фитинова киселина, като кафяв ориз и пълнозърнести пшенични продукти
- храни, които съдържат оксалова киселина, като фъстъци, магданоз и шоколад
Съвети за получаване на повече желязо в диетата
Най-добрият начин да добавите желязо към диетата е да ядете повече храни, богати на желязо. Следните стратегии обаче могат да увеличат максимално приема на желязо от човек:
- въздържане от пиене на чай или кафе по време на хранене
- въздържане от ядене на храни, богати на калций, с тези, богати на желязо
- ядене на богати на желязо храни заедно с тези, богати на витамин С
- готвене с чугунен тиган
- готвене на храни за по-кратки периоди
Ако човек се е опитал да промени диетата си и нивата на желязо остават ниски, трябва да говорят с лекар или диетолог, който може да препоръча добавка.
Лекарите често препоръчват да се избере добавка, съдържаща железни соли като железен фумарат, железен глюконат или железен сулфат. Всички тези състави съдържат от 15 до 106 mg елементарно желязо в таблетка или перорален разтвор.
Outlook
Хората с анемия с дефицит на желязо могат да се възползват от добавянето на желязо към диетата си. Храните и стратегиите, изброени по-горе, могат да помогнат на човек да се справи със състоянието.
Яденето на някои тъмни, листни зеленчуци, морски дарове, боб, ядки и семена може да помогне на човек да увеличи приема на желязо. Също така може да е добра идея да използвате чугунен тиган и да готвите ястия за по-кратки периоди, когато е възможно.
Добавките с желязо могат да се възползват от хора, които не получават достатъчно желязо от диетата си. Важно е да следвате внимателно инструкциите за дозиране. Излишъкът от желязо може да причини токсичност на желязото. Това може да бъде опасно и в редки случаи фатално.